Descrição da cenoura branca vegetal. Quais componentes estão incluídos em sua composição e como eles são úteis para os humanos. Existem contra-indicações de uso e o que acontecerá se a planta for abusada. Receitas culinárias com cenouras brancas. A composição da cenoura branca inclui o geraniol, que possui propriedades antibacterianas em relação ao bacilo da difteria. E as flores da planta contêm antocianinas e flavonóides, responsáveis por sua cor.
Propriedades úteis de cenouras brancas
Para manter a saúde e fortalecer o sistema imunológico, basta incluir a cenoura branca na dieta. Esta variedade não possui pigmentos, mas possui um sabor doce e agradável. O vegetal estimula os processos vitais do corpo.
Os benefícios das cenouras brancas e dos produtos que as contêm são explicados pelo alto teor de componentes e compostos úteis:
- Melhora o processo de digestão … O vegetal ajuda a se livrar de hemorróidas e distúrbios de fezes. Como as cenouras são ricas em fibras, as paredes do trato gastrointestinal são restauradas mais rapidamente.
- Purificação de sangue … As substâncias nocivas são removidas do corpo, a microcirculação melhora, o metabolismo é acelerado.
- Fortalecendo o sistema imunológico … Uma grande porcentagem do conteúdo de vitaminas na cenoura ajuda a resistir a processos inflamatórios, infecciosos e resfriados no corpo.
- Alivia o cansaço visual … Previne o aparecimento de conjuntivite, ressecamento e dor. A microcirculação na coróide é normalizada.
- Reduzindo a probabilidade de ter câncer … A porcentagem de antioxidantes no sangue aumenta, o que afeta favoravelmente o crescimento das células saudáveis.
- Cicatrização rápida de feridas … Os componentes da cenoura branca regeneram o epitélio mais rapidamente.
- Melhorar a função renal e hepática … Escórias e toxinas são ativamente removidas do corpo. Os ingredientes da cenoura branca quebram pequenas pedras nos rins.
- Regulação do sistema cardiovascular … As placas nas paredes das artérias e vasos sanguíneos se dissolvem, evitando a aterosclerose e a doença de Alzheimer.
- Eliminação da microflora patogênica … Os fitoncidas das cenouras brancas normalizam o estado do corpo.
- Prevenção de estomatite e dor de garganta … O vegetal contém vitaminas B e zinco, que têm um efeito benéfico na mucosa oral.
- Melhorando a condição da pele … O processo de envelhecimento fica mais lento, as rugas são suavizadas. A pele fica tonificada, fica mais macia e elástica.
Além disso, os alimentos que contêm cenoura têm um efeito positivo sobre os neurônios do sistema nervoso central, melhoram o sono e melhoram o humor. Graças aos processos metabólicos acelerados do corpo, o processo de queima de calorias extras é mais rápido. Além disso, o suco de cenoura permite que os músculos se recuperem de esforços físicos pesados.
Danos e contra-indicações ao uso de cenoura branca
Apesar da lista detalhada de propriedades úteis da cenoura branca, existe o risco de prejudicar o corpo se consumida de forma descontrolada. Se você costuma incluir vegetais em sua dieta, pode sentir desconforto.
Consequências do abuso de cenouras brancas:
- Exacerbação de doenças do trato gastrointestinal - inflamação da membrana mucosa do duodeno e do intestino delgado.
- Dor de cabeça e fraqueza - a supersaturação do corpo com vitaminas B e C pode provocar a rejeição de nutrientes e piorar o metabolismo intercelular.
- Erupção cutânea - mais comumente observada em crianças. Causado por uma grande quantidade de carboidratos digestíveis e óleos essenciais.
- Micção frequente - devido a processos metabólicos acelerados e aumento do tônus da bexiga.
Problemas de sono e sudorese abundante também podem ocorrer à medida que a freqüência cardíaca aumenta.
A lista de contra-indicações absolutas para a cenoura branca é bastante curta, pois o vegetal não contém caroteno, o que causa a maioria dos sintomas indesejáveis:
- Reação alérgica … É observada com intolerância individual aos componentes da planta. Podem ocorrer tonturas, náuseas, problemas de fezes, coceira e irritação da pele.
- Hipervitaminose A … Devido ao alto teor de vitamina A nos vegetais, pode ocorrer uma overdose e a condição da cartilagem e do tecido ósseo pode piorar.
- Problemas de tireóide … Pele e cabelos secos, irregularidades menstruais nas mulheres, ganho de peso, hipertensão.
Antes de comer um vegetal, é recomendável consultar um especialista que determinará se você é alérgico a seus componentes.
Receitas com cenouras brancas
Existem muitos alimentos saudáveis e nutritivos que contêm cenouras brancas. No entanto, o vegetal também é bom como lanche independente. É estufado, frito, fervido e, muitas vezes, comido cru. Acompanha bem beterraba, repolho, cebola, aipo, cogumelos, azeitonas, mel e especiarias.
Existem receitas para cenouras brancas, que diferem no sabor e nos efeitos benéficos para o corpo:
- Costeletas de cenoura … Primeiro, 4 pedaços de cenoura são lavados, descascados da parte superior e isca em um ralador grosso. Em seguida, adicione 3 ovos crus, sal e pimenta ao seu gosto. Os ingredientes são misturados. Em seguida, as costeletas são espalhadas com uma colher de sopa em uma assadeira untada com óleo e pré-aquecida. O fogo deve ser médio. Frite por cerca de 3-4 minutos até dourar. O óleo vegetal é adicionado conforme necessário. O prato vai bem com creme de leite.
- Salada "francesa" … 4 ovos são cozidos e fervidos em fogo baixo por cerca de 12-13 minutos. Nesse momento, as cenouras brancas são lavadas e descascadas, passando por um ralador. Corte as cebolas em cubos pequenos e despeje água fervente por 4-5 minutos. Ovos cozidos, 2 maçãs e 100 g de queijo duro são ralados em um ralador grosso. Em seguida, são feitas camadas de alface. Eles são separados por maionese ou creme de leite. Primeiro colocam cebolas, depois maçãs, depois ovos, depois cenouras picadas e polvilham tudo com queijo por cima. O prato pode ser decorado com ervas.
- Bolo de cenoura … Bata 1 colher de sopa de óleo vegetal com um copo de açúcar e três ovos de galinha. A farinha de trigo é misturada com um saco de fermento. As cenouras brancas são passadas por um ralador. Todos os ingredientes são misturados em um recipiente. Em seguida, unte uma assadeira, despeje a massa nela e leve ao forno pré-aquecido. O bolo é deixado por 45-50 minutos a uma temperatura de 180 ° C. Polvilhe os produtos assados acabados com açúcar de confeiteiro.
- Cenouras brancas cristalizadas … 3-4 cenouras são lavadas, descascadas e cortadas em fatias finas. Em seguida, eles são derramados com água fervente e fervidos por cerca de 8 a 10 minutos. Em seguida, usando uma peneira, a água é drenada. Em 200 ml de caldo adicione meio quilo de açúcar, 5 g de ácido cítrico, um saco de vanilina e ferva a calda. Em seguida, despeje as cenouras picadas em uma panela e leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo até que o vegetal fique transparente. Depois disso, a calda é escorrida e as cenouras espalhadas em uma assadeira e deixadas secar. Em seguida, as frutas cristalizadas são enroladas em açúcar de confeiteiro e servidas.
- Cenouras brancas coreanas … Um quilo de cenoura é passado por um ralador médio, polvilhado com sal, açúcar, pimenta-do-reino, despejado com 3 colheres de sopa de vinagre de maçã, misturado e deixado por 20 minutos para que tudo fique de molho no suco. Em seguida, adicione 50 ml de óleo vegetal, sal novamente e esprema 2 dentes de alho. Os ingredientes devem ferver por um dia em temperatura ambiente.
- Cenouras em conserva … Um quilo de cenoura branca é lavado, descascado e cortado em fatias finas. Em seguida, açúcar, sal e pimenta-do-reino são adicionados a ele a gosto e misturados até que os cristais se dissolvam. Os ingredientes são colocados em uma jarra de vidro, coberta com gaze e refrigerada por uma semana. O sabor do prato será rico e pronunciado.
- Bolo De Carne Com Queijo … O peito de frango é lavado, cortado longitudinalmente e desdobrado em uma folha. Em seguida, colocam celofane por cima e batem com um martelo. Os filés são salgados, esfregados com pimenta-do-reino e, por cima, colocam-se cenouras brancas raladas e queijo cortado em fatias finas. Em seguida, tudo é cuidadosamente enrolado e embrulhado em papel alumínio. A carne é levada ao forno por 35-45 minutos e assada a uma temperatura de 175-185 ° C. O prato vai bem com legumes.
- Salada Chafan … A beterraba é colocada em uma panela com água, levada para ferver e cozida por cerca de 35-40 minutos. Em seguida, o vegetal é descascado e passado por um ralador médio. Depois disso, corte a cebola em rodelas finas, despeje um copo de água filtrada nela, adicione 3 colheres de sopa de vinagre de maçã, açúcar e sal a gosto. Após 20 minutos, as cebolas em conserva são lavadas com água. 300 gramas de carne são cortados em tiras finas e colocados em uma frigideira pré-aquecida e untada com óleo. Frite até dourar, mexendo regularmente. Em seguida, as batatas são cortadas em tiras e também cozidas em uma panela por 15 minutos. Em seguida, a carne é misturada com batata, colocada no meio de um prato grande, e cebolas, verduras, cenouras brancas raladas e beterrabas cozidas são dispostas em lâminas. Cubra-os com maionese ou creme de leite.
Antes de adicionar as cenouras aos pratos, certifique-se de que estão firmes, sem manchas escuras ou com um odor desagradável.
Fatos interessantes sobre cenouras
Pela primeira vez, as cenouras com a cor laranja foram inventadas no século 16 na Holanda em homenagem à Corte Real.
Holtville, EUA, hospeda o Carrot Festival todos os anos. Os habitantes da cidade competem entre si na preparação de pratos com verduras. Além disso, são realizadas competições nas quais a planta é utilizada como equipamento esportivo. Na mesma cidade, em 1988, foi cultivada a maior safra de raiz, que pesava 8,6 quilos. No século 17, na Inglaterra, os chapéus eram decorados não apenas com penas e flores, mas também com folhas de cenoura. Ficaram famosos por terem um aroma agradável, manter a forma por muito tempo e ter um visual sofisticado.
As cenouras são os únicos vegetais cujo sabor e propriedades são realçados pelo cozimento.
Pelo facto de desde 1991 Portugal começar a fazer compota de cenoura e exportá-la para países europeus, a planta passou a ser classificada como fruta. Tal deve-se ao facto de, de acordo com a legislação europeia, as compotas não poderem ser feitas de vegetais. Portanto, eles decidiram não mudar a lei, mas simplesmente contorná-la.
Há registros de que, para fins medicinais, a cenoura começou a ser usada na Grécia Antiga há cerca de dois mil anos. Além disso, as copas e as sementes também foram utilizadas devido ao aroma emanado dos óleos essenciais.
Nos países europeus, a cenoura é considerada o segundo vegetal mais popular depois da batata.
Durante a Segunda Guerra Mundial, o café para os soldados era feito com copas de cenoura na Alemanha. Em algumas aldeias, está preparado até aos dias de hoje e é conhecido pelas suas propriedades revigorantes.
A China é considerada o maior produtor de cenoura do mundo. Assista ao vídeo sobre cenouras brancas:
Se você seguir as medidas no uso de produtos que contenham cenoura branca, você pode melhorar significativamente os processos metabólicos no corpo e aumentar a imunidade.
