Lindo, saboroso e festivo - bolo de carne de pernil de porco. Se você cozinhar esta receita corretamente, o prato pode se tornar uma decoração da mesa festiva, onde pode substituir com sucesso salsichas e presunto comprados.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A perna de porco, ou como também é chamada de "coxinha", é usada por muitos no preparo de todos os tipos de pratos. Na maioria das vezes é assado no forno, com menos frequência eles fazem salgar ou ferver geléia. Mas nesta revisão, vamos nos concentrar em uma receita completamente diferente - um pãozinho. Acho que não são muitas as donas de casa que fazem esse lanche. Embora seja bem conhecido das nossas avós, hoje em dia elas já estão esquecidas, e as jovens donas de casa nem sabem dessa receita.
Para muitos comensais, esta receita será uma verdadeira descoberta, substituirá os sanduíches de linguiça matinal, se tornará uma ótima charcutaria e entrará no cardápio familiar. Quando bem cozinhada, a junta do porco fica muito saborosa e macia. Tal delicadeza não passará despercebida. E se você gosta desta receita básica, você pode experimentá-la ainda mais. Por exemplo, cozinhe com recheio de cogumelos ou vegetais. É muito gostoso rechear o pãozinho com frutas secas, principalmente ameixas e nozes. No entanto, não pode haver restrições aqui. Apenas uma imaginação fraca e falta de vontade de experimentar não permitirá que as ideias culinárias surjam.
- Conteúdo calórico por 100 g - 294 kcal.
- Porções - 1 rolo
- Tempo de cozimento - 1, 5-2 horas
Ingredientes:
- Junta de porco - 1 un.
- Páprica moída - 1 colher de chá
- Alho - 1 cabeça
- Molho de soja - 3 colheres de sopa
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Sal - 2/3 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
Receita passo a passo para fazer bolo de carne de pernil de porco:
1. Lave a haste e esfregue a pele com uma escova de ferro para remover o bronzeado preto, se houver. Limpe-o com uma toalha de papel e corte-o cuidadosamente no sentido do comprimento até formar um osso grande. Em seguida, corte lentamente a carne, destacando-a do osso. Você deve cortar completamente o osso.
2. Você pode descartar o caroço ou usá-lo para fazer um caldo rico. Remova toda a carne da camada cortada. Você terá uma camada de gordura na pele.
3. Pincele generosamente com mostarda e regue com o molho de soja. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Se desejar, você também pode temperar com suas especiarias e ervas favoritas.
4. Cubra com os pedaços de carne que você cortou. Você pode sobrepor isso.
5. Despeje a carne também com molho de soja e pincele com mostarda, sal, pimenta e tempere com seus temperos preferidos. Se quiser, pode colocar o recheio por cima. Mas não coloque muito para que não caia ao dobrar.
6. Role suavemente a carne em um rolo. Ele se desdobrará e manterá sua forma mal. Para evitar que isso aconteça, certifique-se de amarrá-lo em espiral com uma linha que pode ser culinária ou de costura.
7. Coloque o pãozinho em uma luva para assar ou embrulhe com papel alumínio e leve ao forno aquecido a 180 graus por 1,5 horas. Se você quiser que a haste tenha uma crosta marrom-dourada, remova a manga meia hora antes de estar pronta.
8. Retire a haste acabada da manga e deixe esfriar um pouco. Em seguida, retire os fios e sirva à mesa. Aprecie-o quente ou gelado. Se estiver preparando para fatiar, leve à geladeira completamente, mesmo na geladeira, para que esfrie. Então será mais fácil cortá-lo em fatias finas.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer um pãozinho de pernil de porco.
