A salada de beterraba com amendoim, temperada com maionese e alho, é considerada uma das saladas clássicas da cozinha ucraniana moderna. Se você adora beterraba, com certeza vai gostar desta salada.
Conteúdo da receita:
- Como cozinhar a beterraba corretamente?
- De que forma a beterraba pode ser cozida?
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A salada de beterraba não é apenas um prato saudável, mas também bonito, por isso pode ser usada para decorar qualquer mesa festiva. Além disso, a salada ainda é bastante saudável e saborosa.
A beterraba para saladas pode ser usada não só cozida, mas também crua ou em conserva. As saladas de beterraba raramente são preparadas a partir de uma beterraba; na maioria das vezes, ela é combinada com componentes diferentes. Por exemplo, com alho, ameixas, maçãs, nozes, queijo, passas e outros alimentos. A combinação pode ser variada, aqui o principal é escolher o melhor para si.
Como cozinhar a beterraba corretamente?
- Escolha a beterraba para cozinhar, deve ser de tamanho médio, de cor vermelha escura e com casca fina.
- O melhor é colocar a beterraba em água fervente sem sal. Já que a beterraba é doce e durante o cozimento o sal vai evaporar. Além disso, ao ferver a beterraba, o sal irá endurecê-la. Portanto, é melhor salgar pratos com beterraba cozida já cozida.
- Ao cozinhar, certifique-se de que a água cobre completamente as beterrabas e ateste se necessário.
- Para facilitar a limpeza das beterrabas, coloque-as em água gelada.
- Se as beterrabas forem cozidas, descascadas ou cortadas em pedaços, para preservar sua cor brilhante, adicione 1 colher de sopa à água. 9% de vinagre ou suco de limão.
- Para que a beterraba não cheire muito durante o cozimento, acrescenta-se uma crosta de pão preto à frigideira.
- Se você coar o caldo de beterraba, ele servirá como um excelente laxante e diurético, além de ter um efeito curativo no fígado, limpando-o.
- Você pode guardar a beterraba fervida por até 2 dias na geladeira, depois que a beterraba vai começar a secar e perder a qualidade e o sabor.
De que forma a beterraba pode ser cozida?
Além do fato de a beterraba ser cozida da maneira clássica - no fogão, ela ainda pode ser cozida na panela de pressão. Para isso, as beterrabas são pré-limpas, cortadas em tiras ou cubos e fervidas por 20 minutos. Se as beterrabas forem cozidas inteiras, demorará 35 minutos.
Você também pode colocar as beterrabas no microondas em um saco plástico ou em um recipiente de plástico para microondas. Para isso, as beterrabas são lavadas, limpas, cerca de 30 furos são feitos de ponta a ponta e mantidos em aparelho elétrico por 10 minutos a 800 watts.
A beterraba também é fervida em banho-maria, inteira por 50 minutos, picada - 30. E em uma panela lenta, a beterraba é cozida no modo "Assar", tamanho médio 40 minutos, grande - 1 hora, fatiada - 15 minutos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 10 minutos, mais tempo adicional para cozer beterraba
Ingredientes:
- Beterraba - 4 unid.
- Amendoim torrado - 50 g
- Cilantro greens - pequeno cacho
- Alho a gosto
- Sal a gosto
- Maionese - para temperar
Cozinhando salada de beterraba com amendoim
1. Lave e ferva a beterraba usando um dos métodos acima.
2. Depois que a beterraba esfriar bem, descasque e rale em um ralador grosso. Opcionalmente, você pode cortar a beterraba em tiras finas.
3. Lave as folhas de coentro, seque com uma toalha de papel e pique.
4. Coloque a beterraba ralada e o coentro picado em um prato e esprema os dentes de alho descascados em uma prensa, cuja quantidade é selecionada ao seu gosto.
5. Tempere a salada com sal, acrescente a maionese e misture bem. Certifique-se de que a consistência da salada não seja líquida, então adicione a maionese em etapas. Coloque a salada na geladeira e sirva.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer Salada de Beterraba com Nozes
