A massa quebrada é muito saborosa e fácil de preparar. Há um grande número de seus tipos. Ofereço uma receita passo a passo com uma foto de uma massa de shortbread muito saborosa, quebradiça e macia com creme de leite. Receita de vídeo.
O princípio de fazer massa de shortbread é esfregar ou amassar produtos muito frios. Use um processador de alimentos para facilitar a mistura. Então, assar não levará muito tempo, e você sempre pode assar algo saboroso e aromático rapidamente e tratar convidados inesperados com produtos frescos com uma xícara de chá quente. Embora chefs experientes afirmem que a massa mais delicada é obtida com o trabalho manual com ela.
Das várias opções de confecção de shortbread, a que se mantém fresca por mais tempo é a que se mistura com o creme de leite. Além disso, possui uma textura delicada e quebradiça. Portanto, hoje vamos aprender a cozinhá-lo. É ideal para bolachas, tartes, bolos, pãezinhos, bagels … Esta massa de shortbread vai dar um óptimo complemento ao chá, basta pensar na configuração dos futuros doces, untá-los com compota e cozer. Vai ficar muito gostoso. O principal é que, com qualquer recheio, os produtos assados permanecerão saborosos e apetitosos.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 586 kcal.
- Porções - 500 g
- Tempo de cozimento - 5 minutos para o processador de alimentos, 15 minutos para amassar à mão
Ingredientes:
- Manteiga - 150 g
- Fermento em pó - 1 colher de chá
- Farinha de trigo - 250 g
- Creme de leite - 75 ml
Preparação passo a passo de massa quebrada em creme de leite, receita com foto:
1. Mergulhe os pedaços de manteiga fria em um processador de alimentos. Chamo sua atenção para o fato de que o óleo deve estar exatamente frio, não congelado.
2. Em seguida, despeje o creme de leite gelado na tigela.
3. Deite sobre os alimentos a farinha de trigo, que é aconselhável peneirar previamente numa peneira fina para enriquecer com oxigénio. Isso tornará a massa mais macia e quebradiça. Adicione também fermento em pó. Caso contrário, use 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio.
Se desejar, você pode adicionar quaisquer aditivos aromatizantes à massa: nozes trituradas, coco, vanilina, canela em pó, gengibre em pó, açafrão, etc.
4. Ligue o aparelho e sove uma massa elástica que não grude nas mãos.
Você pode fazer essa massa facilmente sem usar a máquina de cozinha, apenas suas mãos serão suficientes. Para fazer isso, combine todos os produtos em uma tigela e amasse-os rapidamente, porque a massa de shortbread não gosta de amassar demoradamente. Graças ao creme de leite, os produtos ficam bem montados. Para tornar a massa mais fácil de amassar com as mãos, corte a manteiga em pedaços menores.
5. Retire a massa da tigela do processador de alimentos, embrulhe em um saco plástico e leve à geladeira por meia hora. Em seguida, use para quaisquer produtos de panificação. Embora, se desejar, você não possa usar massa de shortbread no creme de leite imediatamente, mas congele no congelador para uso futuro e guarde por 3 meses. Depois, quando necessário, basta retirar do freezer e descongelar naturalmente.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer massa de shortbread com creme de leite em 5 minutos!
