Repolho cozido com maçãs é um prato maravilhoso e fácil para o estômago, especialmente adequado para crianças exigentes. Eles definitivamente vão engolir um sabor tão gostoso em ambas as bochechas.
Conteúdo da receita:
- Preparando repolho para estufar
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Todas as mães se preocupam com a saúde de seu bebê e, como você sabe, a alimentação adequada é a sua base. Desde os primeiros dias de vida, os bebês com leite materno recebem as vitaminas e minerais necessários. Posteriormente, são introduzidos os alimentos complementares e a mamãe cuida para que o corpo da criança receba dos alimentos tudo o que precisa. Portanto, a escolha dos pratos de comida para bebês deve ser feita com cautela. E repolho cozido com maçãs é ótimo para isso.
Entre todas as variedades de repolho, o mais popular na culinária russa é o repolho branco. Farto, barato, de dar água na boca e mais fácil de preparar. Na hora de comprar deve-se escolher repolho sem manchas pretas e amarelas. As folhas não devem estar soltas e ao mesmo tempo fortemente comprimidas. Não use o toco de repolho em alimentos, nitratos se acumulam nele.
O tipo mais simples e comum de tratamento térmico para repolho é a cozedura. Embora, ao que parece, até mesmo este prato despretensioso tenha suas próprias sutilezas e segredos culinários que o tornarão muito mais saboroso.
Preparando repolho para estufar
As folhas duras superiores são removidas do repolho fresco. Depois que a cabeça do repolho é lavada, ela é dividida ao meio, novamente ao meio e o toco é retirado. Em seguida, o repolho é picado em cubos ou tiras.
Se for usado chucrute, ele é separado e pedaços grandes são picados finamente. O chucrute é enxaguado com água, mas perde-se uma quantidade significativa de vitamina C. Por isso, é aconselhável usar a acidez adequada para evitar o encharcamento. Você pode equilibrar a acidez do repolho com o açúcar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 82 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Repolho branco - meia cabeça de repolho
- Maçãs - 1-2 unid. (dependendo do tamanho)
- Cenouras - 1 peça. (tamanho grande)
- Alho - 1 dente
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Folha de louro - 4 unid.
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal refinado - para fritar
Cozinhar repolho cozido com maçãs
1. Com o repolho, execute todas as manipulações descritas acima. Para acelerar o processo de cozimento, você pode picar o repolho com um processador de alimentos.
2. Despeje óleo vegetal refinado na panela. Aqueça e leve o repolho para fritar.
3. Rale a maçã e as cenouras em um ralador grosso. Novamente, você pode usar um processador de alimentos. Descasque as cenouras primeiro e retire o miolo com as sementes da maçã.
4. Quando o repolho estiver um pouco frito, acrescente a cenoura e a maçã.
5. Ferva a comida por cerca de 10 minutos e adicione a pasta de tomate.
6. Mexa bem os alimentos.
7. Descasque e pique o alho.
8. Adicione o alho, a folha de louro e os grãos de pimenta ao repolho. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Despeje um pouco de água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. O repolho pronto pode ser servido como prato independente ou como acompanhamento de um pedaço de carne ou peixe. Além disso, esse repolho pode ser usado para rechear tortas, bolinhos, panquecas, etc.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar repolho estufado com maçãs.
