Conteúdo calórico e composição química da manjerona. Propriedades úteis, malefícios e contra-indicações de uso. Receitas de bebidas e pratos, curiosidades. A principal propriedade benéfica da manjerona é ter um efeito complexo em todos os sistemas e órgãos do corpo humano, aumentando a imunidade. Isso se deve ao aumento do conteúdo de micro e macroelementos como ferro, manganês e cálcio. O primeiro tem forte função hematopoiética, ajuda a melhorar o funcionamento do sistema endócrino, aumenta o tônus muscular devido ao fornecimento de energia às células do corpo. O manganês regula os níveis de açúcar no corpo, melhora a atividade cerebral, acelera o sistema nervoso, participa da divisão celular e retarda o crescimento das placas de colesterol nos vasos sanguíneos. Bem, o papel do cálcio provavelmente é conhecido até mesmo pelas crianças. É a base de ossos e dentes fortes. E, além disso, ajuda os tecidos nervosos a transmitir impulsos, é responsável pela contração muscular, afeta a coagulação do sangue e desempenha uma grande variedade de funções igualmente importantes.
O teor de cobre, magnésio e potássio no produto também é alto. Em quantidades menores, a presença de fósforo, zinco, selênio ainda é bastante perceptível. Separadamente, deve-se notar que a manjerona contém componentes importantes como ácidos orgânicos. Estas são substâncias cuja principal tarefa é manter o ambiente ácido-básico do corpo. É esse ambiente que faz com que as células se desenvolvam e funcionem plenamente. Além disso, essas substâncias aceleram os processos metabólicos, melhoram a absorção de elementos úteis pelo corpo, removem toxinas e compostos tóxicos. A manjerona é rica em taninos e substâncias pectínicas, óleos essenciais. Mas a origem do cheiro específico da planta ainda não é conhecida.
Propriedades úteis da erva manjerona
Os componentes acima conferem à manjerona uma lista completa de propriedades benéficas, que podem ser sentidas não apenas pelo uso da planta nas receitas da medicina oficial e alternativa, mas também pelo uso da erva como ingrediente culinário.
O efeito mais importante que pode ser alcançado com o uso regular de manjerona é a normalização da atividade intestinal. Ao que parece, é realmente tão importante? Acontece que muitos cientistas consideram este o primeiro e mais importante passo no caminho para melhorar o corpo. Na verdade, de acordo com os médicos, a imunidade vive nos intestinos. O uso da manjerona ativa o peristaltismo, alivia o inchaço e a prisão de ventre, a diarreia, normaliza a secreção das fezes. Ao mesmo tempo, o desenvolvimento de bactérias, a cárie e a fermentação no intestino grosso ficam mais lentos, a síntese do suco gástrico melhora, o que ajuda a processar os alimentos de forma mais completa e, por sua vez, exerce menos estresse no intestino. Outra vantagem importante é a retirada dos helmintos que infectam o corpo. Além disso, o uso de manjerona ajuda a atingir quatro das reações positivas mais tangíveis no corpo:
- Melhorar a função do estômago … Isso ocorre devido ao mesmo aumento na produção de enzimas, o que leva à normalização do apetite, à correta retirada da bile do corpo, aliviando a tensão do sistema muscular do trato digestivo.
- Resistindo a doenças virais … A planta é usada tanto como profilaxia quanto como remédio. Suaviza a tosse, atua como um agente antiinflamatório, trata o nariz escorrendo, limpa os seios maxilares.
- Alívio da depressão … O produto ajuda a aliviar irritabilidade, neurastenia e enxaquecas. Melhora o humor, melhora a função cerebral, energiza o músculo cardíaco.
- Tratamento do sistema músculo-esquelético … A manjerona alivia a dor na artrite reumatóide, acelera o processo de reabilitação para entorses e contusões, ajuda com esportes e lesões domésticas.
Além disso, o uso da manjerona na culinária ajudará quem sente desconforto por mau funcionamento dos rins, açúcar elevado no sangue, aumento das placas de colesterol na luz dos vasos sanguíneos, doenças dentais, veias varicosas e gota.
Contra-indicações e danos da manjerona
Uma das contra-indicações mais importantes da manjerona é a presença de varizes e tromboflebite. Isso se deve ao fato de que os componentes contidos na planta são capazes de ter um efeito muito ativo nos processos de hematopoiese, o que pode levar ao bloqueio dos vasos sanguíneos ou ao desprendimento de um coágulo sanguíneo. Portanto, para pessoas com essas doenças, é melhor abster-se de usar a planta fresca. Mas um pouco de manjerona seca pode ser usada como tempero.
Existem também 3 grupos principais de pessoas que devem se abster de comer a maioria dos alimentos que podem ter um forte efeito no corpo humano. É estritamente proibido levar o produto:
- Quem sofre de alergia … Devido ao risco de alergias alimentares.
- Para crianças … Porque seu corpo não é capaz de lidar com alimentos específicos.
- Grávida … A exacerbação de doenças crônicas causadas pela redução da imunidade pode causar uma reação negativa ao produto.
Deixe-nos lembrá-lo de que é indesejável abusar de qualquer produto, mesmo quando você não é membro de nenhum grupo de banimento.
Receitas de bebidas de manjerona
Existem muitas receitas para bebidas de manjerona. A planta picante é adicionada a chás, compotas, geleias, kvass e até vinho. Certifique-se de experimentar uma das seguintes bebidas:
- Chá … Para fazer o chá de manjerona, você precisa pegar uma colher de sopa de folhas da planta picada, despeje 200 ml de água fervente sobre elas, deixe por 5 minutos e coe. Ficará muito saboroso se misturar na proporção de 1: 1 com chá preto ou verde. Esta bebida pode ser consumida quente e fria. No inverno, você pode adicionar mel e uma pitada de canela e, no verão, algumas folhas de hortelã e gelo.
- Compota … A manjerona adiciona um sabor e aroma muito agradáveis às compotas. Você pode cozinhá-los completamente com quaisquer frutas e bagas - frescas ou congeladas. Frutas secas não são exceção. Pegue 300 g de peras e maçãs secas, enxágue, cubra com água fervida e deixe por 1-2 horas. Então é necessário, sem escoar a água, coloque no fogo e cozinhe por 20-30 minutos. Em seguida, você precisa adicionar 100 g de açúcar, um punhado de manjerona e ferva por mais 10 minutos. A compota deve ser fermentada por pelo menos uma hora. Também pode ser servido quente ou frio.
Receitas de manjerona
Parece que um produto tão útil certamente teria ampla aplicação na medicina, mas ainda é mais popular na culinária.
Tem um aroma único e é activamente utilizado como tempero para carnes, peixes, primeiros pratos, vegetais. É utilizado na preparação de molhos e saladas. O sabor forte da manjerona tornou-se a marca registrada das salsichas bávaras. A fábrica é geralmente uma conta especial entre açougueiros, produtores de salsichas, fabricantes de queijo. Também é usado para enlatados, pepinos em conserva, abobrinhas, tomates.
Existem muitas receitas com manjerona, nós o convidamos a conhecer a mais famosa delas. A planta apimentada vai combinar muito bem com os seguintes pratos:
- Porco assado … Pegue um pedaço de carne de porco com pele, aproximadamente 1-1,5 kg. Enxágüe, seque com toalhas e remova os filmes. Depois é preciso salgar e apimentar a carne, untar com 1 colher de sopa de óleo vegetal. Adicione um monte de manjericão e manjerona finamente picados, algumas cabeças de alho picado finamente. Transfira a carne de porco para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 3-4 horas. Você pode deixá-lo durante a noite. Depois de marinar, coloque a carne em um ferro fundido ou assadeira, adicione 400 ml de suco de tomate, 50 ml de molho de soja, cozinhe no forno por 40-50 minutos a uma temperatura de 200 ° C. Retire a carne, transfira para uma assadeira forrada com pergaminho, leve ao forno por mais 10 minutos até formar uma crosta. Sirva quente ou frio.
- Cogumelos marinados … Pegue 600 g de champignon, enxágue bem, se necessário - descasque, seque e envie para uma assadeira. Adicione 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta, misture bem. Asse por 10 minutos em um forno pré-aquecido a 180 ° C. Retire, junte aos cogumelos um punhado de manjerona picada, quase ralada, 2 colheres de vinagre de vinho, uma pitada de pimenta branca, uma pitada de pimenta preta e 1 colher de chá de sal. Misture bem, deixe esfriar, leve à geladeira em uma jarra de vidro. Sirva todos os dias.
- Sopa de goulash … Mergulhe um copo de feijão branco em água fria por 5-6 horas. Quando amolecer, pegue 600 g de carne, corte em cubos grandes. Envie a carne para o feijão lavado em água fria, despeje 2 litros de água fervida, cozinhe o caldo por 1 hora. Espalhe uma cebola grande e cenoura ralada em óleo vegetal, acrescente aos legumes 300 g de tomate pelado e picado, ferva por 5-7 minutos. Adicione a páprica, 1 colher de chá de sal, uma pitada de mistura de pimenta, um punhado de manjerona picada na ponta de uma faca, cozinhe por mais 2 minutos, leve ao caldo acabado com a carne e o feijão. Deixe os ingredientes combinarem, ferva por 1-2 minutos, adicione 200 g de carnes defumadas. Podem ser asas de frango, costelas de porco ou salsichas de caça cortadas em rodelas. Cozinhe na sopa por mais 10 minutos. Servir quente.
- Macarrão com frutos do mar … Ferva 250 g de massa de trigo duro. O espaguete funciona melhor. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira, acrescente 2 alho cortado junto com um dente de alho, frite por 2 minutos, retire o alho. No óleo aromático, envie 400 g de camarão descascado, despeje 200 ml de creme de leite, 100 g de queijo fundido, meio cacho de manjerona picadinha, um cacho de endro picado, uma pitada de orégano seco e pimenta do reino. Mexa sempre e cozinhe até engrossar o molho. Se você exagerou, adicione um pouco de caldo da massa. Coloque a massa em forma de ninho num prato e cubra com o molho de ervas de camarão. Enfeite com quartos de tomate cereja e ervas frescas.
Fatos interessantes sobre manjerona
Nos países árabes, essa planta é chamada de "incomparável". É adicionado a muitos pratos, sem compreender completamente por que os europeus ignoram tão indevidamente a manjerona com sua atenção. No entanto, também existem países europeus que o amam. Mas eles não são usados em todos os lugares, mas para sombrear alguns pratos. Como observamos acima, um exemplo notável disso são as salsichas bávaras. É o condimento principal que faz parte do prato de carne e lhe confere um sabor específico.
Agora, falando em produto, damos a ele características bastante prosaicas. E nos tempos antigos acreditava-se que a deusa do amor Afrodite dava à planta um aroma mágico. Ao mesmo tempo, os amantes recebiam coroas de brotos de manjerona, considerada um símbolo de atração mútua e de fortalecimento dos laços familiares. Assista a um vídeo sobre manjerona:
Esperamos que a delicadeza com pratos com manjerona lhe dê um prazer verdadeiramente divino, além de fortalecer sua saúde, animar e te ajudar a encontrar harmonia no relacionamento não só com sua alma gêmea, mas também com todos ao seu redor.
