A França romântica é o berço dos deliciosos queijos. Foi lá que surgiram os molhos de queijo, muito fáceis de repetir em casa. Vamos descobrir como cozinhá-lo. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Os molhos geralmente podem ser vistos em todas as mesas de todas as casas. Além dos molhos familiares encontrados em todas as geladeiras, maionese e ketchup, há muitos outros molhos igualmente deliciosos. Por exemplo, um molho de queijo delicado e viscoso. Na versão clássica, parece simples, e seu preparo não requer habilidade culinária ou destreza. Mas tem um gosto incrivelmente delicioso.
O molho de queijo é um tempero versátil para muitos pratos. Tradicionalmente, é servido com macarrão. Mas está em perfeita harmonia com carnes, aves, peixes, vegetais, cogumelos, frutos do mar, cereais … Além disso, é delicioso para acompanhar com pão, croutons, lavash, batatas fritas. Ele adiciona picante e enobrece o sabor de qualquer alimento. O molho de queijo refrescará o sabor dos pratos comuns e os acompanhamentos brilharão com novas notas. Em suma, este é um molho universal, cuja receita muitas vezes será útil. O principal para ele é usar queijos de boa qualidade, não os mais baratos, mas mais caros. Pode ser elaborado a partir de queijos duros e processados, adicionando-se alho, mostarda, creme de leite e outros temperos para dar gosto. O molho é feito à base de leite ou creme. Para obter espessura, você pode adicionar uma colher de farinha e manteiga para um sabor cremoso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 141 kcal.
- Porções - 300 g
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Leite - 250 ml
- Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Queijo - 100 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Ovos - 1 pc.
Preparação passo a passo do molho de queijo, receita com foto:
1. Rale o queijo em um ralador médio ou fino. Quanto mais fino for, mais fácil vai derreter e mais rápido o molho vai cozinhar. Para evitar a estratificação do molho, escolha queijos de qualidade. Isso servirá como garantia de uma massa homogênea e viscosa sem grãos desagradáveis.
2. Despeje o leite em uma frigideira ou panela de fundo grosso e aqueça a 40 graus.
3. Adicione o ovo cru e raspas de queijo ao leite.
4. Tempere os alimentos com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
5. Coloque a frigideira ao lume e aqueça a mistura em lume médio, mexendo sempre para que os ovos não enrugem e o queijo derreta bem.
6. Use o molho de queijo preparado quente. Embora o molho frio possa ser servido com torradas e sanduíches, use-o no lugar da manteiga. Se o molho for espesso, dilua-o com leite, caldo ou creme.
Se o molho esfriar e a massa engrossada precisar retornar à estrutura líquida, coloque-o em uma tigela em banho-maria. Aqueça mexendo sempre.
Veja também o vídeo de receita sobre como fazer molho de queijo.
