A clareira de cogumelos é uma salada incrivelmente saborosa e nutritiva, fácil de preparar. Esta é uma ótima decoração para a mesa de Reveillon e um excelente aperitivo para qualquer festa.
Conteúdo da receita:
- Como cozinhar salada de clareira de cogumelos - princípios gerais de cozinha
- Salada de clareira de cogumelos - uma receita clássica passo a passo
- Salada de cogumelo com champignon
- Salada de cogumelo com mel de agarics
- Salada de cogumelo com frango
- Salada de cogumelo com cenoura coreana
- Salada de cogumelo com presunto
- Receitas de vídeo
Hoje não é difícil encontrar receitas para as mais simples e deliciosas saladas de cogumelos. Muitos sites de culinária têm muitos tipos deles. Existem opções magras e puff e dietéticas e quentes e clássicas. Seu principal diferencial é o cozimento rápido. E o uso de ingredientes adicionais apenas melhora o sabor. Nesta revisão, você aprenderá várias versões da preparação de uma salada bem conhecida e por muitos qualquer - prado de cogumelos.
Como cozinhar salada de clareira de cogumelos - princípios gerais de cozinha
Observe que a salada Mushroom Glade é muito semelhante à salada Lesnaya Polyana. Na maioria dos casos, os ingredientes são dispostos em camadas, e a última simboliza um gramado verde com cogumelos. A única diferença é que os cogumelos não são um ingrediente obrigatório para Lesnaya Polyana.
Um clássico conjunto de produtos para uma salada: vegetais frescos, cozidos e salgados, iguarias de carnes, vários tipos de queijos, cogumelos, ervas e outros ingredientes. Salada geralmente é temperada com maionese, menos frequentemente com óleo aromatizado. Todos os produtos devem passar por um preparo preliminar: lavagem, limpeza, tratamento térmico, corte.
Chefs experientes aconselham cortar todos os produtos no mesmo tamanho. Isso tornará o sabor da salada mais delicado e os ingredientes ficarão uniformemente saturados. Se a receita prevê queijo fundido, é aconselhável ralar e, para facilitar, o produto é ligeiramente congelado no congelador.
Detenhamo-nos separadamente nos cogumelos usados. Classicamente, os cogumelos são usados para salada. É o cogumelo mais seguro e popular vendido em qualquer loja. No entanto, os ávidos colhedores de cogumelos não podem perder a oportunidade e usar cogumelos com mel. Você deve ter muito cuidado ao escolher um cogumelo para um prato. Os cogumelos com mel, é claro, são saborosos e saudáveis, mas podem ser prejudiciais à saúde. Somente aqueles que são bem versados em cogumelos podem coletá-los independentemente na floresta. É importante não confundir cogumelos verdadeiros com cogumelos falsos.
Salada de clareira de cogumelos - uma receita clássica passo a passo
Salada de clareira de cogumelos é uma ótima alternativa para as saladas enfadonhas de ano novo. Este interessante prato irá ocupar o centro da mesa e decorá-la com a sua presença.
- Conteúdo calórico por 100 g - 165 kcal.
- Porções - 1 salada
- Tempo de cozimento - 1 hora e 50 minutos
Ingredientes:
- Champignons - 0,5 kg
- Filé de frango - 300 g
- Ovos - 5 unid.
- Cenoura - 2 unid., Batata - 3 unid., Cebola roxa - 1 cabeça
- Mostarda - 4 colheres de chá
- Queijo duro - 150 g
- Suco de limão - 2 colheres de chá
- Vinagre de mesa 9% - 1 colher de chá, 125 ml
- Açúcar - 4,5 colheres de chá
- Manteiga - 30 g, óleo vegetal - 100 ml, óleo vegetal - 50 g
- Folha de louro - 3 unid., Cravo - 3 unid., Pimenta preta - 10 unid.
- Bicarbonato de sódio - 1/4 colher de chá
- Molho de soja - 75 ml
- Salsa, endro, alface, sal, pimenta moída, manjericão - a gosto
- Creme de leite 20% - 150-200 g
Cozinhar passo a passo:
- Para preparar cogumelos, limpe as pernas e lave bem.
- Combine todos os ingredientes para a marinada e leve esta mistura para ferver. Mergulhe os cogumelos em uma salmoura quente, mexa e cozinhe sob uma tampa até ferver. Em seguida, retire a espuma e continue cozinhando por mais 15 minutos. Resfrie os cogumelos e transfira para água gelada, depois volte à marinada e ferva novamente. Desligue o fogo e deixe esfriar até que esfrie completamente.
- Lave o filé de frango, seque com papel toalha e faça furos com faca afiada para que a carne fique melhor marinada.
- Combine o molho de soja, óleo vegetal e pimenta em uma tigela. Coloque os filés, cubra e deixe por uma hora. Após este tempo, retire o filé e frite por 3 minutos de cada lado. Coloque sobre papel alumínio e acrescente a manteiga. Embrulhe bem e leve ao forno aquecido a 180 graus por 10 minutos. Corte o filé acabado em pedaços pequenos.
- Lave as batatas com as cenouras e ferva em panelas diferentes com a adição de sal. Adicione folhas de louro, óleo, endro e vinagre às batatas e refrigerante e açúcar às cenouras. As batatas ficarão prontas em 20 minutos, as cenouras - 15. Retire os vegetais cozidos da panela e deixe esfriar. Em seguida, descasque e rale em um ralador grosso.
- Descasque a cebola, lave e corte ao meio rodelas. Mergulhe em vinagre e água por 5-7 minutos.
- Para temperar, ferva os ovos cozidos. Em seguida, descasque e retire as gemas. Amasse-os com mostarda, sal, creme de leite, açúcar, manjericão e suco de limão.
- Comece a escolher a salada. Para isso, cubra a fôrma de bolo ou qualquer outro utensílio conveniente com filme plástico e coloque os cogumelos em conserva de forma que as tampas fiquem voltadas para baixo.
- Polvilhe os cogumelos com endro picado e salsa.
- Faça um molho com rede e polvilhe com cenoura ralada.
- Reaplique o molho e acrescente o queijo ralado grosso.
- Em seguida, coloque o filé de frango e a cebola marinada em vinagre.
- A próxima camada é o molho, ovos cozidos, ralados em um ralador fino.
- De novo molho e camada de batata.
- O molho completa a salada.
- Cubra a salada com papel manteiga, unte-a com óleo vegetal com antecedência e coloque um prato raso grande sobre ela, colocando um pote de 0,5 litro com água.
- Leve a salada à geladeira por meia hora. Em seguida, retire o frasco de pergaminho e coloque as folhas de alface. Coloque uma travessa grande e vire a salada de cabeça para baixo. Remova o molde com cuidado, segurando a película aderente, remova o molde e o saco.
Salada de cogumelo com champignon
Paisagem comestível, Prado e alimentos brilhantes - salada de cogumelo com champignon. É agradável aos olhos e alivia a fome. É uma harmonia entre cogumelos, vegetais e gastronomia de carnes.
Ingredientes:
- Cogumelos em conserva - 500 g
- Queijo - 100 g
- Carne de frango cozido - 300 g
- Batata - 1 peça.
- Ovos cozidos - 3 unid.
- Maionese - 200 ml
- Cenouras cozidas - 2-3 pcs.
- Pepinos em conserva - 3 unid.
- Salsa fresca ou endro - a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Coloque os cogumelos marinados, com as tampas voltadas para baixo, em uma tigela funda.
- Polvilhe-os com ramos de folhagens lavados.
- Em seguida, espalhe o frango cozido picado e pincele com a maionese.
- Por cima da maionese, coloque uma camada de cenoura ralada, que também tempere com o molho.
- Em seguida, adicione uma camada de queijo ralado e ovos em cubos.
- Cubra com outra camada de maionese e batatas cozidas raladas grosseiramente.
- Despeje a maionese sobre tudo e coloque os picles picados.
- Cubra a salada com uma tampa e leve à geladeira por 1 hora.
- Vire suavemente a tigela para um prato de salada agradável. Assim, os cogumelos estarão no topo da clareira de cogumelos.
Salada de cogumelo com mel de agarics
Uma salada deliciosa e nutritiva é aquela que tem a vantagem de ser acessível e fácil de preparar. Qualquer dona de casa inexperiente pode lidar com salada de clareira de cogumelos com agarics de mel. Não só diversifica a dieta diária, mas também decora o menu festivo.
É aconselhável comprar cogumelos para a salada pronta. Mas se você é um apanhador de cogumelos e prefere coletá-los na floresta, certifique-se de ferver os cogumelos por pelo menos meia hora. Caso contrário, pode ocorrer envenenamento do corpo.
Ingredientes:
- Cogumelos com mel - 150 g
- Batatas - 150 g
- Peito de frango - 250 g
- Pepinos em conserva - 3 unid.
- Ovos - 3 unid.
- Maionese - 100 g
- Cebola verde - 30 g
Cozinhar passo a passo:
- Coloque os cogumelos com mel em uma saladeira funda, com as tampas para baixo. Isso fará com que a salada final pareça mais limpa.
- Polvilhe a cebola verde picada sobre os cogumelos e polvilhe com a maionese.
- Cubra com batatas cozidas, picadas em cubinhos e polvilhe com maionese.
- Pique o peito de frango no grão e coloque na próxima camada. Cubra com maionese.
- Adicione uma camada de ovos cozidos ralados e maionese novamente.
- A última camada é picles finamente picados, untados com maionese.
- Alise a salada e leve à geladeira por 1 hora.
- Em seguida, vire-o em uma travessa grande. Você deve ter um belo prado de cogumelos com agarics mel.
Salada de cogumelo com frango
Uma excelente receita para salada Lesnaya Polyana com um toque de frango defumado é a crosta. Graças a este ingrediente, a salada torna-se mais saborosa e apimentada.
Ingredientes:
- Peito de frango defumado - 300 g
- Batatas cozidas em uniforme - 3 unid.
- Ovos cozidos - 3 unid.
- Cenouras cozidas - 1 un.
- Queijo duro - 150 g
- Pepinos em conserva - 3 unid.
- Cogumelos em conserva - 500 g
- Cebolinha - cacho
- Maionese a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Corte o frango defumado em tiras.
- Descasque e pique os ovos.
- Corte os pepinos em cubos.
- Descasque as batatas com as cenouras e rale com o queijo.
- Pegue uma panela funda coberta com filme plástico e coloque a salada em camadas. Primeiro, coloque os cogumelos bem juntos, com as tampas voltadas para cima.
- Em seguida, distribua os alimentos na seguinte ordem: cebolinha, cenoura, ovos, queijo, pepino, carne e batata.
- Unte cada camada com maionese.
- Mande a alface de molho na geladeira.
- Depois de uma hora, vire a tigela no prato preparado para que os cogumelos saiam por cima.
Salada de cogumelo com cenoura coreana
Arco-íris em um prato: laranja brilhante, amarelo, verde - salada de clareira de cogumelos. E a abundância de tons complementa o sabor das picantes cenouras coreanas. Nem um único gourmet recusará tal tratamento.
Ingredientes:
- Champignon marinado - 400 g
- Ovos - 3 unid.
- Peito de frango - 300 g
- Batatas - 2 unid.
- Cenouras coreanas - 150 g
- Pepino - 1 peça.
- Dill - 1 cacho
- Maionese - como molho
- Salsa - 1 cacho
Cozinhar passo a passo:
- Embrulhe o peito de frango em papel alumínio e leve ao forno. Em seguida, resfrie e desmonte em fibras.
- Pique a salsa com o endro, adicione um pouco de sal e misture.
- Descasque os pepinos e pique finamente.
- Ferva as batatas e, quando esfriarem, descasque e pique.
- Corte os ovos cozidos da mesma maneira.
- Coloque todos os alimentos em uma tigela preparada em camadas densas. Primeiro, o champignon (de cabeça baixa) e o endro com salsa.
- Espalhe cenouras e frango coreanos. Despeje malha de maionese sobre tudo.
- Adicione pepinos e ovos. Faça uma malha de maionese entre eles.
- A última camada é a batata.
- Deixe a salada de molho em local frio por 1 hora.
- Cubra a tigela com um prato e vire antes de servir.
Salada de cogumelo com presunto
Esta salada é o oposto completo da anterior. Além dos ingredientes principais, inclui o presunto e, no lugar da maionese, utiliza-se óleo vegetal com aditivos aromáticos. A partir disso, a salada se torna mais leve e atrairá adeptos de uma alimentação saudável.
Ingredientes:
- Cogumelos em conserva - 300 g
- Presunto - 200 g
- Batatas - 3-4 unid.
- Ovos - 3 unid.
- Óleo vegetal - 200 ml
- Sal a gosto
- Dill - pequeno cacho
- Salsa - alguns galhos
Cozinhar passo a passo:
- Ferva batatas em seus uniformes e ovos cozidos. Fresco e limpo. Rale as batatas em um ralador grosso, os ovos - cortados em cubos.
- Corte o presunto em rodelas.
- Bata o óleo vegetal na batedeira até formar uma espuma branca e arejada.
- Cubra a panela com filme plástico e estenda a primeira camada - os champignon, de cabeça para baixo, bem próximos uns dos outros.
- A segunda camada é endro picado. Preencha todas as lacunas entre os cogumelos com ele.
- Faça uma malha de maionese.
- A terceira camada é de batatas raladas. Pressione levemente com as mãos, socando a salada. Aplique uma malha de maionese.
- Em seguida, uma camada de presunto, que, também, cubra com a maionese.
- A quinta camada é de ovos com maionese.
- A salada é completada com batatas novamente. Ele "segura" a salada e proporciona estabilidade.
- Deixe os alimentos de molho na geladeira por 2 horas.
- Em seguida, vire a salada em uma travessa e remova o filme plástico.
Receitas de vídeo:
