A combinação de berinjela frita com nozes, é claro, não pode ser considerada um lanche fácil. No entanto, é muito saboroso, e para quem é fã desses produtos, vai se tornar apenas um hit da refeição.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A combinação de berinjela com nozes é uma característica da culinária georgiana. Pois é muito comum ela cozinhar berinjela e usar nozes para vários pratos de vegetais. São inúmeras as opções para o preparo de petiscos e pratos de berinjela com noz. Afinal, eles podem não só diversificar e revitalizar qualquer mesa diária e festiva, mas também agradar a muitos gourmets sofisticados. Uma refeição tão simples não sobrecarregará o estômago de modo algum e agradará a todos os vegetarianos. O principal que se deve observar no preparo desta receita é não exagerar no azeite na hora de fritar o vegetal e, caso isso aconteça, retire-o com um guardanapo de papel.
Além disso, se você não tem medo de calorias extras, este lanche pode ser complementado com queijo ralado ou cremoso. As nozes em si, você pode usar cruas, ou você pode queimar um pouco em uma panela. No primeiro caso, serão menos calóricos e, no segundo, mais, e, além disso, algumas vitaminas úteis se perdem nas nozes fritas. Portanto, a escolha é sua! Você também pode experimentar este aperitivo - pique as nozes com um liquidificador. Mas parece-me que é mais saboroso sentir o seu sabor no aperitivo inteiro.
- Conteúdo calórico por 100 g - 130 kcal.
- Porções - 10 rolos
- Tempo de cozimento - 30 minutos, mais tempo para embeber a berinjela (opcional)
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Nozes - 5 unid.
- Maionese - 20-30 g ou a gosto
- Cilantro - um pequeno grupo (eu congelei)
- Óleo vegetal - para fritar (você pode usar outro óleo, porque berinjela vai bem com azeite, gergelim, linhaça e outros óleos)
- Sal - 2/3 colher de chá ou para provar
Cozinhar berinjela com nozes
1. Lave as berinjelas em água corrente e corte-as em "línguas" finas no sentido do comprimento. A espessura das fatias não deve ser muito grande ou muito pequena. Já os pedaços finos vão queimar rapidamente, sem ter tempo de fritar por dentro, e os grandes serão difíceis de embrulhar e grudar nos rolinhos. O tamanho ideal das fatias é de 5-6 mm.
Além disso, se sentir amargor na berinjela, você pode mergulhá-la em solução salina para removê-la. Para fazer isso, polvilhe com sal e deixe por 20 minutos. Quando as gotas se formarem na superfície, lave as fatias em água corrente e seque com uma toalha de papel.
2. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça. Aqueça em fogo médio-alto e acrescente a berinjela à grelha. Frite de um lado até dourar, vire, tempere com sal e frite até a mesma consistência.
3. Como a berinjela, como uma esponja, absorve muito óleo, depois de fritar, coloque-a sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de gordura. Seque bem cada pedaço de ambos os lados com uma toalha para remover o máximo de gordura possível. Você também pode assar fatias de berinjela no forno em uma assadeira para tornar o lanche menos rico em calorias.
4. Enquanto as berinjelas são fritas, descasque o alho da casca, as nozes da casca e pique finamente o coentro fresco.
5. Tempere as berinjelas fritas com alho espremido na prensa.
6. Regue um pouco de maionese e adicione as ervas de coentro.
7. Coloque algumas nozes em uma das pontas da língua da berinjela e enrole. Se eles não se segurarem bem, segure-os juntos com palitos de dente.
O aperitivo pode ser servido quente, morno ou gelado.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela com nozes.
