Hoje nosso cardápio inclui o delicioso e tenro patê de filé de frango. Fácil de preparar e excelente para espalhar sobre uma crocante fatia de baguete. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo do patê de filé de frango
- Receita de vídeo
Os patês caseiros sempre são populares e são considerados um excelente lanche frio. Eles são variados: desde o fígado, cogumelos, vegetais, legumes, carnes. Basicamente, são alimentos picados que são pré-cozidos, fritos ou assados. Dedicaremos esta revisão ao preparo de patê de peito de frango. Trata-se de uma carne magra, seca e dietética que, graças a uma grande quantidade de cebolas e cenouras fritas, revela-se muito tenra e suculenta. Para dar ao patê um novo sabor único, você pode adicionar nozes, sementes, ovos cozidos, conhaque, temperos e especiarias ao seu gosto. É aconselhável comprar peitos de frango resfriados, não congelados. Melhor comprar aves, pois contém vitaminas mais úteis.
Patê de frango diet, leve e ao mesmo tempo nutritivo com chá quente é um ótimo começo de dia. É adequado para uma mesa festiva ou uma mesa de buffet. Além disso, o prato congela bem, por isso pode ser preparado com bastante antecedência às festas, o que poupará tempo antes de receber os convidados.
- Conteúdo calórico por 100 g - 140 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Peitos de frango - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Manteiga - 20 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Cenouras - 1 peça.
- Ovos - 1 pc.
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Alho - 1 dente
Preparação passo a passo do patê de filé de frango, receita com foto:
1. Lave os peitos de frango, coloque-os em uma panela, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar. Ferva, tempere com sal e cozinhe, coberto, por 40 minutos, até ficar macio.
2. Descasque as cebolas e as cenouras, lave, corte em pedaços convenientes e refogue em uma frigideira com um pouco de óleo até dourar.
3. Mergulhe os ovos em uma panela, cubra com água fria e ferva até uma consistência fria por cerca de 8-10 minutos. Não cozinhe por mais tempo, caso contrário a gema adquirirá uma tonalidade azulada. Em seguida, transfira os ovos para água fria, deixe esfriar e descasque.
4. Quando o filé de frango estiver fervido, retire-o do caldo, deixe esfriar um pouco e torça no moedor de carne. Você não precisa de caldo para a receita, então pode fazer uma sopa a partir dele, por exemplo, com bolinhos.
5. Em seguida, torça os ovos cozidos e as cenouras fritas com cebola.
6. Tempere a mistura com sal, pimenta-do-reino e misture bem. Se lhe parecer muito seco, despeje algumas colheres de sopa do caldo com que a carne foi cozida.
7. Em uma assadeira própria para ir ao forno, coloque o patê e por cima pedaços de manteiga.
8. Leve o patê de filé de frango ao forno aquecido por 5-7 minutos para derreter a manteiga e saturar a mistura. Se você não tiver um forno, pode usar um micro-ondas. Você pode usar o patê imediatamente após o cozimento em uma forma quente ou após o resfriamento. Quente, é muito parecido com um suflê, e depois de esfriar, a massa fica mais densa e se espalha bem no pão.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer patê de filé de frango.
