Uma ótima opção para um prato festivo simples é o ensopado de porco com manteiga e peras. A pêra confere à carne uma ligeira doçura delicada e os boletos complementam o bouquet aromático e o valor nutritivo do prato.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Como você sabe, a carne de porco combina bem com muitos produtos. Uma combinação particularmente bem-sucedida de diferentes tipos de proteínas, por exemplo, cogumelos e carne. O aroma de cogumelos confere à carne de porco um sabor especial e, utilizando diferentes variedades de cogumelos, pode obter novos pratos interessantes. Para que os produtos de um prato não se obstruam, devem ser fritos ou fervidos separadamente antes de cozer. E só então conecte os componentes juntos.
Para a preparação de tais pratos, chefs experientes recomendam o uso das seguintes variedades de cogumelos: cogumelos brancos, champignon, boletos, cogumelos, boletos, cogumelos, boletos, chanterelles. Esses tipos de cogumelos não requerem uma preparação demorada. E o sabor amargo característico inerente a algumas espécies pode ser removido jogando água quente sobre os cogumelos.
Quanto à carne de porco, aqui você precisa respeitar certas condições de processamento. Primeiro, a carne é lavada em um fluxo de água corrente e não embebida em água. Em segundo lugar, o sal extrai os sucos da carne de porco, portanto, você não deve salgá-la no início do cozimento. Terceiro, a peça congelada é lavada com água fria, colocada em um recipiente adequado e mantida até que esteja completamente descongelada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 165 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Porco - 250 g
- Manteiga - 200 g
- Peras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Quaisquer especiarias e especiarias a gosto
Cozinhando porco assado com manteiga e peras
1. Lave a carne inteira para que a água não retire os nutrientes. Retire-o da película e, se não gostar de alimentos gordurosos, corte a gordura. Em seguida, seque a carne de porco com uma toalha de papel e corte as fibras em porções.
2. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal até a coca-cola e coloque a carne para fritar. Cozinhe em fogo alto por literalmente 7 a 10 minutos, virando de vez em quando para que os pedaços fiquem cobertos com uma crosta dourada característica. Não é preciso salgar, senão o sal tirará todo o suco da carne de porco, da qual o prato ficará seco.
3. Enquanto isso, coloque os cogumelos em uma peneira e lave-os. Seque com uma toalha de papel e corte em fatias. Ao cortar alimentos, mantenha uma forma: cubos, barras, etc.
4. Na mesma frigideira onde fritou a carne, frite os cogumelos por cerca de 10 minutos em fogo médio.
5. Descasque, enxágue e pique as cebolas.
6. Refogue a cebola em óleo vegetal até ficar transparente.
7. Lave as peras, retire os caroços e corte as caudas.
8. Aqueça as peras no óleo em fogo médio. Não cozinhe por muito tempo para que fiquem em forma e não se desintegrem.
9. Em uma frigideira, misture todos os alimentos fritos preparados: carne, cogumelos, cebola e pera. Tempere-os com sal, pimenta-do-reino moída e seus temperos favoritos. Usei salsa seca, manjericão seco, noz-moscada moída e uma colher de molho de soja.
10. Mexa e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Sirva quente com qualquer acompanhamento, como espaguete ou arroz cozido.
Observação:
para cozinhar pratos de carne de porco e cogumelos, é aconselhável usar uma panela de ferro fundido, alumínio, esmalte ou aço inoxidável ou pratos revestidos de Teflon. A opção mais ideal é o ferro fundido. Graças às suas paredes espessas, os ingredientes aquecem de forma uniforme e lenta, sem queimar.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar carne de porco estufada com cogumelos em molho de creme de leite.
