Você acha que as pernas de porco têm um caminho direto para a carne gelificada? Então você está errado! Cozinhe-os de forma diferente hoje. Receita passo a passo com foto de casco de porco assado com ameixa e molho de soja. Receita de vídeo.
Chegando ao armazém, muitas donas de casa ignoram as pernas de porco, acreditando que nada de original e saboroso, com exceção da carne gelada, pode ser preparada com elas. Mas esta opinião é absolutamente vã! Pernas de porco demoram mais para cozinhar do que costela de porco ou pernil. No entanto, a variedade de pratos acompanhados e o sabor do produto tornam a comida apetecível para a nossa ementa do dia-a-dia. Hoje me proponho a aprender a cozinhar coxas de porco assadas no forno. Um prato semelhante é encontrado na culinária alemã, onde os cascos são primeiro fervidos, marinados e depois assados. Este prato é servido com cerveja gelada espumosa com chucrute ou vegetais. Mas nesta receita, vamos cozinhá-los ignorando o cozimento e imediatamente assá-los no forno. E vamos assar com molho de soja, ervas e ameixas. As ameixas secas darão à carne um sabor doce e azedo, e o molho de soja - um sabor picante interessante e um aroma rico. O aperitivo resultará não só saboroso, mas também elegante.
De acordo com a mesma receita, você pode cozinhar não só pernas de porco, mas também orelhas de porco. Esta é uma opção econômica para um deleite, o que, claro, não é adequado para uma mesa festiva, mas para um jantar familiar caseiro e aconchegante é bastante. Uma vez que o prato é bastante satisfatório e nutritivo, vai enchê-lo bem. É especialmente bom servi-lo com batatas cozidas e salada de legumes fresca.
- Conteúdo calórico por 100 g - 275 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Casco de porco - 1 un.
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Ervas italianas - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Ameixas - 10 bagas
- Molho de soja - 3-5 colheres de sopa
Passo a passo Preparação de casco de porco assado com ameixa e molho de soja, receita com foto:
1. Lave o casco do porco em água corrente. Use uma esponja de ferro para raspar e remover todo o bronzeado, especialmente ao redor dos dedos. Seque a perna com uma toalha de papel e coloque-a sobre um pedaço de papel alumínio.
2. Polvilhe com molho de soja, salpique com sal, pimenta do reino e uma mistura de ervas italianas.
3. Lave as ameixas, seque-as e espalhe ao redor do casco. Se as frutas forem muito densas, cozinhe-as primeiro no vapor, despejando água fervente sobre elas. Remova também caroços, se houver dentro da ameixa seca.
4. Enrole o casco com papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 180 graus por 1,5-2 horas. Se quiser que a carne fique dourada, 15 minutos antes de cozinhar, desdobre-a do papel alumínio para que fique cozida. Sirva o casco de porco assado com ameixas e molho de soja imediatamente após o cozimento quente com qualquer acompanhamento.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar pernas de porco (coxinha) assadas em papel alumínio.
