Recentemente, as sopas de abóbora se tornaram muito populares. Sugiro experimentar a receita - com cogumelos porcini. O doce sabor da abóbora vai bem com cogumelos, que conferem um ótimo aroma ao prato.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Cogumelos e abóbora são uma combinação maravilhosa! Isso fica claro depois que a primeira colher de sopa de abóbora com cogumelos porcini é comida. O prato é tão delicioso que é difícil parar. É muito simples de preparar: todos os ingredientes são fervidos até ficarem macios, depois são triturados na peneira ou batidos no liquidificador. O prato adquire um sabor delicado graças à nata, um aroma agradável - aos cogumelos, e a abóbora dá ao prato uma cor maravilhosa. Um trio maravilhoso que com certeza vai surpreender qualquer gourmet!
Esse primeiro curso certamente será apreciado por todos que seguem a dieta e a figura. Afinal, não se trata apenas de uma sopa deliciosa, nutritiva e satisfatória, também tem poucas calorias. E para seu preparo, você precisa de um mínimo de ingredientes. Embora a sopa de abóbora seja um verdadeiro vôo da imaginação, você pode complementá-la com uma variedade de produtos a seu gosto. Porque a abóbora vai bem com muitos ingredientes. Portanto, existem muitas opções de pratos aromáticos e de dar água na boca.
Você pode servir esta sopa com nozes de creme de leite, sementes, croutons brancos, ervas. Adicione a noz-moscada, o gengibre, a canela, as raspas e o suco de limão. E o mais importante, nem um único componente adicionado pode estragar o aroma e o sabor da sopa de abóbora. Ao contrário, ele apenas surpreende continuamente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 63 kcal.
- Porções - 5
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Abóbora - 400 g
- Cogumelos Porcini Secos - 30 g
- Creme - 200 ml
- Cebola - 2 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Fazendo sopa de purê de abóbora e cogumelos porcini
1. Coloque os cogumelos porcini secos em um recipiente fundo e despeje água fervente sobre eles. Cubra e deixe em infusão até ser adicionado à sopa. O tempo mínimo que os cogumelos devem passar em água quente é 15 minutos, água fria - 30. Além disso, você pode usar outro tipo de cogumelo seco que você tenha disponível.
2. Descasque a abóbora, retire as sementes, corte a polpa em cubos e coloque numa panela funda.
3. Descasque a cebola, enxágue, corte em dois e acrescente à abóbora. Encha os alimentos com água potável de forma que só cubra os vegetais e mande cozinhar no fogão.
4. Leve-os para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos até ficarem macios. O tempo de cozimento exato dependerá do tamanho das fatias de abóbora que você cortou. Experimente sua prontidão com um furo de faca ou força.
5. Depois de usar uma escumadeira, retire os legumes da frigideira, transfira para uma tigela funda e leve ao liquidificador.
6. Bata a abóbora e a cebola até ficar um purê. Se você não tiver esse ajudante de cozinha, moa-o em uma peneira fina.
7. Retorne a mistura de abóbora para a panela. Despeje o creme ali e coloque os cogumelos embebidos. Despeje a salmoura em que os cogumelos foram embebidos por uma peneira fina. Faça isso com cuidado para que nenhum resíduo entre na sopa.
8. Tempere o primeiro curso com sal e pimenta, mexa, cozinhe e cozinhe por cerca de 10 minutos.
9. Sirva a sopa à mesa quente, despejando-a em tigelas ou copos de vidro.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer uma sopa cremosa de cogumelos porcini com o chef Sergey Farkhutdinov.
