Onde cresce a couve de Bruxelas, sua composição e conteúdo calórico? Os benefícios deste tipo de repolho, malefícios e contra-indicações para o uso. Como cozinhar corretamente? Observação! A couve de Bruxelas é recomendada para mulheres grávidas. Alivia a constipação e o inchaço indesejados, reduz a fadiga e aumenta o número de glóbulos vermelhos necessários para apoiar o crescimento fetal. O ácido fólico neste vegetal reduz o risco de defeitos congênitos no bebê, bem como o risco de câncer na infância e adolescência.
Danos da couve de Bruxelas e contra-indicações ao uso
Na verdade, existem muito poucas proibições sobre o uso ou dano da couve de Bruxelas, mas vamos considerá-las todas para que você possa evitar momentos desagradáveis com este vegetal extremamente saudável.
É necessário usar couve de Bruxelas com cautela em tais casos:
- Lactação … Durante o período de alimentação do bebê, é necessário comer couve de Bruxelas em pequenas porções e monitorar cuidadosamente o estado da criança: se uma alergia aparecer na forma de erupção na pele ou vermelhidão, você deve parar de comer o vegetal por enquanto. Você pode repetir a introdução do repolho em sua dieta em pelo menos 4 semanas.
- Fumar … Se você consumir regularmente couve de Bruxelas crua como alimento dietético, aumentará ligeiramente o risco de desenvolver câncer de pulmão devido ao beta-caroteno em sua composição. É recomendável abandonar os produtos do tabaco durante essa dieta.
- Exacerbação de doenças do trato gastrointestinal … Para cada doença, existe uma lista de alimentos permitidos que, infelizmente, não inclui a couve de Bruxelas.
- Síndrome de Crohn ou irritação intestinal … Ameaça o inchaço devido à presença de frutose na composição.
- Ruptura da glândula tireóide … A couve de Bruxelas afeta a glândula tireóide ao diminuir a produção de hormônios essenciais. Isso pode causar tireoidite auto-imune ou até hipotireoidismo.
- Cirurgia abdominal e torácica … Este vegetal, apesar de suas propriedades benéficas, é um alimento pesado demais para esse tipo de operação.
- Ataque cardíaco … Não é recomendado o uso de repolho devido às altas taxas de atividade dos processos hematimétricos por ele causados, o que impõe uma sobrecarga desnecessária ao coração lesado.
Uma contra-indicação absoluta ao uso de couve de Bruxelas é apenas uma intolerância individual a certos elementos ou suas combinações.
Receitas de couve de bruxelas
A couve de Bruxelas é consumida crua e cozida. Como produto dietético, este vegetal é consumido cru ou fervido. Na primeira versão, como complemento de uma salada de legumes, e na segunda - como prato independente ou acompanhamento, por exemplo, para carne cozida ou frango.
Abaixo, damos uma olhada em algumas receitas saudáveis e deliciosas de couve de Bruxelas:
- Caçarola de batata com couve de Bruxelas … Cozinhe três batatas grandes sem casca e amasse no purê de batatas. Corte 150 gramas de cebola em cubinhos e frite em óleo vegetal até dourar. Adicione 150 gramas de filé de frango, cortado em pedaços pequenos, à cebola, tempere com sal a gosto. Adicione um dente de alho e ervas se desejar. Lave 300 gramas de couve de Bruxelas, retire o escurecimento, corte cada uma em quartos. Misture todos os ingredientes com um ovo, coloque em uma assadeira, polvilhe com queijo duro ralado. Asse a 200 graus por 20-30 minutos.
- Omelete "Bruxelas" … Mergulhe as couves de Bruxelas (250-300 gramas) em água fervente com sal por 3-4 minutos, escorra e deixe esfriar. Corte cada cabeça de repolho ao meio, frite em óleo vegetal até obter uma crosta clara. Bata os ovos (2 peças) com duas colheres de sopa de leite gordo até que a espuma apareça, acrescente sal. Despeje a massa resultante nas couves de Bruxelas já fritas (pode adicionar queijo ralado se quiser), frite a omelete com a tampa fechada.
- Salada de couve de Bruxelas fresca … Pique 250 gramas de couve de Bruxelas, 150 gramas de cebola e 50 gramas de beterraba em tiras pequenas, adicione as ervas picadas, 2 colheres de sopa de azeite e sal a gosto. Para mexer bem.
Fatos interessantes sobre couve de Bruxelas
Pela primeira vez, o naturalista sueco Karl Linnaeus descreveu completamente e deu o nome às couves de Bruxelas. Na Rússia e nos países da ex-União Soviética, apareceu apenas em meados do século XIX, mas não recebeu muita distribuição devido às condições climáticas inadequadas. O Instituto Russo de Pesquisa de Seleção e Produção de Sementes de Culturas Vegetais desenvolveu a variedade Hércules, que é a variedade mais difundida na produção russa de couve de Bruxelas, e atualmente é cultivada na faixa do meio. As couves-de-bruxelas crescem de uma maneira muito incomum: as folhas e as flores estão localizadas em um caule muito grosso, que são então amarrados em frutos, do tamanho de uma noz, perto do caule, que se assemelha visualmente a uma pequena palmeira. Ela prefere lugares ensolarados: quanto mais luz receber esse vegetal, mais aproveitável e de alta qualidade serão as frutas. Este tipo de repolho também prefere solos argilosos. Você mesmo pode cultivar couves de Bruxelas se criar a temperatura e a umidade necessárias em uma estufa.
O preço ligeiramente elevado deve-se ao facto de ser possível cultivar couves-de-bruxelas no mesmo terreno apenas com uma pausa de pelo menos 4 anos, bem como às rigorosas condições climáticas.
O que cozinhar com couve de Bruxelas - assista ao vídeo:
Absolutamente imerecida, a couve de Bruxelas é tão pouco usada na culinária nos países da CEI: as donas de casa preferem substituí-la por repolho branco barato, embora a couve de Bruxelas tenha elementos muito mais úteis. Adicione-o ao seu menu e, antes que você perceba, como os resfriados aparecerão com muito menos frequência, seu humor vai melhorar.
