As panquecas de beterraba são um prato original e inusitado, muito diferente da versão clássica do prato. Esta refeição saudável e dietética agradará a muitos, e uma receita com fotos passo a passo o ajudará a prepará-los perfeitamente!
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A beterraba é um vegetal muito saudável. É saturado com vitaminas, betaína, minerais, bioflavonóides, substâncias de pectina. Devido a tantas propriedades medicinais, a beterraba tem uma ampla gama de aplicações na medicina popular, terapia nutricional e culinária.
E na culinária, a beterraba é usada de várias maneiras. É frito, assado, fervido, seco, em conserva. Na base são preparados borscht, sopa de beterraba, vinagrete, saladas, caviar, acompanhamentos de todo o tipo para pratos de carne e peixe, bem como costeletas e panquecas. O último será discutido hoje. Vamos fazer algumas saborosas panquecas de beterraba com clara de ovo batida hoje. E embora seja difícil chamá-las de panquecas clássicas, este é um prato saboroso extraordinário.
Entre outras coisas, as panquecas de beterraba podem ser feitas magras. Para fazer isso, em vez de ovos, semolina, banana amassada, farinha de aveia, amido e outros ingredientes de ligação são colocados na massa. Esse prato também será incrivelmente saboroso. Recomendo a todos que cozinhem. Servirá como um excelente substituto para almôndegas durante o período de jejum, e as panquecas se tornarão um maravilhoso prato principal independente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 167 kcal.
- Porções - 15-18
- Tempo de cozimento - 30 minutos para panquecas, mais tempo para ferver e resfriar beterrabas
Ingredientes:
- Beterraba - 2 unid.
- Farinha - 50 g
- Ovos - 1 pc.
- Ácido cítrico - 0,5 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - uma pitada
- Açúcar - uma pitada
Preparação passo a passo de panquecas de beterraba com proteínas batidas:
1. Lave a beterraba, raspe a casca com uma esponja de ferro e mergulhe as raízes em uma panela. Cubra com água potável e ferva até ficar macio. O tempo de fervura da beterraba pode ser de 40 minutos a 2 horas. Depende da idade e do tamanho do vegetal. Após as beterrabas, deixe esfriar e descasque.
2. Rale os vegetais em um ralador grosso. Se houver muito suco escorra-o, senão terá que acrescentar mais farinha, da qual as panquecas ficarão mais calóricas e densas.
3. Peneire a farinha sobre a massa de beterraba por uma peneira fina.
4. Quebre o ovo e separe as claras das gemas. Coloque as claras em um recipiente limpo e seco e adicione a gema à tigela com a massa.
5. Adicione sal, açúcar e ácido cítrico aos alimentos. Eu também adicionei raspas de laranja para adicionar aroma e sabor. Você também pode temperar panquecas com cardamomo, baunilha, canela em pó e outras especiarias. Mexa a comida. O suco de limão pode ser usado no lugar do ácido cítrico. Esses ingredientes são essenciais para que a beterraba retenha sua vibrante cor bordô.
6. Usando uma batedeira e um batedor, bata as claras até ficar fofo e volumoso. Quando a massa de proteína se transforma em uma espuma branca estacionária, as proteínas estão prontas.
7. Insira-os com cuidado na massa de beterraba e mexa lentamente em uma direção.
8. Leve a panela ao lume, junte o óleo vegetal e aqueça. Pegue uma porção da massa com uma colher de sopa e coloque na assadeira. Formando panquecas ovais.
9. Frite as panquecas dos dois lados em fogo médio até dourar. Sirva-os à mesa com todos os molhos. Eles vão bem com pastas doces e salgadas.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar costeletas de beterraba.
