Descrição do alho preto vegetal. Características de sua criação. O que está incluído e qual é o benefício para os humanos. Existem contra-indicações e quais os danos que pode causar quando abusada. Receitas de alho preto. Além disso, o alho preto tem uma combinação de macronutrientes e aminoácidos essenciais que é capaz de combater o crescimento ativo das células cancerosas no corpo. O vegetal é utilizado na alimentação dietética. Ele também tem um efeito positivo na potência masculina.
Danos e contra-indicações ao uso de alho preto
Quaisquer que sejam os elementos benéficos contidos no alho preto, no entanto, o uso de produtos que o contenham deve ser abordado com cautela. A inclusão frequente e descontrolada de um vegetal na dieta pode provocar doenças.
As consequências do uso excessivo de alho preto:
- Distúrbio das fezes - há inchaço, flatulência, náuseas e até vômitos. Provocado pela irritação das paredes do trato gastrointestinal e da membrana mucosa.
- Ocorrência de botulismo - danos aos sistemas nervoso e digestivo.
- Micção frequente - os processos metabólicos são acelerados e o tônus da bexiga aumenta.
- Ganho de peso - a verdura estimula o apetite.
- É provocada uma crise epiléptica - ocorrem contrações convulsivas dos músculos do corpo, tudo isso pode ser acompanhado por perda de consciência.
- Reação inibida e nervosismo - o alho preto afeta negativamente os neurônios do sistema nervoso central e causa dores de cabeça.
- Problemas de sono - a vontade de urinar aumenta, a freqüência cardíaca aumenta.
Altas doses de alho preto e alimentos que o contenham podem causar lixiviação de cálcio do corpo, portanto, você deve saber quando parar e não se deixar levar pelos vegetais para mulheres grávidas.
Durante a decomposição de compostos orgânicos por enzimas, o alho preto perde seus componentes originais para criar alicina, que causa um sabor e cheiro pungentes. Na maioria das vezes, são a causa de irritação do trato gastrointestinal e do sistema respiratório. Assim, a lista de contra-indicações absolutas para o alho preto é curta:
- Intolerância individual - os componentes incluídos no vegetal podem afetar negativamente a saúde, causar tonturas, coceira, irritação, náusea e desmaios.
- Nefrite glomerular - os glomérulos são afetados, a água é retida no corpo devido ao enfraquecimento da função renal.
- Doenças do duodeno - a membrana mucosa está corroída, há risco de hemorragia interna.
- Gastrite e úlceras - um efeito negativo nas paredes do trato gastrointestinal, o aparecimento de problemas com fezes.
Não é aconselhável o uso de alho preto para pessoas infectadas com HIV, uma vez que não se combina com a maioria dos medicamentos tomados para esta doença.
Receitas de alho preto
Devido à sua aparência incomum, o alho preto pode servir como decoração para muitos pratos. No entanto, é bom não só como elemento decorativo, mas também como petisco independente. O seu sabor é especialmente revelado quando combinado com carne de porco, aves, peixes, azeitonas, maionese e pastelaria.
Existem muitas receitas de alho preto que podem ser usadas para criar pratos deliciosos e saudáveis:
- Alho em conserva … A cabeça do vegetal é descascada, lavada e seca. Em seguida, em uma jarra de meio litro, despeja-se água fervente, deixa-se esfriar e repete-se o procedimento. Em seguida, adicione algumas colheres de sopa de ácido cítrico, açúcar e sal, 3-4 pedaços de cravo, louro, endro e 3 colheres de chá de pimenta ao alho preto. Em seguida, os ingredientes são despejados novamente com água fervente e a jarra é enrolada.
- Legumes com arroz e alho preto … Os grãos de arroz são lavados e cozidos até ficarem macios. Em seguida, cenouras, pimentões, cogumelos e cebolas peroladas são cortados em cubinhos e despejados em uma frigideira com bastante óleo. Temperos, sal e raminhos de aipo são adicionados a gosto. Cubra os legumes e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos. Mexa constantemente. Poucos minutos antes do final, acrescente o alho preto picadinho. Depois disso, o arroz cozido e os vegetais são combinados em um recipiente separado e decorados com folhas de alface.
- Frango com alho … A ave é lavada, seca, esfregada com especiarias e salgada. Em seguida, o alho preto é descascado e recheado com frango. Em uma frigideira quente e untada com óleo, a carne recheada é frita até dourar. Em seguida, a carcaça é colocada em uma assadeira, meia xícara de água é adicionada e embrulhada em papel alumínio para que não toque no frango. Leve ao forno por uma hora a uma temperatura de 150-170 ° C. O prato acabado vai bem com purê de batata.
- Sopa de alho … Coloque 2 cebolas picadas e alguns dentes de alho preto e as batatas cortadas em cubos em uma frigideira aquecida e untada com óleo. Em seguida, despeja-se os ingredientes com 2 litros de água fervente, juntam-se ervas, pimenta e sal a gosto.
- Porco com alho … Os dentes de alho preto são descascados e passados numa prensa, junta-se uma pitada de sal. Em seguida, é adicionado óleo de girassol e meio quilo de carne de porco, pré-cortada em pequenos pedaços, é imersa. Os ingredientes são misturados e refrigerados por uma hora para que tudo fique bem saturado com a marinada. Em seguida, a carne é frita em uma frigideira quente e untada com óleo até dourar. O prato acaba sendo aromático e suculento.
- Salada de vinho e alho … O alho preto novo é descascado e cortado em tiras finas. Em seguida, é despejado com água fervente com sal e após 6-7 minutos o líquido é drenado por uma peneira. Em um recipiente separado, misture 3 colheres de sopa de vinagre de maçã e óleo de girassol, 2 colheres de chá de vinho e um copo de água filtrada. Em seguida, o molho é despejado sobre o alho escaldado. Em seguida, os ingredientes são misturados e colocados na geladeira por várias horas. Todos os tipos de queijos e carnes são combinados com o prato.
- Molho de aioli francês … O alho preto é descascado e picado. Em seguida, a gema de ovo é separada da proteína e adicionada ao alho. Pimenta e sal a gosto. Os ingredientes são batidos no liquidificador até aparecer espuma. Depois disso, comece gradualmente a despejar 100 gramas de azeite de oliva e ao mesmo tempo bata o molho até ficar homogêneo. O prato acabado é servido com frutos do mar e saladas de vegetais.
- Falafel com tahine … Um copo de sementes de girassol descascadas é pré-embebido em água filtrada por várias horas. Em seguida, eles são colocados em um recipiente separado e descascados dentes de alho preto, 2 colheres de sopa de suco de limão, ervas, 1-2 xícaras de grão de bico, uma colher de sopa de curry, uma pitada de sal são adicionados, despeje 2 colheres de sopa de azeite. Bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. A seguir, a massa resultante é enrolada em pequenas bolas e levada ao forno por sete horas a uma temperatura de 35-40 ° C. O prato acabado ficará crocante por fora e macio e suculento por dentro.
- Salada de limão com alho preto … O pimentão e o repolho são lavados e cortados em tiras finas. Os tomates e as cenouras passam por um ralador. O alho preto é picado. Depois disso, os ingredientes são misturados e aipo e salsa são adicionados a eles. Azeite e suco de limão espremido na hora também são servidos lá. A salada preparada é colocada na geladeira por várias horas para que tudo fique bem de molho.
Antes de adicionar alho preto aos pratos, verifique o prazo de validade. Se começar a apodrecer, ficar molhado e amassado com a pressão dos seus dedos - deite-o fora sem hesitar, o vegetal é de má qualidade. Deve ser armazenado em locais escuros e secos, de preferência com ventilação. Não coloque alimentos na geladeira. O alho preto funciona bem com especiarias como gengibre, manjericão, óleo de gergelim, pimenta e coentro.
Fatos interessantes sobre alho preto
O processo de fermentação térmica no alho preto pode durar de um a seis meses. A estrutura torna-se gradualmente mais macia e o aroma assemelha-se a caramelo.
Vários milênios atrás, os seguidores do taoísmo acreditavam que os vegetais da subfamília Cebola prejudicam o corpo humano. Em sua opinião, o alho piorava o funcionamento do sistema cardiovascular, a cebolinha - os rins e o alho-poró - o baço. Os índios também acreditavam que a cebola causava nervosismo excessivo, ansiedade e cansaço. Assim, foram classificados como vegetais nocivos emocionalmente, espiritualmente e fisicamente.
Na Índia, o alho preto não foi adicionado à comida por muito tempo, pois era considerado uma planta medicinal. Tem sido usado no combate a hemorróidas, epilepsia e problemas do sistema digestivo.
No Egito, o alho preto é encontrado nas tumbas dos faraós. A história também mostra que esse vegetal era necessariamente incluído na dieta dos trabalhadores que construíram as pirâmides. Quando o alho não foi recebido em tempo hábil, surgiu um motim.
Assista a um vídeo sobre alho preto:
