Um deleite para uma mesa festiva e cotidiana - salada com tomate, pepino e língua. Prato nutritivo e baixo teor calórico. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
A língua de boi é uma iguaria bem conhecida, muitas vezes presente em festas festivas na forma de formol. Mas hoje me proponho a preparar um prato não só para um evento solene, mas também para um jantar em família - uma salada com língua de boi. Este é um prato saboroso, satisfatório e não muito rico em calorias. As miudezas são complementadas com tomates, pepinos e ervas, que conferem frescor e aroma. O prato é simples e rápido. Mas, claro, a receita da salada pressupõe que a língua já deve ser fervida e resfriada. Então, o processo de cozimento levará literalmente alguns minutos.
Então, vamos tentar fazer uma salada com língua e tomate em casa. Quase todos os vegetais são combinados de maneira ideal com este produto de carne, não apenas pepinos e tomates. Você pode adicionar pimentão, talo de aipo, repolho, etc. à salada. Você pode fazer uma refeição mais satisfatória adicionando ovos de galinha cozidos ou queijo. Não se esqueça de adicionar ervas frescas: cebola, alho, salsa, endro, coentro, manjericão - eles enfatizam o sabor das miudezas fervidas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 87 kcal.
- Porções - 2-3
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Tomate - 2 unid.
- Salsa - alguns galhos
- Língua de boi cozida - 200 g
- Mostarda em grão - 1 colher de chá
- Cebola verde - algumas penas
- Pepinos - 2 unid.
- Óleo vegetal refinado - 2-3 colheres de sopa. para reabastecer
- Manjericão - alguns galhos
- Sal - uma pitada
Passo a passo cozinhando salada com tomate, pepino e língua, receita com foto:
1. Lave os tomates, seque com papel toalha e corte ao meio. Corte o talo e corte a própria fruta em quartos de rodelas de 5 a 7 cm ou pique em ordem aleatória. Se os tomates estiverem muito aguados, quando cortados em pedaços pequenos, eles escorrerão. Corte essas frutas grosseiramente. Então, eles na salada serão macios, suculentos e tangíveis. Ou tome tomates das variedades Cream ou Cherry, são densos e praticamente não dão suco. E se você levar tomate em uma salada multicolorida, por exemplo. Vermelho, amarelo e laranja, então o prato ficará mais brilhante.
2. Lave os pepinos, seque, corte as pontas dos dois lados e corte em rodelas finas.
3. Lave a salsa e o manjericão, seque com papel toalha e pique finamente.
4. Lave as penas da cebola verde, seque com uma toalha de papel e pique finamente.
5. Corte parte da língua em cubos ou tiras. A receita usa língua de boi, mas miudezas de porco também funcionam.
Como cozinhar a língua corretamente
Como cozinhar a língua de boi corretamente, você encontrará receitas passo a passo detalhadas com fotos em nosso site. Para fazer isso, use a string de pesquisa. E quando já houver miudezas fervidas, será possível preparar uma salada em questão de minutos. Mas se você não sabe como cozinhá-lo, então direi resumidamente como é feito. A língua de boi tem um peso médio de cerca de 1 kg. Para este peso de miudezas, bastam 2 horas de cozimento. Mergulhe a língua lavada em água e ferva por 15 minutos. Em seguida, mude a água, adicione sal, adicione cebola com seus temperos favoritos e cozinhe por 2 horas em fogo baixo sob a tampa. Em seguida, coloque as vísceras em água fria corrente por alguns minutos e retire a película esbranquiçada de cima. Resfrie bem as miudezas em temperatura ambiente e leve à geladeira. É importante notar que a língua não pode ser digerida, caso contrário, ficará muito mole e se desfará. Depois de ferver, o caldo pode ser usado para fazer sopa.
6. Combine todos os alimentos picados em uma tigela funda.
7Adicione a mostarda de grãos, sal e óleo vegetal. Se desejar, você pode preparar qualquer molho ou um componente difícil usando molho de soja, vinagre de uva, molho balsâmico, azeite de oliva, suco de limão, iogurte natural, creme de leite, etc.
8. Misture bem a salada com os tomates, os pepinos e a língua e leve à geladeira por 15 minutos. Em seguida, sirva à mesa. Ao servir, você pode complementá-lo colocando um ovo pochê em um prato para cada um. Uma gema de ovo fibrosa e mole fará parte do molho.
Uma salada tão deliciosa, leve e farta será comida com prazer por mulheres e homens após um árduo dia de trabalho. Ele vai decorar a mesa festiva e vai agradar a todos os convidados. Pode ser chamado de dietético porque um prato está sendo preparado sem maionese e carne gordurosa.
