O molho de tomate é muito popular hoje em dia. E o que me agrada é que você pode prepará-lo facilmente em casa sozinho. Isso é o que faremos, faremos um produto delicioso e saudável a partir do tomate.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O molho de tomate é feito à base de tomate. Não há discussão sobre o quão útil este vegetal é. O ingrediente mais benéfico do tomate é o licopeno antioxidante. É um grande auxiliar no tratamento do câncer. Os tomates também estão cheios de vitaminas que uma pessoa precisa. Estes incluem: A, E, K, PP, grupo B. Os tomates também são uma fonte maravilhosa de grandes quantidades de minerais, como potássio, magnésio, fósforo, iodo, ferro. Eles também contêm ácidos muito úteis - tartárico e cítrico. Ao mesmo tempo, os cientistas provaram que as frutas mais úteis para os humanos são fervidas.
Como você pode ver acima, o molho de tomate não é apenas saboroso, mas também um produto saudável, porque contém muitas vitaminas e nutrientes benéficos. No entanto, o mesmo não pode ser dito dos produtos industriais que ficam nas prateleiras das lojas. Na verdade, muitas vezes inclui aromatizantes, conservantes, corantes e os próprios tomates frescos são substituídos por purê de vegetais mais barato. Portanto, para ter certeza da composição e da qualidade do produto, é necessário preparar você mesmo o molho. Isso é o que faremos agora.
- Conteúdo calórico por 100 g - 29 kcal.
- Porções - 300 ml
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Tomates - 500 g
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 3 cravos
- Manjericão seco - 1 colher de chá (você pode usar fresco)
- Endro seco - 1 colher de chá (você pode usar fresco)
- Folha de louro - 2 unid.
- Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Pimenta vermelha - uma pitada
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - para fritar
Preparação passo a passo do molho de tomate
1. Lave os tomates em água corrente e seque com uma toalha de papel. Use uma faca afiada para fazer cortes rasos em forma de cruz na fruta e coloque-os em uma tigela funda.
2. Despeje água fervente sobre os tomates e deixe em infusão por 15 minutos.
3. Em seguida, regue os tomates com água gelada e retire a casca. Após a temperatura de choque (água quente e fria), são muito fáceis de limpar.
4. Enquanto isso, descasque a cebola e o alho. Lave os vegetais em água corrente e pique bem.
5. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e coloque a cebola e o alho para fritar. Refogue-os em fogo médio até ficarem transparentes.
6. Corte os tomates pelados em 4 pedaços, ou mais pequenos, e coloque na frigideira com as cebolas.
7. Ferva os alimentos, reduza a temperatura para média e cozinhe os tomates, amassando-os com um pilão ou colher. Eles devem ser convertidos em uma massa lisa homogênea. Depois disso, reduza o fogo para baixo, cubra a frigideira com a tampa e cozinhe o molho por 10 minutos.
8. Em seguida, tempere os tomates. Adicione ervas, sal e especiarias.
9. Misture tudo bem e mexa o molho por 2-3 minutos. Se lhe parecer muito grosso, dilua-o com caldo, suco de tomate, vinho seco ou água potável comum.
10. Transfira o molho preparado para uma tigela e guarde na geladeira por 2-3 dias. Use-o para massas, saladas, ensopados, borscht, etc.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer molho de tomate para o inverno.
