Proponho uma receita incomum para a percepção - poleiro cozido em francês.
Contente:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A culinária francesa é tão diversa que pode se orgulhar de suas imensas realizações culinárias. Além disso, cada província tem seus próprios segredos e sutilezas da culinária. Mas todos os franceses concordam em uma opinião: gostam muito de peixes e frutos do mar. Cozinhar peixes, claro, não é um negócio complicado, mas recriar um prato gourmet é tarefa para verdadeiros gourmets. Proponho não perder tempo e repetir a minha receita de preparação de um prato de peixe inusitado, que se tornará a sua conquista culinária.
Além disso, pelas possibilidades culinárias e sabor da perca, este peixe é considerado um dos melhores exemplares do rio. Muitos pratos deliciosos são preparados com perca, mas às vezes as anfitriãs negligenciam o preparo deste peixe, pois é difícil de limpar. Mas para evitar isso, você pode comprar filés prontos congelados nos supermercados, o que é muito fácil de trabalhar.
Além disso, a carne de poleiro tem muitos benefícios para a saúde. Por exemplo, o peixe é rico em vários componentes valiosos, como proteínas, gorduras, vitaminas de vários grupos, iodo, ferro, potássio e, claro, fósforo. Tal como acontece com outras espécies de peixes, a perca contém muitos aminoácidos e a metionina, o triptofano e a lisina promovem a renovação e o crescimento das células no corpo. Outro fator importante é que esse peixe faz parte das iguarias dietéticas. 100 g do produto acabado contém apenas 82 kcal.
- Conteúdo calórico por 100 g - 135 kcal.
- Porções - 10
- Tempo de cozimento - 50 minutos, mais tempo para descongelar o peixe
Ingredientes:
- Filé de poleiro - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça. (tamanho grande)
- Ovo - 1 pç.
- Queijo duro - 200 g
- Alho - 2-3 dentes
- Limão - 0,5 unid.
- Tempero para peixe - 1 colher de chá
- Creme de leite - 100 g
- Sal - uma pitada
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal refinado - para fritar
Cozinhando pargo assado em francês
1. Primeiro descongele o filé de perca, pois quase sempre é vendido congelado. É aconselhável descongelar naturalmente à temperatura ambiente, sem utilizar forno de micro-ondas.
Depois que o peixe estiver totalmente descongelado, comece a preparar o prato. Para isso, descasque as cenouras, lave-as em água corrente e rale-as no ralador grosso. Você pode usar um processador de alimentos para acelerar o processo de cozimento. Em seguida, aqueça uma frigideira com óleo vegetal e frite as cenouras um pouco até dourar.
2. Enquanto as cenouras estão assando, prepare o molho. Despeje o creme de leite em um recipiente fundo.
3. Descasque o alho, lave, pique finamente e acrescente ao creme de leite.
4. Coloque o ovo em uma tigela separada para se certificar de que está fresco, não rançoso e sem coágulos sanguíneos. Em seguida, adicione ao molho.
5. Corte o queijo em cubos ou rale em um ralador grosso e coloque em um recipiente com todos os produtos.
6. Lave o limão, seque com papel toalha e divida ao meio. Em seguida, pegue a metade de um limão em uma das mãos, segure uma faca na outra e faça vários furos profundos com ela no limão. Isso permitirá que você esprema o suco do limão o máximo possível.
7. Agora é só espremer o limão para que o suco escorra para o molho, tomando cuidado para não pegar as sementes. Se isso acontecer, remova-os com cuidado. Tempere os alimentos com sal, pimenta do reino, temperos para peixes e misture bem.
8. Agora que os ingredientes estão todos preparados, comece a modelar o prato. Forre uma assadeira com papel manteiga. Corte o poleiro descongelado em porções e coloque-as numa assadeira. Coloque as cenouras fritas por cima do peixe e regue com o molho preparado.
Aqueça o forno a 200 graus e leve o peixe para assar por 25 minutos. O prato pronto pode ser servido imediatamente. Arroz fervido, purê de batata ou espaguete são adequados como acompanhamento.
Veja também a receita do vídeo: Robalo assado.
