A pêra é a fruta mais famosa depois das maçãs. É ótimo não só para assar, mas também para acompanhar carnes, por exemplo, carne de porco. Hoje proponho cozinhar porco frito com peras no vinho tinto. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
A pêra é utilizada como recheio de ganso, pato ou frango recheado. Mas não menos saborosa é a receita para cozinhar carne de porco estufada com peras no vinho tinto. A carne é macia, suculenta e aromática. O cheiro forte do porco mistura-se com uma nota doce e frutada e envolve-se numa sinfonia vínica … É impossível afastar-se de tal prato e é impossível parar de comer demais. Se você cozinhar essa carne de porco para o jantar, ela vai voar imediatamente para fora da mesa. Pode servir o prato com um copo de vinho e salada de legumes fresca, ou com guarnição de batata ou arroz - escolhi a primeira opção. Este prato é especialmente adequado para uma mesa festiva.
A quantidade mínima de comida é usada para a receita. O lombo de porco é melhor para carne, embora esta seja a escolha do cozinheiro. Pegue peras maduras, mas densas o suficiente. Já que eles serão cozidos por meia hora, e os espécimes muito maduros vão ferver em mingau. Se desejar, perto do final do cozimento, você pode adicionar ervas frescas picantes - tomilho, sálvia ou alecrim. Além disso, alho-poró picado grosseiramente será apropriado na composição.
Veja também como assar carne de porco em uma marinada de mel.
- Conteúdo calórico por 100 g - 199 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Porco - 700 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Vinho tinto seco - 150 ml
- Temperos e especiarias (qualquer) - a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Peras - 1-2 unid. dependendo do tamanho
- Sal - 2/3 colher de chá ou para provar
Cozimento passo a passo de porco frito com peras no vinho tinto, receita com foto:
1. Lave a carne de porco e seque-a com papel-toalha. Corte filmes indesejados, graxa e veias. Corte a carne em fatias nos grãos médios. Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira e acrescente a carne. A carne de porco deve ficar em uma única camada na panela para cozinhar. Caso contrário, se for empilhado em uma montanha, começará a liberar suco e será imediatamente cozido.
2. Frite a carne de porco em fogo alto até dourar, que sela todas as bordas e o suco fica na carne. Cozinhe a carne por cerca de 10 minutos.
3. Lave as peras, seque com papel toalha e corte em rodelas em 6-8 pedaços, dependendo do tamanho. Em seguida, envie-os para a assadeira de carne.
4. Despeje o vinho seco na panela, tempere os alimentos com sal e pimenta-do-reino. Adicione suas especiarias favoritas, especiarias e ervas conforme desejar.
5. Mexa os ingredientes, tampe a panela, leve a temperatura ao mínimo e cozinhe por meia hora. Sirva a carne de porco frita cozida com peras no vinho tinto após a cozedura, regando a carne com o molho em que foi estufada.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar medalhões de porco estufado com peras.
