Cada dona de casa atenciosa tenta mimar e surpreender sua família com algo delicioso. Sugiro fazer o patê de frango mais delicado, ideal para o café da manhã, para lanches ou como recheio.
Foto de patê de frango pronto em latas Conteúdo da receita:
- Segredos de cozinha
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O patê é uma massa amassada que pode ser preparada a partir de uma variedade de produtos: fígado, carne, peixe, cogumelos, vegetais, com adição de especiarias, especiarias, ervas, azeitonas, nozes. Não é difícil prepará-lo, você deve apenas observar as proporções, a combinação dos ingredientes e seguir algumas recomendações.
Os segredos de fazer patê de frango
- Quaisquer que sejam os produtos com os quais o patê é feito, o mais importante é o seu corte correto. Como o patê deve ser elástico, apresenta consistência homogênea de pasta lisa.
- É preferível salgar o patê depois de misturar todos os ingredientes, pois terá um sabor uniforme.
- A carne para patê deve ser usada apenas fresca, sem tendões e ossos. Então, o futuro patê será arejado. A carne deve ser passada 2 a 3 vezes em um picador de carne, neste caso um resultado suave será garantido.
- Se o patê sair muito seco, você pode adicionar um pouco de creme de leite, caldo ou creme de leite. Além disso, o vinho ou o conhaque são adequados para patês de carne, então adquirem um aroma original e um sabor excelente.
- Os ingredientes adicionais do patê de carne podem ser: verduras, cogumelos, cebolas, nozes, cenouras, alho, frutas secas, noz-moscada.
- Os patês devem ser armazenados na geladeira por no máximo três dias.
- Conteúdo calórico por 100 g - 110 kcal.
- Porções - 700-800 g
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Filé de frango - 1 un. (Duplo)
- Cebola - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Alho - 2-3 dentes
- Manteiga - 50 g
- Banha de porco - 50 g
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal refinado - para fritar
Fazendo patê de frango
1. Descasque a cebola, a cenoura e o alho, enxágue com água, seque e corte em pedaços de qualquer tamanho. Mas não pique muito bem para não secar durante a fritura.
2. Retire a pele do filé de frango, se houver crista, retire, retire também a película e as veias. Em seguida, lave a carne em água corrente, seque com papel toalha e corte em pedaços grandes.
3. Leve a panela ao fogo, acrescente o óleo vegetal e refogue as cenouras com o alho e a cebola em fogo médio.
4. Quando os vegetais estiverem com um tom dourado claro, coloque os filés na frigideira.
5. Frite levemente a carne e tempere com pimenta e sal.
6. Mexa e frite os alimentos, mexendo ocasionalmente até ficarem bem cozidos.
7. Em seguida, resfrie um pouco o filé frito com os vegetais e passe 2-3 vezes pela grelha do meio do moedor de carne. Torça o bacon também. Retire a manteiga da geladeira com antecedência para que ela alcance a temperatura ambiente.
8. Combine todos os produtos e misture bem. Prove-os e adicione sal e pimenta conforme necessário.
9. Para uma porção festiva de patê na mesa, você pode recheá-los com quaisquer formas, por exemplo, para assar.
10. Em seguida, retire o patê de frango das formas, coloque em uma travessa e sirva. Este patê irá ajudá-lo em muitas situações. Pode ser servido no café da manhã com torradas, sanduíches à tarde, e servido na mesa festiva como um lanche original.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer patê de filé de frango:
