Descrição da planta cítrica, composição e valor energético. Propriedades úteis e contra-indicações ao uso de satsuma. Como você pode comer a fruta? Receitas culinárias. Além disso, satsuma melhora a funcionalidade do fígado e dos rins, mantém o equilíbrio hídrico necessário e tem um efeito rejuvenescedor. Além disso, as lesões de acne são neutralizadas, os folículos pilosos deixam de inflamar e a pele fica limpa.
Contra-indicações e danos de Mikan
Apesar de este produto alimentar possuir uma lista impressionante de propriedades benéficas, se consumido em excesso pode causar sérios danos ao organismo. É melhor entrar em contato com um profissional qualificado e determinar se você tem intolerância pessoal ao mandarim unshiu.
Em média, a norma diária de frutas não deve ultrapassar 400 gramas. Caso contrário, haverá problemas de digestão e fezes.
Satsuma pode causar danos nos seguintes casos:
- Reações alérgicas … A frequência cardíaca aumenta, os sistemas nervoso autônomo e central são afetados e aparecem manchas vermelhas e erupções na pele. Podem ocorrer conjuntivite e inflamação das membranas mucosas.
- Intolerância individual a componentes individuais … Os micro e macroelementos da fruta podem causar distúrbios endócrinos, interromper a contratilidade muscular, provocar coriza intensa, dor de cabeça, náuseas, acompanhadas de vômitos. Mal-estar geral e falta de apetite também são observados.
- Problemas renais … O sangue aparece na urina, a temperatura corporal sobe, a pressão arterial é instável, formam-se bolsas sob os olhos. Além disso, a cor da pele torna-se dolorosa.
- Úlcera péptica e gastrite … Os ingredientes da fruta podem irritar o estômago. Isso causa dor intensa, perda de peso, azia, aumento da sudorese, palpitações cardíacas, problemas de fezes e diminuição do apetite.
- Inflamação intestinal … Há flatulência, distúrbios metabólicos, constipação, um mau funcionamento da motilidade do cólon com manifestações clínicas características. A microflora também está se deteriorando.
Além disso, não é recomendado consumir frutas cítricas para crianças menores de 12 anos. Existe um risco elevado de uma reação alérgica.
Como a fruta satsuma é comida?
A polpa de tangerina Unshiu é muito sensível e requer um manuseio delicado. A casca é muito fina e separa-se facilmente da polpa. Na culinária, o satsuma é usado principalmente fresco, para não perder todas as propriedades úteis durante o tratamento térmico. Os frutos são um excelente complemento para saladas de fruta, pastelaria e pastelaria, refrigerantes, marinadas, geleias e conservas. Frutas cristalizadas, sucos e molhos são feitos a partir deles. A tangerina Unshiu também é adicionada no preparo de pratos de carne e peixe. As raspas de Satsuma, como todas as frutas cítricas, também são usadas em produtos de panificação.
Para garantir que os frutos são frescos, deve-se atentar para o peso, densidade e integridade da casca. Quanto mais pesada a fruta, mais suculenta é a polpa. E ainda melhor se a satsuma tiver folhas verdes e frescas. Isso indica a precisão da coleta, já que os frutos são cortados manualmente. Observação! Você não pode armazenar frutas em um saco plástico bem amarrado, caso contrário, elas ficarão mofadas e inadequadas para o alimento muito rapidamente.
Receitas de tangerina Unshiu
Satsuma está em harmonia com muitos vegetais e frutas. Seu aroma pode ser acentuado por menta, cardamomo, canela, cominho, noz-moscada, gengibre e sálvia.
Abaixo estão as receitas exclusivas com pratos originais satsuma:
- Molho de Aves … 3 satsums são passados por um espremedor. Em seguida, adicione uma colher de chá de açúcar, sal, pimenta e mostarda. Esprema o suco de meio limão. Em seguida, 100 gramas de manteiga são derretidos em banho-maria. Adicione duas gemas. Todos os ingredientes são misturados com um batedor. Na etapa final, o molho é aquecido em banho-maria até engrossar. Em seguida, removido e resfriado.
- Salada com molho de papoula … Um grande abacate é descascado, cortado ao meio e sem caroço. Em seguida, é picado em cubos junto com 100 gramas de queijo feta e polvilhado com suco de limão. 3 satsum, 2 beterrabas cozidas são descascadas e também cortadas em cubos. Frite 50 gramas de pistache em uma frigideira por cerca de 2-3 minutos. Em seguida, prepare o curativo. Uma colher de chá de sementes de papoula, sal na ponta de uma faca, uma pitada de mostarda Dijon, 1, 5 colheres de sopa de mel, 2 colheres de chá de casca de laranja ralada, 50 ml de azeite e 30 ml de suco de laranja espremido na hora são adicionados a a jarra. Em seguida, é fechado e agitado vigorosamente até que se forme uma emulsão. Coloque 150 gramas de folhas de alface no fundo de uma tigela grande e adicione abacate e beterraba satsum. Polvilhe tudo com molho, misture e polvilhe com pistache torrado e queijo por cima.
- Bolos de copo … 2 satsum é colocado em uma panela, despejado com água filtrada e fervido por cerca de 15-20 minutos. Em seguida, os frutos são retirados da casca e triturados na batedeira até a purê. Para uma cor e sabor mais ricos, você pode adicionar uma fatia de crosta satsuma. Bata 100 gramas de manteiga na batedeira com 150 gramas de açúcar até formar um creme fofo. Adicione um ovo e bata novamente. Em seguida, todos os componentes são conectados. Despeje em meia colher de chá de canela, uma pitada de refrigerante e cerca de 180 gramas de farinha. Sove a massa bem até ficar homogêneo. Formas de silicone para muffins são enchidas 2/3 com massa e colocadas em um forno pré-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos. Muffins prontos são triturados com açúcar de confeiteiro e servidos com chá.
- Tangerinas Satsuma em um prato … 10 gramas de gelatina são embebidos durante uma hora em 50 ml de água filtrada. 2 satsum são limpos e cortados em fatias. Adicione 10 gramas de açúcar de baunilha e 50 gramas de açúcar de cana a 300 ml de suco de tangerina. A mistura é colocada em fogo médio e levada para ferver. Em seguida, retire, deixe esfriar e adicione a gelatina inchada. Mexa bem todos os componentes. As fatias de Satsuma são colocadas nas tigelas, a geleia é derramada e colocada na geladeira por 3 horas. Enquanto isso, a mousse está sendo preparada. 10 gramas de gelatina são embebidos em 50 ml de leite. 100 gramas de chocolate amargo são derretidos em banho-maria. Em seguida, adicione uma colher de sopa de cacau em pó e gelatina inchada. Bata 250 gramas de creme de leite com uma batedeira com 75 gramas de açúcar de confeiteiro. Chocolate derretido com gelatina também é derramado aqui e batido novamente. Por cima da geleia congelada, espalhe a mousse de chocolate e coloque de volta na geladeira. A sobremesa é comida quando está completamente congelada.
- Bolo Em Camadas … 5 satsum são descascados e batidos no liquidificador. Adicione 2 colheres de chá de amido, 20 gramas de açúcar de baunilha e uma colher de chá de canela em pó. Descongele 300 gramas de massa de fermento folhada e divida em 2 partes. Em seguida, eles são desenrolados e um deles é colocado em uma forma de torta coberta com papel manteiga. Na segunda parte da massa cortam-se flores (à sua escolha). O recheio é disposto em uma forma, os lados são dobrados e cobertos com uma camada de massa "perfurada". Segure as bordas juntas. Unte por cima com leite. O bolo é cozido por cerca de 10-15 minutos a 200 graus, então o calor é reduzido para 180 graus e deixado por mais 20 minutos. O cozimento do bolo pode ser verificado por sua crosta dourada.
- Pato apimentado … A carcaça do pato (cerca de 2 kg) remove as penas e o excesso de gordura da cauda. Para a marinada, adicione 2 colheres de chá de gengibre seco, canela, alho seco, vinagre de maçã, mel líquido e 1 colher de sopa de cardamomo, óleo de gergelim, maionese e mostarda. Os componentes são completamente misturados. A ave é esfregada com marinada por dentro e por fora. Em seguida, é salgado e envolto em filme plástico. A carne deve ficar na geladeira durante a noite para ficar de molho nas especiarias. Pré-aqueça o forno a 90 graus. O Satsuma é dividido em fatias, colocadas dentro do pato e costuradas com fios culinários. Pique 2 cenouras, 2 talos de aipo e 2 cebolas em cubos grandes. O alho também é descascado. 7 satsum são cortados em pedaços pequenos. Os vegetais são colocados em uma assadeira coberta com papel alumínio, um pato é colocado em cima deles e pedaços de satsuma são colocados nas laterais (eles são decorados com paus de canela e anis estrelado). A carne é assada por 2 horas. Após o término do tempo, não o compre imediatamente. Deixe o pato infundir no forno por mais 15 minutos, depois aumente o grau para 180 e leve ao forno por mais uma hora. Para criar uma crosta dourada, deve-se fazer marinada. Misture uma colher de chá de cardamomo com 2 colheres de mel e pincele o pato. Asse por mais 5 minutos a 200 graus. A carne sairá suculenta, saborosa e aromática.
Os pratos que incluem satsuma são populares no Japão, China, Índia, América Latina, Espanha e França.
Fatos interessantes sobre satsuma
Devido à sua baixa altura, aroma agradável e belo arranjo de ramos, a satsuma também é comum como planta de casa. É plantado em vasos fundos e colocado em salas iluminadas. No inverno, praticamente não precisa de rega. Mas no período de abril ao início do outono, a tangerina unshiu deve ser fertilizada e regada regularmente. Nos primeiros 8 anos, a árvore é transplantada anualmente, e só depois a cada 2 anos. Na China antiga, a casca de satsuma era seca e usada como um tempero amargo para melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal em vez da casca de laranja. Também foi adicionado para melhorar o aroma e o sabor das preparações medicinais.
Satsuma foi trazido para a Europa pelo viajante italiano Michel Tecor no início do século XIX. Satsuma é a primeira de todas as frutas cítricas. Uma superabundância ou falta de umidade na tangerina unshiu pode ser determinada por folhas pontilhadas e caindo.
As principais pragas da satsuma incluem almofadas falsas, ácaros cítricos vermelhos e vários tipos de cóccidos.
Como os frutos da tangerina unshiu geralmente não têm sementes, a planta é propagada enxertando outras plantas cítricas (limão, lima, laranja, cidra) nas mudas. As mudas podem levar seis meses para enraizar, então esse é um processo trabalhoso e demorado. Portanto, os jardineiros não complicam a vida, mas compram plantas já enxertadas.
Na cultura da China Antiga, era costume dar satsuma como um desejo de boa sorte. Além disso, em chinês, a frase "para tangerina" está em consonância com a palavra "ouro", de modo que o valor da fruta pode ser observado até mesmo do ponto de vista linguístico.
Assista ao vídeo sobre satsuma:
A casca de Satsuma é tão delicada que não resiste a longos períodos de armazenamento e transporte. Ela rapidamente se encolhe e começa a apodrecer. Portanto, antes do transporte, a fruta é cuidadosamente acondicionada em um recipiente inquebrável, previamente envolto em um pano macio para protegê-la o máximo possível de impactos. Também é importante notar que satsuma é armazenado em temperatura ambiente por no máximo uma semana. A geladeira, por outro lado, aumenta esses períodos várias vezes, mas leva ao ressecamento da fruta e à perda das propriedades originais de sabor e aroma. Por esta razão, o mandarim unshiu não recebeu amplo reconhecimento fora do cultivo.
