As 6 melhores receitas para fazer compotas simples para o inverno em casa. Segredos e dicas de culinária. Receitas de vídeo.
Qualquer compota não é apenas saborosa, mas também uma bebida saudável. No processo de preparação, todas as propriedades benéficas das bagas e frutos são preservadas na bebida. Para não ficar no inverno sem substâncias curativas naturais que o salvam de enfermidades e resfriados, prepare compotas de acordo com uma receita simples. Cuide de si e dos seus entes queridos com os presentes de um verão ensolarado nos dias frios de inverno. Esta seção contém opções de receitas de compotas para o inverno, que são especialmente populares.
As sutilezas da cozinha
- Para preservação, selecione frutas maduras, de boa qualidade, sem danos visíveis e lugares estragados.
- Você pode fazer compotas para o inverno com quase todas as frutas silvestres e frutas. Ao mesmo tempo, retire as sementes de damascos, ameixas e pêssegos. Cerejas e cerejas são sem caroço à vontade. Corte as maçãs e as peras em fatias. Junte as groselhas e as framboesas inteiras e retire as uvas dos ramos.
- No preparo de compotas com frutas de caroço, elas não podem ser armazenadas por mais de um ano, pois existe o risco de envenenamento. Para armazenamento de longo prazo, remova todas as sementes.
- A compota não precisa ser feita de um único tipo de fruta. Jogue na jarra tudo o que cresce no jardim, e você terá uma bebida com um sabor original.
- Você pode adicionar erva-cidreira e folhas de hortelã à bebida, elas adicionarão frescor.
- Pegue latas de 3 litros para compotas. Lave bem com refrigerante, enxágue com água corrente, aqueça sobre o vapor e seque. Você pode esterilizá-los no forno.
- Se a receita deve pasteurizar a compota, faça-o cobrindo os frascos com tampas: 0,5 l - 15-20 minutos, 1 l - 20-25 minutos, 2 e 3 l - 30-35 minutos.
- A esterilização pode ser dispensada. Em seguida, despeje a calda quente sobre as frutas nos potes e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, escorra, ferva a calda e despeje de volta nos potes. Este procedimento pode ser repetido mais uma vez.
Compota de cereja e framboesa
Uma simples compota para o inverno à base de cerejas e framboesas. Esta é a combinação perfeita de frutas vermelhas, que têm um sabor inusitado e fresco, enquanto a bebida resultante não é muito doce.
- Conteúdo calórico por 100 g - 359 kcal.
- Porções - 1 lata de 3 litros
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Cerejas - 200 g
- Framboesas - 400 g
- Açúcar - 300 g
- Água - 1 l
Cozinhar compota de cereja e framboesa para o inverno:
- Lave as bagas em água limpa e coloque sobre uma toalha para secar. Remova caroços de cerejas, se desejar. Mas é um processo trabalhoso, mas o resultado vale a pena. Embora a compota de framboesas e cerejas com caroços acabe por ser não menos saborosa.
- Lave os potes e despeje neles os frutos silvestres, coloque primeiro as cerejas e, por cima, uma camada de framboesas.
- Despeje água fervente sobre o conteúdo e deixe por 1-2 minutos.
- Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e ferva. Ferva a calda por 5 minutos e despeje os potes com frutas vermelhas quentes.
- Enrole os frascos com tampa, vire-os de cabeça para baixo, embrulhe-os em uma toalha quente e deixe esfriar aos poucos.
- Guarde a compota de cereja e framboesa pronta para o inverno em um local escuro e fresco.
Compota de maçã e dogwood
Compota simples de maçã e dogwood para o inverno. Acontece que é muito saboroso e rico e, graças ao dogwood, é um pouco azedo e azedo. As maçãs da receita conferem um aroma agradável.
Ingredientes:
- Cornel - 300 g
- Maçãs - 4 unid.
- Açúcar - 200 g
- Água - 3 l
Cozinhar compota de maçã e dogwood para o inverno:
- Lave o dogwood e as maçãs. Descasque as maçãs e corte em fatias médias.
- Despeje dogwood em potes limpos, adicione as maçãs e despeje água fervente sobre. Cubra os potes com uma tampa, deixe fermentar e aquecer por 25 minutos.
- Despeje a água da jarra em uma panela e ferva, e adicione o açúcar à jarra com as maçãs e o dogwood.
- Despeje água fervente nos potes até o pescoço e feche-os com as tampas.
- Sacuda um pouco o jarro para dissolver o açúcar, vire de cabeça para baixo, embrulhe em uma manta quente e deixe esfriar completamente.
Compota de pêra e uva
Uma receita simples de compota de pêra e uva para o inverno. Você pode levar qualquer uva para a receita. Mas lembre-se que a cor da bebida vai depender disso. A compota é clara com cachos claros e mais intensa com uvas escuras.
Ingredientes:
- Uvas - 350 g
- Peras - 300 g
- Açúcar - 280 g
- Ácido cítrico - 0,5 colher de chá
- Água - quanto vai para o frasco.
Cozinhar compota de peras e uvas para o inverno:
- Lave as uvas e retire as bagas dos ramos.
- Lave as peras, retire as caudas e corte em 4 pedaços.
- Coloque fatias de pêra no fundo de um frasco limpo e despeje as uvas por cima.
- Despeje o açúcar e o ácido cítrico na jarra e agite um pouco para misturar o açúcar com a fruta.
- Ferva a água em uma panela e despeje em uma jarra de frutas até o pescoço.
- Cubra o pote de compota com uma tampa limpa e enrole imediatamente.
- Pique o frasco, apoiando-o com uma toalha, para dissolver o açúcar.
- Em seguida, vire-o de cabeça para baixo, embrulhe-o em um cobertor quente e deixe esfriar completamente lentamente.
Compota esterilizada de cereja e damasco
Compota de cereja e damasco simples com esterilização para o inverno. Bebida bastante aromática, brilhante, saborosa e doce. Portanto, abrindo o frasco, pode ser diluído com água.
Ingredientes:
- Água - 1 l
- Cereja doce - 200 g
- Damascos - 300 g
- Açúcar - 300 g
Cozinhar compota de cereja e damasco para o inverno:
- Lave as cerejas e os damascos e retire as sementes.
- Coloque as cerejas em potes pré-esterilizados e distribua os damascos.
- Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo. Após ferver, cozinhe a calda por 2-3 minutos para dissolver completamente os cristais de açúcar.
- Despeje a calda quente em potes, cubra com tampas fervidas e coloque em uma panela com água morna. Coloque uma toalha no fundo da panela.
- Ferva uma panela com potes e esterilize em fogo baixo por 15 minutos.
- Retire as latas da frigideira, aperte novamente as tampas, vire de cabeça para baixo, embrulhe com uma manta e deixe esfriar completamente.
Compota de Groselha com Menta
Uma simples compota de groselha e menta para o inverno acaba sendo muito saborosa, moderadamente doce, com um toque sutil de menta. Adultos e crianças vão adorar!
Ingredientes:
- Groselha - 600 g
- Água - 2,5 l
- Açúcar - 250 g
- Menta - 4 folhas grandes
Cozinhar compota de menta com groselha:
- Separe as groselhas, lave com água corrente e faça furos nas bagas com um palito.
- Coloque as bagas e as folhas de hortelã lavadas em potes pré-lavados.
- Ferva a água, despeje em potes e deixe por 15 minutos.
- Despeje a água dos potes em uma panela e adicione o açúcar. Coloque no fogo e ferva.
- Despeje a calda quente de volta nos potes e atarraxe-os com tampas fervidas.
- Vire o pote de cabeça para baixo, embrulhe-o com uma manta e deixe esfriar completamente.
Compota de cereja com limão
Uma simples compota de cereja e limão para o inverno acaba sendo muito saborosa e bonita. Uma nota sutil de limão complementa a compota de cereja doce e dá uma acidez delicada.
Ingredientes:
- Cereja doce - 300 g
- Água - 1 l
- Açúcar - 300 g
- Limão - 1/2 un.
Cozinhar compota de cereja e limão:
- Despeje a água em uma panela e adicione o açúcar. Leve ao fogo, ferva e cozinhe por alguns minutos em fogo médio para dissolver o açúcar.
- Lave as cerejas, não retire as sementes. Corte o limão lavado em rodelas ou semicírculos.
- Coloque a cereja com 2 rodelas de limão em potes esterilizados e despeje a calda quente bem em cima.
- Cubra uma panela grande com uma toalha de algodão e coloque nela os potes de compota de forma que a água da panela cubra os potes até os "ombros". Cubra os frascos com tampas fervidas e esterilize-os após ferver a água por 15 minutos.
- Retire as latas da frigideira, volte a parafusar, vire de cabeça para baixo e embrulhe com uma manta. Deixe a compota de cereja e limão até esfriar completamente, depois coloque na adega ou armário.
