A composição e o conteúdo calórico das flores dente de leão. Que propriedades úteis eles têm, podem ser prejudiciais. O uso da planta na culinária - saladas, geléias, vinho. Como você pode ver, o potencial de cura das flores de dente-de-leão é realmente enorme e, portanto, ganhou seu lugar de honra na medicina popular em todo o mundo. Por exemplo, na Europa, o produto é popular como agente diurético, colerético e hemostático, e na China é recomendado principalmente para o tratamento de resfriados e doenças de pele. Mas, de uma forma ou de outra, todas as nacionalidades acreditam em suas propriedades curativas.
Contra-indicações e danos de flores dente de leão
No entanto, apesar de uma gama tão impressionante de propriedades benéficas, nem todos estão destinados a experimentar o poder curativo das flores de dente-de-leão em si mesmas. O fato é que este produto, como qualquer outro, possui contra-indicações.
Flores dente de leão não são recomendadas:
- Sofrendo de doenças graves do sistema digestivo. Na presença de disfunção gastrointestinal leve, este produto é útil, mas se houver uma doença grave, como, digamos, uma úlcera, substâncias biológicas fortes nele contidas podem ter um efeito irritante na membrana mucosa vulnerável e apenas agravar a situação.
- Com doença cardíaca. O efeito tônico, neste caso, pode levar a resultados imprevisíveis.
- Com bloqueio das vias biliares. E aqui um efeito colerético pode ser um desserviço, provocando o movimento das pedras e causando um ataque.
Com cautela, as inflorescências devem ser introduzidas na dieta dos alérgicos, pois há alta probabilidade de intolerância individual aos componentes. Flores dente de leão também podem prejudicar mulheres grávidas e lactantes, portanto, mulheres em posições especiais não devem experimentar este produto.
Também deve ser dito que ninguém deve abusar das flores de dente-de-leão, caso contrário, podem ocorrer sintomas desagradáveis do trato gastrointestinal na forma de diarréia e vômito.
| É proíbido | Cuidadosamente | Regras para todos |
| Para doenças do sistema digestivo | Grávida e amamentando | Não misture com álcool |
| Para doenças do trato biliar | Crianças mais novas | Não coma demais |
| Se você tem doenças cardíacas | Quem sofre de alergia | Não combine com fumar |
Outra regra importante é que você não pode combinar o uso de alimentos e bebidas provenientes de flores-dente-de-leão com maus hábitos. O fato é que a nicotina e as bebidas alcoólicas se dão muito mal com o beta-caroteno, que, como dissemos acima, a planta contém uma quantidade recorde.
Observação! Se você tem doenças das quais não falamos acima, antes de introduzir as inflorescências na dieta, por precaução, consulte seu médico sobre os benefícios e malefícios da flor-de-leão para evitar consequências negativas.
Receitas de flores de dente de leão
Na culinária, assim como na medicina popular, as flores de dente-de-leão têm sido usadas desde os tempos antigos e em todo o mundo - no Ocidente, na China, no continente americano e, claro, na Rússia.
Hoje, usar dente-de-leão na cozinha é uma prática rara, mas agora que você sabe como este produto é útil, basta tentar experimentá-lo na preparação de vários pratos. Claro que as flores complementam-se melhor com saladas frescas, aumentando os seus benefícios e dando notas originais. Mas também podem ser adicionados a sopas e pratos quentes como tempero e até fazer sobremesas com eles.
Vamos dar uma olhada em alguns usos em receitas de flores de dente de leão:
- Salada Verde Com Dente De Leão … Desmonte as flores dente de leão (20 pedaços) em pétalas e enxágue bem, deixe secar. Enxágue e pique finamente as folhas de alface (30 gramas) - as plantas de alface com baixo teor de amargor são as melhores, já que as pétalas de dente-de-leão as adicionam sem isso. Prepare um molho: Misture óleo vegetal (3 colheres de sopa) com suco de limão (2 colheres de sopa). Misture os ingredientes, tempere a salada, sal e mexa se desejar. O prato pode ser comido.
- Salada de ovo com molho original … Pegue as flores e as folhas novas da planta (1 punhado cada), as penas da cebola (3-4 pedaços) - enxágue bem todas as verduras, tendo previamente desmontado as flores em pétalas. Corte um pepino (1 pedaço) em tiras finas, pique o alho (1 dente). Misture todos os ingredientes. Prepare um molho: Misture vinagre de maçã (3 colheres de sopa) com açúcar (1/2 colher de chá), mostarda (1 colher de chá), uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Gradualmente, comece a adicionar azeite (4 colheres de sopa) enquanto bate o molho. Despeje a salada com o molho resultante, misture, cubra com um ovo cortado em 4 partes (1 peça).
- Geléia de dente de leão … Mergulhe flores de dente de leão (400 peças) em água durante a noite, escorra a água pela manhã e enxágue novamente. Coloque as flores em uma panela, cubra com água limpa e fria (1 litro), acrescente o limão picado grosseiramente, acenda o fogo. Quando a água ferver, desligue o fogo, deixe a "infusão" por 2-3 horas. Após este tempo, coar a calda, flores e limões não são mais necessários. Adicione o açúcar (1 kg) à calda, leve ao fogão, cozinhe por 40 minutos. Se não engrossar o suficiente, cozinhe por mais tempo. A consistência deve ser de mel viscoso, esse, aliás, é um dos motivos pelos quais a geléia de dente-de-leão também é chamada de mel.
Como você pode ver, é muito fácil introduzir flores de dente-de-leão em sua dieta: elas são facilmente adicionadas às saladas como sempre “verduras”, e é fácil fazer geleia com elas. Se gosta deste produto, pode continuar a experimentar e a preparar pratos originais mais sofisticados.
Observação! Para se livrar do amargor, as flores devem ser embebidas em água salgada. No entanto, tenha em mente que o amargor da planta é muito benéfico, então pense duas vezes se valer a pena.
Receitas de bebidas com flores de dente de leão
As flores-dente-de-leão podem ser usadas não apenas para preparar pratos, mas também bebidas - infusões saudáveis e vinhos surpreendentemente leves, muito populares na Inglaterra. E o famoso Ray Bradbury até o imortalizou no título de uma de suas obras - o livro sobre a infância despreocupada de dois irmãos se chama Dandelion Wine.
Vamos descobrir como fazer este vinho e como preparar infusões de flores de maneira adequada:
- Vinho de dente-de-leão … Recolher as flores (jarro de litro) e colocar na água durante a noite, enxaguar de manhã, secar e polvilhar com açúcar (0,5 kg). Por 2-3 dias eles vão dar suco, neste momento você precisa adicionar água fria (1 copo) e deixar "fermentar" por mais três dias, depois coar. Esprema o suco das laranjas (2 peças) e dos limões (2 peças), despeje na infusão, acrescente também as passas (1, 5 xícaras). Despeje o futuro vinho em uma jarra de três litros, coloque água fria no gargalo e cubra com gaze ou luva de borracha com furo no dedo. Terminada a fermentação, verta-se cuidadosamente o vinho sobre as garrafas para não agitar o sedimento. Após 3-6 meses, você pode beber.
- Infusão de flor dente de leão … Despeje uma colher de sopa de pétalas secas ou frescas em um copo, despeje água fervente (200 ml). Cubra o caldo com uma tampa e deixe fermentar por 10-15 minutos. Você pode beber sozinho, adicionando mel para dar doçura, ou pode adicionar um pouco ao chá comum.
Observação! Se for preparar refeições e / ou bebidas a partir do dente-de-leão, deve-se seguir as regras de coleta da planta. Em primeiro lugar, isso deve ser feito em uma área ecologicamente limpa. Em segundo lugar, um ponto importante é jogar a temporada - o melhor é manter a coleção na primavera e no outono. Terceiro, é importante que o tempo esteja seco. E, claro, é necessário avaliar a qualidade das matérias-primas - não colha flores danificadas.
Fatos interessantes sobre dente de leão
O nome da flor em nosso país vem do verbo "soprar". Assim, com o nome da planta, nossos ancestrais quiseram enfatizar sua característica de supercrescimento após a floração com sementes leves, que voam facilmente ao menor sopro.
A planta contém borracha, em algumas variedades seu teor chega a 14%. No momento, há trabalhos em andamento nos Estados Unidos para criar borracha a partir da seiva leitosa de uma flor.
Na China, o dente-de-leão é chamado de vegetal porque suas flores e folhas são frequentemente utilizadas em saladas e outros pratos.
Eles gostam muito de dente-de-leão na Itália, seus pratos são servidos até mesmo em restaurantes como gourmet. Além disso, nasceu um ditado neste país: "Se você comer dente-de-leão, a doença passa pela sua casa."
A planta foi ativamente comida pelos primeiros colonos do continente americano, e os britânicos inventaram o vinho de dente-de-leão nos tempos antigos.
No Cáucaso, você pode encontrar variedades de dente de leão com flores roxas.
Assista a um vídeo sobre flores dente de leão:
Flores de dente de leão são um produto incrível. Em nosso país, a planta é tratada como uma erva daninha e é exterminada com ferocidade, mas resulta que é extremamente útil e ajuda a melhorar significativamente o corpo. Portanto, da próxima vez que você pensar em destruir uma flor humilde, pense se é melhor prepará-la para o inverno e não jogá-la fora. Porém, esta decisão de usar flores dente de leão só será correta se sua propriedade estiver localizada longe das pistas e não estiver exposta a determinados poluentes. Além disso, antes de consumir a planta para alimentação, certifique-se de não estar sujeito às contra-indicações do produto.
