Hoje proponho uma receita de um borscht siberiano com almôndegas muito satisfatório e delicioso. E para sentir todo o seu encanto, sirva a comida quente com creme de leite e croutons de centeio de alho ralado.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Borsch! Este é o rei dos primeiros cursos que dispensa introdução! É sem dúvida delicioso, rico, farto e aromático! Sua receita deve estar no arsenal de qualquer dona de casa. Anteriormente, já compartilhei várias opções para sua preparação. E agora quero apresentar mais uma das minhas receitas expressas. Quando eu quero cozinhar rapidamente um borscht forte, mas há uma tremenda falta de tempo, então eu uso almôndegas. Essas bolinhas são uma dádiva de Deus para qualquer dona de casa. Pode não ser assim que você está acostumado a cozinhar, mas essa é a beleza do borscht - ele permite muitas opções.
O borscht acaba sendo muito rico e não menos saboroso do que na versão tradicional. E as próprias almôndegas podem ser retiradas de qualquer carne, mesmo combinadas. A preparação de uma refeição demora no máximo 45 minutos, mas isso não impede que seja saborosa, rica e espessa.
O clássico borscht siberiano contém beterraba, batata, repolho, cenoura, cebola, pasta de tomate, alho, caldo, almôndegas e feijão. Eu cozinhei sem o último ingrediente, mas você pode adicionar a leguminosa. Ele vai distinguir o borscht da versão usual com um pouco de picante.
- Conteúdo calórico por 100 g - 120 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 45-50 minutos
Ingredientes:
- Pedra - para caldo (opcional)
- Batatas - 2 unid.
- Beterraba - 1 peça.
- Repolho branco - 1/4 parte
- Carne picada - 350-400 g (qualquer)
- Alho - 4 dentes
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Sal - 1,5 colher de chá ou para provar
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
- Cenouras - 1 peça.
- Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhando borscht siberiano com almôndegas
1. Mergulhe o osso lavado em uma panela. Pode ser qualquer: porco, vaca, miudezas de frango, etc. Adicione um dente de alho, uma folha de louro e ervilhas de pimenta da Jamaica.
2. Encha os alimentos com água potável e cozinhe no fogão por 1 hora. Coe o caldo pronto por uma peneira. Você pode preparar o caldo com antecedência e mantê-lo na geladeira por alguns dias. Além disso, se quiser, você não pode cozinhar nada, basta fazer borsch nas almôndegas.
3. Cozinhe você mesmo a carne picada ou compre na loja. Há um segredo em cozinhar almôndegas: quanto mais fina a carne picada é torcida, mais tenras são as almôndegas. Portanto, você pode passá-lo por um moedor de carne várias vezes. Em seguida, coloque em uma tigela e tempere com sal, pimenta e ervas como noz-moscada.
4. Mexa a carne picada até ficar homogênea e bata um pouco para liberar o glúten, então as almôndegas vão segurar melhor. Em seguida, forme pequenas bolas não maiores do que uma noz.
5. Descasque e lave as batatas, cenouras e beterrabas. Corte as batatas em cubos. Rale as cenouras e a beterraba em um ralador grosso. Enxágüe e pique o repolho.
6. Despeje 1 colher de sopa na panela. óleo vegetal, aqueça e coloque a beterraba e a cenoura para refogar. Despeje o vinagre, duas conchas de caldo / água potável, ferva e cozinhe tampado por 15-20 minutos.
7. Enquanto isso, mergulhe as batatas no caldo e, após 15 minutos, acrescente a beterraba cozida com as cenouras.
8. Em seguida, coloque imediatamente as almôndegas no borscht.
9. Em seguida, envie a pasta de tomate.
dez. Ferva por 10 minutos e tempere o prato com temperos, sal e alho passado na prensa.
11. Ferva os alimentos por 5 minutos e retire a panela do fogão. Deixe o prato descansar por 10-15 minutos e sirva na mesa de jantar.
12. Despeje o borscht em tigelas, pique o bacon, prepare os donuts de alho e comece a refeição.
Veja também uma receita de vídeo passo a passo sobre como fazer um borscht rápido com almôndegas.
