A delicada sopa aromática de beterraba com couve savoy é ideal para refeições dietéticas. Se pretende alimentar a sua família com um primeiro prato delicioso e saudável, então esta sopa será a solução perfeita.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Muitos chefs consideram este repolho o melhor de todos. Em primeiro lugar, pelo facto de durante a sua preparação não se sentir o cheiro característico e não o mais apurado da couve. O repolho Savoy se distingue por suas folhas onduladas finas, delicadas e bastante grandes, que são coletadas em uma cabeça de repolho solta e peluda. Tem um sabor macio, suculento, macio, crocante e delicado em comparação com outras couves. E seu aroma pode ser chamado de requintado com segurança.
A couve-roxa também se divide em couve de inverno com folhas verdes escuras e couve de verão com folhas muito claras. Em comparação com o repolho branco, contém 2 vezes mais vitaminas, minerais e proteínas. No entanto, o repolho savoy também tem desvantagens - não pode ser armazenado por muito tempo, não é adequado para decapagem e enlatamento. É bom para fazer puré e recheio de sopas, sopa de couve, borscht, tartes, guisados, puré de batata … Além disso, as suas folhas são indicadas para fazer rolinhos de couve recheados e recheio para tartes.
- Conteúdo calórico por 100 g - 49 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Porco - 300 g
- Batatas - 3 unid.
- Alho - 2 dentes
- Repolho Savoy - cabecinha de repolho
- Cebola - 1 peça.
- Beterraba - 1 peça. (tamanho pequeno)
- Folha de louro - 2 unid.
- Ketchup - 2 colheres de sopa
- Raiz de aipo seco ou fresco - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5 unid.
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Dill - pequeno cacho
Fazendo sopa de beterraba com repolho savoy
1. Lave a carne em água corrente, corte a película com veias, corte em pedaços e coloque numa caçarola. Adicione a cebola descascada, a pimenta, a folha de louro e a raiz de aipo. Despeje a água e leve a panela ao fogo para ferver o caldo. Quando a água ferver, reduza o fogo e retire a espuma.
2. Descasque as batatas, lave, corte em cubos médios e cozinhe no caldo.
3. Descasque as beterrabas, lave, rale e coloque na panela 10 minutos após colocar as batatas.
4. Lave o repolho e pique finamente. Coloque para ferver na sopa por 7 minutos até ficar macio.
5. Tempere a sopa com sal e pimenta moída. Esprema o alho numa prensa, acrescente a pasta de tomate e o endro picado. Ferva todos os alimentos por 2-3 minutos e retire a panela do fogão. Deixe a sopa em infusão por cerca de 10 minutos e sirva no prato.
Veja também a receita do vídeo: Sopa de repolho Savoy com bacon.
