Salada de guloseima com língua, repolho e pepino vai decorar qualquer mesa festiva. Este é um lanche saboroso e moderadamente rápido, adequado para todas as refeições. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
A língua, embora pertença a subprodutos, é considerada uma verdadeira iguaria. É servido como um prato separado e como um prato gelificado. Também é usado como ingrediente de salada. Por exemplo, uma salada com língua, repolho e pepino pode surpreender qualquer gourmet. O componente básico da comida é a língua (porco ou boi). O mais importante é preparar o ingrediente principal corretamente, ou seja, ferva em água com a adição de sal, especiarias e folha de louro. Aí você vai conseguir uma verdadeira iguaria que vai bem com diferentes produtos. Por exemplo, com cogumelos, presunto, queijo, repolho, milho, feijão, pepino … Antes de começar a preparar um prato, aprenderemos os meandros de preparar uma língua para uma salada.
- A língua congelada deve ser descongelada, deixando-a na prateleira inferior da geladeira durante a noite.
- Se o tempo de descongelação for curto, deixe-o à temperatura ambiente durante 2 a 3 horas.
- Lave a língua descongelada ou resfriada com água fria corrente, coloque em uma panela, despeje a água para cobrir a carne e ferva as miudezas.
- Para preservar todo o sabor, coloque a língua em água fervente. A partir da alta temperatura, uma camada de proteína cozida se forma em toda a superfície do produto, o que impede a liberação de sucos internos. O suco não é liberado no caldo, mas permanece na língua, o que o torna especialmente saboroso.
- Junto com a língua, coloque a cebola, a cenoura e o sal em uma panela.
- Ferva a carne com fervura mínima.
- O tempo de cozimento é de 2 a 2,5 horas, mas isso depende do tamanho da língua.
- 10 minutos antes do final do cozimento, coloque as folhas de louro e a pimenta-do-reino em uma panela.
- Coloque a língua fervida imediatamente em uma tigela funda e cubra com água fria. O banho de contraste tornará mais fácil descascar a pele áspera da parte superior com a qual está coberto.
Veja também como fazer uma salada de língua natalina.
- Conteúdo calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 15 minutos para fatiar, mais tempo para ferver a língua
Ingredientes:
- Repolho branco - 250-300 g
- Óleo vegetal - para temperar
- Pepinos - 2 unid. dependendo do tamanho
- Sal - pitada ou a gosto
- Língua de porco - 1 un.
Passo a passo de preparação de salada com língua, repolho e pepino, receita com foto:
1. Ferva a língua de porco e descasque de acordo com as instruções anteriores. Em seguida, resfrie e corte em tiras ou qualquer outra forma.
2. Lave o repolho branco, seque-o com uma toalha de papel e corte-o em tiras finas.
3. Lave os pepinos, seque com uma toalha de algodão, corte as pontas e corte em quartos em rodelas.
4. Coloque todos os alimentos preparados em uma tigela.
5. Tempere a salada com a língua, o repolho e o pepino com sal, regue com azeite ou vegetais e mexa. Deixe esfriar na geladeira por 15-20 minutos e sirva.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer uma salada com língua e picles.
