As tortas são memórias de infância. Amamos todos eles, e com qualquer recheio, de qualquer massa e método de preparação. Proponho uma receita de tortas fritas em uma panela com carne picada.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Pirozhki é uma comida tradicional russa. São assados e fritos, geralmente feitos com massa de fermento. É difícil encontrar uma pessoa para não amá-los. E mesmo apesar de seu considerável conteúdo calórico, as tortas são um prato popular. São saborosos, satisfatórios, aromáticos e, entre a variedade de tipos de recheios e massas, todos encontrarão a combinação mais deliciosa.
O conteúdo calórico das tortas depende da massa, do método de cozimento e do recheio. A massa é escamosa, sem fermento e sem fermento. É amassado a partir de trigo, centeio, arroz, milho, farinha de aveia, etc. As tortas mais calóricas são consideradas feitas com massa de fermento e as menos com farinha de centeio. Como nesta receita as tortas são feitas de farinha de trigo, massa de fermento, e até mesmo fritas na frigideira no óleo, elas acabam sendo muito calóricas. Eu não recomendo usá-los para pessoas com fígado, vias biliares e pâncreas doentes, bem como excesso de peso. Também devem ser excluídos do cardápio durante a dieta. E em todos os outros aspectos, este é um produto inofensivo para a saúde. É delicioso, farto e aromático. Portanto, sugiro experimentar esta receita.
- Conteúdo calórico por 100 g - 338 kcal.
- Porções - 15
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Farinha - 2 colheres de sopa.
- Levedura seca - 10 g
- Ovos - 1 pc.
- Água - 1 colher de sopa.
- Porco - 800 g
- Cebola - 23 unid.
- Açúcar - 1 colher de chá
- Alho - 3 cravos
- Creme de leite - 3 colheres de sopa
- Sal - uma pitada na massa, 1 colher de chá. no recheio
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal refinado - 2 colheres de sopa na massa, + para fritar o recheio
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
Cozinhar tortas de carne
1. Descasque a carne do filme, veias e gordura. Lave e coloque em uma panela. Adicione uma cebola descascada, um dente de alho, o louro e as ervilhas da pimenta da Jamaica. Despeje a carne de porco com água potável e leve ao lume para ferver. Após a fervura, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe a carne até ficar macia.
2. Em seguida, transfira para uma tigela para esfriar e use o caldo para a sopa ou outro prato. Você também pode congelar o caldo se não planeja usá-lo imediatamente.
3. Descasque a cebola e o alho, pique e coloque numa frigideira aquecida com óleo vegetal.
4. Refogue a cebola até ficar transparente.
5. Instale um moedor de carne com um acessório médio e passe a carne cozida e a cebola frita por ele.
6. Despeje 5-8 colheres de sopa no recheio. caldo em que a carne foi cozida. Tempere com sal, pimenta do reino e misture bem.
7. Em seguida, comece a preparar a massa. Dissolva o fermento seco e 1 colher de chá em um copo de água morna. Sahara. Mexa bem para dissolver completamente o fermento.
8. Adicione o ovo, o creme de leite, o óleo vegetal refinado ao fermento e mexa novamente até ficar homogêneo.
9. Adicione a farinha.
10. Sove a massa das mãos e das laterais da tigela.
11. Coloque a tigela de massa em uma área sem correntes de ar, cubra com uma toalha de algodão e deixe descansar por cerca de 1 hora. Deve caber e aumentar de tamanho em 3 vezes.
12. Após a massa, divida em 15 partes iguais, alise cada uma delas com um bolo achatado de cerca de 8 mm de espessura. Coloque o recheio de carne no meio da massa.
13. Enrole as pontas da massa e prenda-as para que o recheio não caia durante a fritura.
14. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque as tortas para fritar. Disponha-as de forma a que haja uma distância entre elas, pois durante a fritura, devido ao fermento, as tortas vão aumentar de tamanho.
15. Defina para fogo médio e cozinhe até dourar.
16. Sirva os pastéis prontos quentes, mornos ou gelados.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar tortas de carne.
