Cozer para todos os dias e para a mesa festiva - massa quebrada ralada com creme. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
A torta ralada feita de shortbread e massa de requeijão com creme, como era de se esperar, é ao mesmo tempo minúscula e macia e literalmente derrete na boca. Este é um bolo bastante incomum, porque além da farinha e da manteiga, o requeijão é adicionado à massa do shortbread. Dá maciez adicional e o produto não envelhece por mais tempo. O recheio também é interessante nesta torta. Normalmente eles fazem maçã, mas pode ser diferente. A torta de creme lembra o sabor do bolo de Napoleão. Portanto, pode realmente se tornar uma sobremesa festiva que irá deliciar os convidados e as famílias. Além disso, é necessário gastar muito tempo cozinhando o Napoleão festivo para surpreender os convidados com um deleite incomum. E este bolo é preparado de forma muito simples, com o mínimo de esforço e tempo. Não requer habilidades especiais de cozimento. Cozinhar não incomoda e os produtos necessários podem ser comprados no supermercado mais próximo. Ao mesmo tempo, o sabor do produto não é inferior ao do bolo eminente.
Outra beleza da panificação caseira é que ela não contém corantes ou conservantes, ao contrário da confeitaria industrial. Esse bolo pode ser dado às crianças e tenha certeza que o gostoso vai se beneficiar. Além disso, devido à presença do requeijão na massa, os assados são ainda mais úteis, pois rico em cálcio, que fortalece o tecido ósseo.
Veja também como fazer no forno uma tarte de margarina ralada com geléia.
- Conteúdo calórico por 100 g - 529 kcal.
- Porções - 8 mordidas médias
- Tempo de cozimento - 40 minutos de trabalho ativo, 45 minutos para assar um bolo
Ingredientes:
- Manteiga - 150 g
- Açúcar - 150-200 g ou a gosto
- Leite - 500 ml
- Bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá
- Farinha - 250-300 g
- Sal - uma pitada
- Queijo cottage - 150 g
- Ovos - 2 unid.
Preparação passo a passo de torta de massa quebrada ralada com creme, receita com foto:
1. Corte a manteiga em temperatura fria (ou margarina) em pedaços médios.
2. Coloque o óleo em um processador de alimentos. Chamo a atenção para o fato de que o óleo deve estar exatamente frio, e não congelado ou em temperatura ambiente.
3. Adicione o queijo cottage resfriado ao processador de alimentos.
4. Em seguida, coloque a farinha peneirada em uma peneira fina, uma pitada de sal e o bicarbonato de sódio.
5. Coloque a tigela do processador de alimentos no aparelho e sove uma massa elástica.
Se não houver processador, sove a massa com as mãos. Para fazer isso, rale a manteiga em um ralador grosso e triture o requeijão em uma peneira fina. Combine os produtos com a farinha e amasse rapidamente a massa. A massa shortbread não gosta de amassar demoradamente e de entrar em contato com as mãos quentes. Portanto, faça tudo rapidamente.
6. Retire a massa do processador de alimentos, dê forma a um caroço, embrulhe em um saco plástico e leve à geladeira por uma hora.
7. Para o creme, coloque os ovos crus em uma panela.
8. Adicione açúcar aos ovos (de preferência açúcar fino ou em pó).
9. Bata os ovos e o açúcar com uma batedeira até ficar homogêneo e cor de limão.
10. Despeje a farinha (2 colheres de sopa rasas) em uma panela com os ovos e passe por uma peneira fina. Ligue a batedeira e mexa a comida até ficar homogêneo.
11. Despeje o leite em uma panela e mexa.
12. Coloque uma panela no fogão e leve ao fogo médio. Cozinhe as natas, mexendo sempre com um batedor ou colher para evitar que se formem grumos. Para não manchar a loiça em excesso, retire os batedores da batedeira e mexa a massa com eles. Assim que as primeiras bolhas se formarem na superfície das natas, retire imediatamente a frigideira do fogo, caso contrário os ovos enrolarão.
13Mergulhe a batedeira no creme quente e bata por 3-5 minutos. Em primeiro lugar, enquanto ainda está quente, podem formar-se grumos, por isso, após retirá-lo do fogão, mexa um pouco. Em segundo lugar, bater o creme acabado com uma batedeira irá dar-lhe maciez, leveza e esplendor.
Deixe o creme acabado esfriar primeiro em temperatura ambiente e depois na geladeira. É muito conveniente cozinhá-lo com antecedência, por exemplo, à noite, e assar a torta no dia seguinte.
14. Divida a massa resfriada em 2 partes, sendo uma parte 2 vezes maior que a segunda. Abra a maior parte da massa com um rolo em uma camada fina com cerca de 0,5-0,7 mm de espessura.
15. Forre uma assadeira com pergaminho e coloque uma folha de massa, espalhando por todo o fundo, fazendo um lado baixo.
16. Coloque o creme gelado por cima da massa.
17. Rale o restante da massa e polvilhe o recheio. Envie a peça de trabalho para a geladeira por meia hora.
18. Aqueça o forno a 180 graus e envie a torta de massa quebrada ralada com creme para assar por 45 minutos até dourar. Retire o bolo acabado do forno, deixe esfriar bem ou, melhor ainda, deite na geladeira por 6 a 8 horas e já poderá começar a refeição.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer torta de coalhada ralada.
