A base macia, a frescura do recheio e a cobertura crocante são a fórmula para uma tarte de ameixa ralada de sucesso. Uma receita passo a passo com uma foto de pastéis excepcionalmente saborosos, quebradiços e aromáticos. Receita de vídeo.
No verão, quando há muitas frutas frescas da estação, você sempre quer algo saboroso com elas, por exemplo, torta assada com ameixa. É preparado de forma simples e rápida. Esta é uma pastelaria moderadamente doce ideal com um recheio ácido, castanho dourado e crosta crocante. Os verdadeiros bolos caseiros são perfeitos para o chá e farão as delícias de todos os seus entes queridos.
A torta ralada é uma ótima solução para uma guloseima simples e rápida. A massa é amassada muito rapidamente, e antes de assar é ralada, de forma que o produto fique quebradiço. A massa do shortbread é simplesmente deliciosa, não se parece com a massa de fermento de costume, porque tem uma estrutura maior.
A quantidade de açúcar pode ser ajustada de acordo com as preferências de recheio e sabor. Se as ameixas estiverem azedas, coloque mais açúcar na massa, se for doce - menos. O mais gostoso é fazer uma torta com ameixas húngaras. Eles podem ser cortados longitudinalmente em 2-4 pedaços ou a carne pode ser cortada em fatias finas. Você pode adicionar frutas frescas ou levemente caramelizadas ao recheio. Além de ameixas, você pode usar maçãs azedas, cerejas, damascos, pêssegos, geléia grossa …
- Conteúdo calórico por 100 g - 485 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 torta
- Tempo de cozimento - 1 hora e 50 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 250 g
- Açúcar - 1 colher de chá na massa e 50 g no recheio
- Sal - uma pitada
- Ovos - 1 pc.
- Ameixas - 20-25 unid.
- Manteiga - 200 g
Preparação passo a passo de torta ralada com ameixas, receita com foto:
1. Coloque a manteiga fatiada fria e um ovo cru no processador de alimentos.
2. Em seguida, adicione a farinha, peneirada em uma peneira fina, uma pitada de sal e açúcar.
3. Sove a massa até ficar homogêneo. Pode resultar tanto em um pedaço quanto em migalhas quebradiças.
4. Remova a massa do processador de alimentos e use as mãos para formar um pedaço. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora ou no freezer por 20 minutos.
5. Lave as ameixas, seque com papel toalha, corte ao meio e retire o caroço.
6. Em uma frigideira, aqueça 30 g de manteiga e acrescente as ameixas. Tempere com açúcar e caramelize em fogo médio, mexendo ocasionalmente por 10 minutos.
7. Retire a massa do frio e rale 1/3 parte em um ralador grosso. Alise uniformemente em uma assadeira.
8. Coloque metade do recheio de ameixa na massa.
9. Polvilhe as ameixas com mais 1/3 da massa ralada.
10. Coloque as ameixas restantes na massa.
11. Polvilhe o resto da massa ralada sobre as frutas.
12. Aqueça o forno a 180 graus e leve o produto para assar por 30-40 minutos até dourar. Esfrie a torta ralada acabada com ameixas na forma, porque quando quente, é muito frágil e pode quebrar. Retire os produtos assados resfriados da forma, corte em porções e sirva.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer torta de ameixa ralada.
