Não tenha medo da palavra "fermento". Este pãozinho caseiro feito de massa de fermento com ameixas vai definitivamente agradar a todos e vai decorar qualquer mesa, seja uma mesa festiva ou um simples chá em família! Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Embora a massa de fermento seja usada para a receita, não se intimide com isso. Aqui está uma receita instantânea. Fazer um rolo de massa de fermento com ameixas não levará mais de 2 horas. Isso não é muito se você cozinhar produtos em um fim de semana. Além disso, na maioria das vezes a massa será infundida para o fermento entrar e o produto será assado no forno. Mas se você for muito preguiçoso para mexer com massa fermentada, pode assar um rolo de massa quebrada ou massa folhada. E você pode comprar massa folhada pronta no supermercado. Em qualquer caso, os produtos assados serão macios e saborosos. Será uma ótima sobremesa para adultos e crianças.
O rolo de fermento tem uma estrutura semelhante a um bolo ou folhados. A massa do recheio de frutas suculentas não embebe. Ele permanece macio e arejado. Se você não tiver ameixas, então qualquer fruta ou baga serve. Os doces são mais deliciosos com frutas ácidas. Eles se harmonizam bem com o contraste da massa doce. Você pode complementar as ameixas com quaisquer especiarias. Por exemplo, canela ou outras especiarias aromáticas funcionam bem. As bagas podem ser não apenas frescas, mas também congeladas. O principal é descongelar um pouco os congelados. Caso contrário, durante o cozimento, eles descongelam e deixam a massa úmida. Além disso, para o recheio, você pode levar não só frutas vermelhas, mas também outros produtos: chocolate, queijo cottage, sementes de papoula, etc. E se você quiser fazer um rolinho de sobremesa, pode usar carne picada, cogumelos, peixes, etc. como um recheio.
- Conteúdo calórico por 100 g - 437 kcal.
- Porções - 1 rolo
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Farinha - 400 g
- Açúcar - 100 g ou a gosto
- Óleo vegetal - 30 g
- Ovos - 1 pc.
- Sal - uma pitada
- Ameixas - 20 bagas
- Leite - 150 g
- Levedura seca - 10 g
Preparação passo a passo de rolinho de massa de fermento com ameixas, receita com foto:
1. Aqueça o leite a uma temperatura de + 37 ° C e deite o fermento e o açúcar. Se o leite estiver muito frio ou quente, o fermento não funcionará. Também não se esqueça do açúcar, o fermento também precisa dele.
2. Mexa o leite para dissolver completamente o fermento. Em seguida, adicione os ovos e despeje o óleo vegetal. Mexa bem novamente com um batedor de arame até ficar homogêneo e homogêneo.
3. Peneire a farinha numa peneira para enriquecê-la com oxigênio.
4. Despeje aos poucos a base líquida em uma tigela de farinha e comece a amassar a massa.
5. Sove uma massa lisa e elástica para não grudar nas mãos e nas laterais dos pratos. Deixe crescer por 1 hora em local sem correntes de ar.
6. Abra a massa em uma camada de 5-7 mm de espessura e polvilhe com farinha. Durante o cozimento, ele vai absorver o excesso de suco, que vai desprender a fruta.
7. Lave as ameixas, seque-as, retire os caroços e parta-as em duas metades. Coloque-os sobre a massa como mostra a foto.
8. Corte as pontas soltas da massa em tiras de 2-3 cm e cubra alternadamente o recheio com elas para fazer um rabicho.
9. Transfira o pãozinho para uma assadeira, pincele com um ovo, leite ou manteiga até dourar e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora. Polvilhe o rolo de massa de fermento acabado com ameixas com açúcar de confeiteiro e sirva para o chá.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer um rolo de massa de fermento com ameixas.
