A receita para fazer almôndegas de arroz e carne de porco ou boi picada é chamada de "ouriços". Um prato simples do dia a dia para todas as donas de casa.
A receita deste segundo prato quente em si não é complicada e não requer nenhum ingrediente especial. O ouriço pode ser feito como prato principal do dia e servido com creme de leite - fica saboroso e com alto teor calórico, já que o ingrediente principal é a carne picada (porco ou boi). E você não vai precisar brincar com arroz - enxágue várias vezes. Para ouriços mais naturais e espinhosos, é melhor usar arroz de grão longo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 218, 1 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Carne picada - 650 g (porco ou vaca)
- Arroz - 200 g (1 xícara)
- Cebola Bulbo - 1 pc. (média)
- Cenouras - 1 peça. (pequena)
- Ovo - 1 pç.
- Dill greens - 1 cacho (grande)
- Folha de louro - 3 unid.
- Sal, pimenta do reino
- Óleo vegetal para fritar
- Orégano - uma pitada de gosto
Cozinhar almôndegas "Ouriços":
1. Corte as cebolas em quartos. Descasque, lave e rale bem as cenouras. Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça. Coloque as cebolas, as cenouras, sal e pimenta tudo. Frite, mexendo sempre, até a cebola ficar amarelada. Não frite muito.
4. Em seguida, coloque a carne picada em uma tigela (comprei carne de porco e passei no picador de carne, recomendo fazer também, não compre carne picada pronta, é de má qualidade e contém muita gordura). Coloque a cebola frita e a cenoura na carne picada, coloque um ovo e salgue bem tudo de novo, um pouco de pimenta e, se desejar, acrescente uma pitada de tempero - orégano. Pique o endro 6. Adicione endro à carne picada e também um copo de arroz (não é necessário enxaguar, pois isso ajudará a unir as almôndegas).
7. Agora você pode misturar bem todos os ingredientes em uma tigela, faça com as mãos. Role bolas não maiores do que 3/4 de um ovo de galinha. Coloque as bolas em uma panela e adicione água por cima, leve para ferver e retire a espuma. Em seguida, coloque a folha de louro, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 50-60 minutos.
10. A prontidão pode ser verificada testando o arroz quanto à prontidão. Remova a folha de louro das bolas preparadas. O líquido restante deve ser drenado, podendo ser usado como caldo para os primeiros. Deixe nossos ouriços esfriarem um pouco e servir.
É melhor espalhar em um prato com uma colher de sopa para não danificá-los ou quebrá-los. Sirva com creme de leite. Eu os torno fortes, eles não se desfazem.
Bolinhos de carne com arroz podem ser armazenados na geladeira por 1-2 dias. Podem ser servidos frios na mesa, não são piores do que os preparados na hora. Não vale a pena guardar endro aqui, também é importante neste prato, como o arroz com carne. Dá um ótimo aroma que te faz comer cada vez mais.
Bom apetite!
