Continuamos a reabastecer a coleção de receitas de pastelaria doce. Vamos mergulhar no passado e relembrar uma das sobremesas mais famosas e queridas. Prepare massa quebrada para torta ralada. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo de massa quebrada para torta ralada
- Receita de vídeo
A torta ralada é um ótimo complemento para o chá e café da manhã, reuniões familiares em casa ou chá ao ar livre com os amigos. Ele cozinha rapidamente, é saboroso e simples, mas tem uma desvantagem - é consumido rapidamente. Já que a torta ralada é amada por absolutamente todos, adultos e crianças, o que não é surpreendente, porque é preparado na base de massa de shortbread. Como fazer massa de shortbread para torta ralada será o tema desta revisão. Hoje aprenderemos a amassar a versão clássica da massa, com a qual você poderá experimentar a seu gosto. Por exemplo, você pode adicionar à massa baunilha, raspas de laranja, uma pitada de canela ou cravo em pó, etc. Além disso, a massa pode ser feita de chocolate substituindo um pouco da farinha por cacau em pó.
Aditivos adicionais devem ser usados dependendo do enchimento escolhido. Por exemplo, você pode adicionar as raspas de laranja a uma torta com geléia de damasco na massa, canela e cravo à geléia de maçã, as raspas de limão ao queijo cottage e algumas gotas de licor ou extrato de amêndoa à cenoura e laranja. A massa de chocolate está em perfeita harmonia com o recheio de cereja ou morango. Cada especiaria destacará favoravelmente e enfatizará o sabor e o aroma dos produtos assados acabados. Portanto, sinta-se à vontade para experimentar, criar e surpreender seus entes queridos. Também é importante destacar que com esta massa você pode assar não só torta ralada, mas também biscoitos amanteigados, tortas abertas ou gelatinosas com recheios de carne ou frutas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 547 kcal.
- Porções - 600 g
- Tempo de cozimento - 10 minutos para amassar a massa e meia hora para resfriar a massa na geladeira
Ingredientes:
- Farinha - 400 g
- Margarina - 200 g
- Ovos - 2 unid.
- Bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá
- Sal - uma pitada
Preparação passo a passo de massa quebrada para torta ralada, receita com foto:
1. Para amassar a massa de maneira mais rápida e fácil, use um processador de alimentos com um acessório para faca de corte. Coloque os ovos e uma pitada de sal na tigela do processador de alimentos.
2. Bata-os por cerca de 30 segundos até ficar homogêneo.
3. Corte a margarina gelada em cubos e envie para a tigela do processador de alimentos. Ele pode ser substituído por manteiga. Ao mesmo tempo, certifique-se de que a temperatura está baixa.
4. Deite a farinha na ceifeira-debulhadora, que é conveniente peneirar numa peneira fina para enriquecer com oxigénio. Isso deixará a massa mais macia.
5. Em seguida, adicione bicarbonato de sódio a todos os alimentos.
6. Coloque a tigela no aparelho e ligue a configuração maior. Sove a massa até ficar homogêneo. Talvez se desintegre um pouco.
7. Retire a massa da tigela e coloque na bancada. Continue amassando com as mãos, formando um pedaço inteiro. Sove a massa do shortbread bem rápido para que a temperatura da margarina não tenha tempo de esquentar, ela deve permanecer fria. Isso afeta a qualidade do produto. Embrulhe a massa de shortbread acabada com filme plástico e coloque na geladeira por meia hora, em seguida, comece a assar a torta ralada. Além disso, a massa pode ser enviada para o freezer, onde pode durar até 3 meses.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer uma torta de geléia ralada.
