Freqüentemente, antes de usar os tomates para cozinhar, é necessário remover uma casca fina deles. Como é fácil e simples retirar a casca da fruta, leia passo a passo a receita com uma foto. Receita de vídeo.
O tomate é o vegetal mais comum na culinária mundial. Para usá-lo para fins culinários, muitas vezes é necessário remover uma casca fina da fruta. Esta operação é bastante fácil de fazer se você considerar as dicas abaixo e seguir as instruções passo a passo. Para facilitar o processo, muitas abordagens foram desenvolvidas para permitir que você descasque um tomate maduro ou verde. Na maioria dos casos, a exposição a altas temperaturas é usada, então você precisa agir muito rapidamente. Qualquer atraso afetará negativamente o estado da polpa e privará os tomates de muitos componentes úteis.
É comum descascar tomates ao adicioná-los a sopas, ensopados ou molhos. Porque a casca de tomate é mais difícil para o corpo absorver. Isso é especialmente importante lembrar ao preparar refeições para crianças e idosos, porque a pele praticamente não é digerida no corpo humano. Além disso, durante o tratamento térmico, a casca é separada da fruta e enrolada, o que não parece apetitoso no prato acabado. É quase impossível eliminar ou corrigir esse incômodo, mas pode ser evitado aprendendo a lidar rapidamente com as cascas de tomate.
Veja também como preparar tomates secos para o inverno.
- Conteúdo calórico por 100 g - 15 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 5 minutos
Ingredientes:
Tomates - qualquer quantidade
Preparação passo a passo para descascar tomates, receita com foto:
1. Lave os tomates em água fria corrente e seque com papel toalha. Use uma pequena faca na base do tomate para fazer uma incisão cruciforme rasa na pele para não cortar a própria polpa do tomate.
2. Coloque os tomates preparados em uma panela e despeje água fervente sobre as frutas inteiras. Deixe-os ligados por 20 segundos.
3. Force os cantos da pele com uma faca. Deve descascar facilmente e começar a enrolar.
4. Quando isso acontecer, retire imediatamente os tomates da água fervente.
5. Mergulhe os tomates em uma tigela com água fria por 15 segundos. Coloque as duas tigelas uma ao lado da outra para mover rapidamente os tomates da água fervente para o banho de gelo.
6. Remova a pele dos tomates resfriados puxando lentamente a pele ao redor dos cantos com o lado cego de uma faca. Se a casca não se separar bem, repita o procedimento e mergulhe novamente os frutos em água fervente e, em seguida, em água fria. Depois de remover a pele dos tomates, use-os para o fim a que se destinam para cozinhar.
Adendo:
- Quanto mais maduros estiverem os tomates, menos você os manterá em água quente. Os tomates verdes demoram cerca de um minuto. Nesse caso, tome cuidado, pois se a fruta ficar muito tempo em água quente, ela começa a cozinhar e pode ficar muito macia.
- A casca é melhor separada dos tomates sazonais maduros moídos colhidos em agosto. A casca da estufa e dos frutos verdes é mais fina, mais difícil de separar, mas possível.
Veja também uma receita em vídeo sobre como descascar um tomate.
