O feriado de Ano Novo está chegando, o que significa que cogumelos em conserva precisam ser preparados. Eles servirão não só como um delicioso lanche independente, mas também como um componente para saladas e outros pratos.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
As prateleiras dos supermercados são forradas com cogumelos em conserva, mas todos são preparados de acordo com a mesma receita. Além disso, é caro e, ao abrir esse molde, você não encontrará nada de novo! Para economizar seu orçamento, você mesmo pode marinar os cogumelos. Afinal, comprar cogumelos frescos custará muito menos. Além disso, você pode adicionar tempero e originalidade ao aperitivo ao seu gosto.
Entre outras coisas, se você tem um mínimo de tempo antes da chegada dos convidados, então esta receita de cogumelos em conserva vai certamente ajudá-lo. Em apenas 2-3 horas, os cogumelos irão aparecer na nossa mesa festiva e você poderá saborear um excelente lanche. Esta receita é muito simples, porque cogumelos instantâneos não precisam de preservação. Ao mesmo tempo, o resultado é simplesmente incrível. Simplesmente não é possível resistir ao aroma e ao sabor dos champignon elásticos, crocantes e aromáticos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 12 kcal.
- Porções - 600 g
- Tempo de cozimento - 15-20 minutos para o trabalho preparatório, 2-3 horas para decapagem
Ingredientes:
- Champignons - 500-600 g
- Cravo - 2-3 botões
- Pimenta da Jamaica - 5-6 ervilhas
- Alho - 2-3 dentes
- Vinagre de mesa 9% - 3 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
- Folha de louro - 3 unid.
- Sal - 0,5 colher de chá
- Açúcar - uma pitada
Receita rápida para cogumelos em conserva:
1. Compre os cogumelos certos primeiro. Devem ser firmes, o que indica seu frescor, e com a tampa branca fechada, indica a juventude do produto. É preferível comer cogumelos minúsculos, não escurecem no recheio, revelam-se brancos como a neve e apetitosos. Nunca compre espécimes murchas, ressecadas e com vermes.
Depois de levar os cogumelos para casa, lave-os e coloque-os em uma panela. Despeje a água fervente e adicione 1 colher de sopa. vinagre e mexa. Feche a tampa e deixe em infusão por meia hora.
2. Em seguida, vire os cogumelos em uma peneira de forma que todo o líquido seja vidro e transfira para um recipiente onde serão marinados. Adicione todos os temperos: louro (partido em pedaços), alho (descascado e espremido na prensa), ervilha-da-jamaica, cravo-da-índia, sal e açúcar e acrescente óleo vegetal e vinagre. Em vez de vinagre de mesa, você pode usar cidra de maçã, vinho ou vinagre de uva.
3. Mexa bem os cogumelos, cubra-os com uma tampa e mantenha em temperatura ambiente por 1, 5-2 horas. Em seguida, coloque na geladeira por meia hora para esfriar.
4. Sirva os cogumelos prontos à mesa ou use para fazer saladas. Guarde-os em um recipiente lacrado na geladeira.
Veja também a receita em vídeo sobre como preparar champignon em conserva.
