Você pode cozinhar um delicioso borsch com urtiga. Hoje, neste artigo, aprenderemos a receita do borscht com beterraba e urtiga. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
O borsch é considerado o primeiro prato cozido com beterraba vermelha e o repolho é um ingrediente opcional. O borscht pode ser cozido com azeda, espinafre e loboda, mas hoje faremos com urtiga. O borscht com beterraba e urtiga não é apenas um prato interessante, mas também muito saudável.
Agora é a época do ano mais favorável para cozinhar o borscht de urtiga. Durante este período do ano, são colhidas folhas jovens e suculentas de urtiga com caules finos. Borscht com urtiga é bom para o jejum se fervido em água. Isso salvará toda a família em caso de deficiência de vitaminas na primavera! Afinal, a urtiga jovem contém vitaminas B, C, E, K, beta-caroteno.
Além disso, se desejar, além da urtiga, você pode adicionar repolho branco jovem fresco, abobrinha, espinafre, azeda ao prato … Quanto mais verdes, mais saboroso e rico o prato! E no verão, quando o tomate é colhido, eles substituem a pasta de tomate. Delicioso borscht com urtiga será servido com folhas novas de beterraba. A beterraba, assim como a urtiga, é saudável e rica em vitaminas. No inverno, a urtiga congelada é adicionada ao borscht. Algumas donas de casa também adicionam ervas secas.
Veja também como cozinhar a borsch de porco vermelha com banha e alho.
- Conteúdo calórico por 100 g - 129 kcal.
- Porções - 4-5
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Carne (qualquer tipo e parte da carcaça) - 300 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Beterraba - 1 peça.
- Urtiga - bando
- Alho - 2 dentes
- Vinagre de mesa - 1 colher de sopa
- Folha de louro - 2 unid.
- Ovos - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Batatas - 2 unid.
- Sal - 2/3 colher de chá ou para provar
Cozimento passo a passo do borscht com beterraba e urtiga, receita com foto:
1. Descasque as batatas, lave e corte em rodelas.
2. Coloque a urtiga em uma peneira e regue com água fervente. Enxágüe com água fria e pique.
Pré-ferva os ovos bem cozidos, deixe esfriar em água gelada, descasque e corte em cubos.
3. Lave a carne, retire o filme com veias, retire o excesso de gordura e corte em pedaços médios.
4. Coloque a carne em uma panela, encha com água potável e leve ao fogo.
5. Depois de ferver, retire a espuma, leve o fogo ao mínimo e cozinhe o caldo sob a tampa por 1 hora. Em seguida, adicione a folha de louro com ervilhas da pimenta da Jamaica.
6. Descasque e rale as beterrabas e as cenouras.
7. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça. Envie as beterrabas para ele.
8. Adicione o vinagre, adicione uma concha de caldo e mexa as beterrabas. A picada é necessária para que a beterraba retenha sua cor viva e brilhante.
9. Adicione as cenouras à frigideira de beterraba.
10. Mexa os vegetais.
11. Cozinhe em fogo baixo, tampado por 10 minutos.
12. Coloque as batatas em uma panela com o caldo e, após ferver, ferva por 10 minutos.
13. Em seguida, adicione a beterraba cozida com cenoura.
14. Adicione a urtiga picada, tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe todos os produtos por 5-7 minutos.
15. Adicione o alho picado à frigideira.
16. Em seguida, coloque os ovos fatiados. Ferva a borsch com beterraba e urtiga por 5 minutos e retire a panela do fogo. Deixe o primeiro prato em infusão por 15 minutos e sirva.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar borsch com urtiga.
