Uma palavra suflê é associada a uma guloseima delicada, doce e deliciosa. Proponho-me descobrir a receita mais simples e original de suflê de coalhada com beterraba assada no forno.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Não quer sobrecarregar seu corpo com muffins de alto teor calórico e bolos gordurosos? Ao mesmo tempo, sente necessidade de algo doce e saboroso? Então, a receita do suflê de requeijão virá em seu auxílio. Esta iguaria leve, delicada e arejada é perfeita para bebês e alimentos diet. Para a sua preparação utiliza-se o requeijão de qualquer teor de gordura, cabendo a ele determinar o teor calórico final da sobremesa. O açúcar costuma ser usado para adoçar assados, mas, neste caso, usei mel.
Para conseguir a leveza necessária ao prato, será necessário não só adicionar ovos comuns ou batidos, mas separadamente bater a proteína até formar uma espuma forte. É ele quem dá consistência delicada. O suflê acaba sendo saboroso tanto quente quanto resfriado. E para ter uma opção ainda mais dietética, as gemas podem ser retiradas da receita, que podem ser substituídas por proteínas ou kefir desnatado, ou iogurte.
Adicionei beterraba a esta receita, que deu um tom levemente rosado. O seu sabor e aroma praticamente não são sentidos, pelo que pode utilizar com segurança este vegetal na preparação de diversos pratos doces. Mas se você tem medo de que as famílias não usem suflê com seu uso, substitua-o por algo saboroso. Por exemplo, adicione quaisquer sabores ao prato, como passas, nozes, chocolate, coco, frutas cristalizadas, cacau, bagas e frutas da estação, etc. Além disso, a sobremesa pronta pode ser coberta com chantilly ou qualquer outro creme, então você ganha um verdadeiro bolo de aniversário.
- Conteúdo calórico por 100 g - 132 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 10 minutos amassando a massa, 30 minutos infundindo semolina, 45 minutos assando
Ingredientes:
- Queijo cottage - 500 g
- Beterraba - 1 peça.
- Farelo - 2 colheres de sopa
- Semolina - 3 colheres de sopa
- Iogurte natural sem aditivos - 150 ml
- Ovos - 2 unid.
- Flocos de coco - 3 colheres de sopa
- Mel - 3 colheres de sopa
- Sal - uma pitada
- Manteiga - para untar a assadeira
Cozinhar suflê de requeijão com beterraba
1. Ferva a beterraba por 2-3 horas, dependendo do tamanho da fruta. A seguir, resfrie bem, descasque, corte em pedaços e coloque em uma vasilha para amassar a massa. No liquidificador, triture até ficar homogêneo, semelhante a um purê.
Como as beterrabas são cozidas por muito tempo e depois também são resfriadas, aconselho a preparar os vegetais com antecedência, por exemplo, à noite. Depois vai arrefecer bem durante a noite e de manhã será possível começar a fazer suflê.
2. Adicione o queijo cottage à massa de beterraba. Você pode primeiro passar por uma peneira. Embora isso não seja necessário, uma vez que em seguida, será batido com um liquidificador.
3. Mergulhe um liquidificador na massa e bata a coalhada e a beterraba. Você deve ter uma massa homogênea de cor rosa brilhante.
4. Adicione semolina, farelo e coco aos alimentos. Você pode usar qualquer tipo de farelo: trigo, aveia, centeio, trigo sarraceno.
5. Depois de despejar o iogurte, adicione o mel e as gemas.
6. Mexa os ingredientes novamente até ficar homogêneo e deixe em infusão por meia hora. É necessário que a sêmola inche, caso contrário seus grãos serão sentidos nos dentes.
7. Coloque a proteína em um recipiente limpo e seco. Com uma batedeira com uma pitada de sal, bata até formar os picos e formar uma massa esbranquiçada e arejada.
8. Adicione as claras em neve à massa da coalhada.
9. Delicadamente, em vários movimentos, em uma direção, misture as claras em neve batidas na massa. Faça isso suavemente para não precipitar proteínas.
10. Unte uma assadeira com manteiga e recheie com massa.
11. Envie o produto para assar em forno aquecido a 180 ° C por 40-45 minutos. Na primeira metade do tempo, leve ao forno o suflê em papel alumínio para não queimar e retire para dourar. Esfrie completamente a doçura acabada, retire da forma, corte em porções e sirva.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer suflê de coalhada no forno com frutas e frutas vermelhas.
