Não há melhor lanche do que cogumelos em conserva e, no outono, durante a estação do mel agaric, é simplesmente um pecado não enrolar alguns potes para o inverno!
Os cogumelos com mel são cogumelos muito saborosos e nutritivos que podem ser salgados, marinados, fritos e secos para sopas. Em conserva, são especialmente apetitosos e saborosos. Os cogumelos de mel preparados de acordo com esta receita são moderadamente salgados e ligeiramente picantes. A peculiaridade dessa receita em particular é que a marinada em que os cogumelos são preparados é adocicada, muito saborosa. Eles têm uma textura densa, não se arrastam. Para a colheita, é claro, é melhor levar cogumelos jovens e fortes. Se você comprar cogumelos com mel no mercado, entre em contato apenas com vendedores de confiança para ter certeza de que cogumelos falsos não estão escondidos entre cogumelos úteis. Se você foi à caça de cogumelos, peça a ajuda de um experiente colhedor de cogumelos que o ajudará a distinguir um cogumelo comestível de um venenoso.
Veja também como congelar cogumelos para o inverno no congelador.
- Conteúdo calórico por 100 g - 23 kcal.
- Porções - 1 lata
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Cogumelos com mel - 3 kg
- Água - 1 l
- Vinagre 9% - 120 ml
- Sal - 4 colheres de chá
- Açúcar - 5 colheres de sopa. eu.
- Pimenta preta - 5 unid.
- Pimenta da Jamaica - 5 pcs.
- Folha de louro - 2 unid.
- Cravo - 3 unid.
- Pau de canela - 2 unid. (opcional)
Preparação passo a passo de agáricos de mel em conserva para o inverno
O preparo dos cogumelos é mais demorado: eles precisam ser separados, limpos cortando a ponta das pernas e lavados várias vezes em água corrente. Você não precisa de molho de cogumelos com mel.
Cozinhe os cogumelos descascados preparados por 15-20 minutos em água salgada (1 colher de sopa. Sal de mesa por 1 litro de água), remova a espuma que se forma durante a fervura.
Prepare a marinada. Despeje o sal em água fervente.
Adicione a quantidade certa de açúcar.
Junte as folhas de louro, a pimenta, o cravo, os paus de canela opcionais e as ervas aromáticas secas. Quando a marinada ferver, coloque o vinagre e deixe ferver por um minuto.
Adicione os cogumelos com mel à marinada e ferva por mais 15 minutos. Em seguida, coloque em frascos esterilizados e sele. Virar de cabeça para baixo.
Deixe os cogumelos em conserva esfriarem completamente por 24 horas e guarde na despensa.
Deliciosos cogumelos com mel em conserva para o inverno em uma marinada doce estão prontos. Você pode servi-los tanto à mesa festiva quanto durante um jantar familiar comum - este aperitivo fará um estrondo em qualquer companhia!
