A iguaria favorita das crianças são os doces. Mas a doçura industrial contém gorduras trans prejudiciais. Portanto, é melhor preparar você mesmo o mimo em casa. Uma receita passo a passo com uma foto de pirulitos de leite. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Fazendo doce de leite passo a passo
- Receita de vídeo
O doce de leite é um confeito feito por aquecimento de açúcar com líquido. No papel deste último, são utilizados água, leite, suco de limão, creme de leite, etc., e o ingrediente principal e invariável é o açúcar. Use-o com refinado regular ou cana. A consistência dos doces dependerá de sua quantidade. Ou seja, os pirulitos podem ser duros e macios. Quanto mais baixo o açúcar, mais macio é o doce. Depende do resultado desejado. Portanto, a quantidade de açúcar na receita pode ser variada.
Para fazer pirulitos em casa, você precisa escolher os utensílios certos. Uma frigideira de ferro fundido, uma frigideira antiaderente, uma frigideira de alumínio ou uma frigideira de aço inoxidável de fundo grosso funcionam bem. Você também pode realizar experiências culinárias. Por exemplo, adicione nozes, passas, etc. aos moldes com caramelo. No entanto, o doce de leite pode ser facilmente preparado em casa por conta própria, cujo sabor não será pior do que um análogo industrial. Pelo contrário, é mais saboroso, mais saudável e, o mais importante, são usados produtos naturais.
- Conteúdo calórico por 100 g - 364 kcal.
- Porções - 30
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Leite - 500 ml
- Açúcar de baunilha - 1 colher de sopa
- Açúcar - 800 g
Preparação passo a passo de bombons de leite, receita com foto:
1. Despeje o leite em um recipiente de cozimento conveniente e leve para ferver em fogo médio.
2. Quando a espuma se formar na superfície do leite e subir rapidamente, retire o recipiente do fogo para que o leite não escape. Em seguida, adicione açúcar.
3. Ligue o fogo médio e coloque a panela no fogão.
4. Mexa e ferva o leite, mexendo sempre.
5. Depois que o leite ferver novamente, baixe a temperatura ao mínimo para que a espuma se assente.
6. Continue fervendo o leite. Ele vai ferver constantemente e mudar de tom.
7. Após 15 minutos, adicione o açúcar de baunilha e continue a cozinhar por mais 5 minutos, mexendo regularmente. A consistência da massa começará a engrossar e adquirir uma tonalidade dourada. Ferva o leite até a consistência desejada. Quanto mais escura e densa for a massa, mais duro será o doce. Assim, e vice-versa: com um tom mais claro, os doces ficam mais macios. Se você cozinhar uma grande porção de doces por muito tempo, no final do cozimento, coloque 0,5 colher de chá. vinagre ou suco de limão. Isso impedirá que o caramelo se cristalize.
8. Despeje a massa preparada em formas de silicone para doces e deixe endurecer na geladeira. Se desejar, enquanto a massa estiver líquida, mergulhe uma noz em cada doce. Os pirulitos de leite prontos de moldes de silicone são fáceis de remover. Armazene-os na geladeira como eles se tornarão macios e pegajosos em temperatura ambiente.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer caramelos de leite em casa.
