Se você não segue os rígidos cânones da culinária do pilaf, recomendo mudar um pouco o prato oriental e cozinhar o pilaf com corações em uma panela. Receita passo a passo com uma foto.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A receita de hoje surpreenderá alguns, mas para alguém será um ótimo achado. Todos nós geralmente cozinhamos o pilaf de carne, mas nem todo mundo pensa no fato de que também pode ser cozido com coração de galinha. O prato acabou sendo muito saboroso e bastante orçamentário. Além disso, substituindo a carne de porco comum por coração de frango, o pilaf acaba sendo menos gorduroso, dietético e saturado de proteínas, e praticamente não contém gorduras. Crianças e adultos irão desfrutar de tal tratamento. Surpreenderá agradavelmente as anfitriãs, tk. a comida é rápida e fácil de preparar.
Mesmo que você não goste de miudezas, com certeza vai gostar delas neste prato. Tendo dominado esta receita, então, de acordo com o mesmo princípio, você pode cozinhar pilaf com umbigo de frango ou combinar umbigo e coração. A única coisa que não aconselho é usar o fígado. No pilaf, ele simplesmente se desintegra em pedaços. É melhor fazer um patê delicado de fígado. Para a receita, recomendo cortar a cenoura em tiras compridas, pois é esse formato que confere ao pilaf um sabor delicioso e preserva a beleza do vegetal durante o processo de cozimento. E no final do cozimento, é melhor não servir o arroz logo, mas embrulhar a panela com uma toalha para que o arroz cozinhe bem e fique mais macio e quebradiço.
- Conteúdo calórico por 100 g - 137 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Corações de frango - 500 g
- Cenouras - 1 peça.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Arroz - 200 g
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Tempero para pilaf - 1 colher de chá
Passo a passo cozinhando pilaf com corações em uma panela, receita com foto:
1. Lave os corações de frango, corte toda a gordura e filme-os. Coloque em uma panela.
2. Encha com água potável e ferva. Se formar espuma na superfície, remova-a. Depois de meia hora de cozimento, tempere os corações com sal e pimenta do reino e continue a cozinhar até ficarem macios e macios.
3. Enquanto isso, descasque e lave as cenouras. Corte em tiras ou palitos e coloque em uma frigideira aquecida com óleo vegetal. Passe até dourar, mexendo de vez em quando.
4. Coloque os corações fervidos em uma peneira e deixe escorrer o líquido. Em seguida, mande para a panela com as cenouras. Mexa e frite um pouco até dourar.
5. Enxágüe o arroz em 7 águas para enxaguar todo o amido. Então será esfarelento. Coloque em uma frigideira sobre os corações em uma camada uniforme, sem mexer.
6. Polvilhe o arroz com o tempero pilaf, acrescente um pouco de sal e pimenta. Encha-o com água para que o nível fique 1 dedo acima e ferva. Cozinhe, tampe e cozinhe por 20 minutos. A essa altura, o arroz já absorveu toda a umidade e dobrou de volume.
7. Desligue o fogo, mas não abra a tampa. Enrole a panela com um cobertor quente e deixe por mais 20-30 minutos para o arroz passar. Em seguida, mexa e sirva à mesa.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar pilaf rápido com coração de frango.
