O frango pode ser cozido de várias maneiras, cada vez dando à carne novos tons de aroma e sabor. Uma das combinações mais inusitadas e bem-sucedidas é considerada o frango com frutas cítricas no vinho tinto. Vou te dizer como cozinhar essa receita nesta revisão.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Surpreendentemente, o frango cítrico no vinho tinto é delicioso! A carne está impregnada de um agradável aroma cítrico e é dotada de um sabor completamente novo - um pouco picante e doce-picante. Qualquer fruta pode ser usada como cítrica: laranjas, limões, limas, tangerinas, mignóis, etc. Hoje usei miloli ou também se chamam clementina. Este é um tipo de mandarim. Eles dão ao frango suculência, cor viva e uma espécie de extravagância. Um prato com frutas cítricas acaba por ser não só saudável, mas também saboroso e externamente colorido, o que o torna muito valioso. Já que a cor viva dos alimentos pode abrir o apetite mais preguiçoso!
Para preparar este prato, é aconselhável levar uma ave jovem, até 1 ano, com peso não superior a 1,5 kg, sem manchas castanhas e cinzentas na pele. Dê preferência a carcaças resfriadas que não foram pré-congeladas. Ao escolher uma clementina, observe atentamente a qualidade da fruta. Frutas elásticas e mais pesadas são sempre suculentas, e os pulmões podem ficar secos, o que significa insípido. Além disso, os mignóis frescos apresentam sempre um aroma agradável e pronunciado. Pouco ou nenhum odor indica que a fruta não está madura. Essas frutas cítricas não permitirão que você prepare uma refeição deliciosa.
- Conteúdo calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Frango - 1 carcaça
- Cebola - 1 peça.
- Mignols - 4 unid.
- Vinho tinto seco - 150 ml
- Manjericão seco - 1 colher de chá
- Coentro seco - 1 colher de chá
- Tempero de frango - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 2/3 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
Como cozinhar frango cítrico no vinho tinto:
1. Lave o frango, arranque as penas, se sobrar, retire a gordura interna, lave e seque com papel toalha. Corte o frango em pedaços e coloque em uma frigideira aquecida com óleo vegetal. Aumente o fogo para selar rapidamente o frango com uma crosta marrom dourada. Isso vai manter a carne suculenta. Além disso, tente manter as aves em uma camada na panela. Empilhado em uma montanha, não será capaz de fritar uniformemente.
2. Quando o frango estiver bem dourado, coloque a cebola picada ao meio na frigideira e leve ao fogo médio.
3. Mexa e frite os alimentos até que as cebolas fiquem transparentes. Em seguida, adicione todos os temperos e especiarias, também não se esqueça de adicionar sal.
4. Mexa novamente. Descasque os mignols e corte em rodelas, que são enviadas para a frigideira. Mas você pode desmontar as frutas em rodelas, mas aí elas darão menos do suco para o prato.
5. Em seguida, despeje o vinho. Mexa e deixe ferver.
6. Reduza a temperatura ao mínimo, tampe a panela e cozinhe até ficar macio por cerca de 20 minutos.
7. Sirva comida quente. Sirva deliciosamente com purê de batata, arroz cozido ou espaguete.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar frango no vinho.
