Para que a panqueca não fique irregular: segredos e as 5 melhores receitas diferentes

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Última modificação: 2024-01-12 18:29

Uma seleção de dicas valiosas para fazer panquecas. Receitas interessantes passo a passo. Receitas de vídeo. Bela apresentação e história da origem das panquecas.

Panquecas na água: receita magra

As panquecas na água são duráveis e elásticas, ao mesmo tempo que são finas e simples. É bom usá-los para recheios com vários recheios. Também são indicados para quem segue a sua figura e segue uma dieta alimentar.

Ingredientes:

• Farinha - 1 colher de sopa.
• Água - 2 colheres de sopa.
• Amido - 1 colher de sopa
• Sal - uma pitada
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa

Passo a passo cozinhando panquecas em água:

1. Misture água, açúcar e sal.
2. Aos poucos, adicione a farinha peneirada com o amido e sove a massa até que o creme azedo fique espesso.
3. Despeje o óleo vegetal e misture bem.
4. Asse as panquecas por 30-40 segundos de cada lado.

Panquecas coloridas no kefir

Panquecas com kefir são mais densas do que aquelas com água ou leite. A massa é mais espessa, por isso, para assar panquecas mais finas, acrescente um pouco de água ou, de preferência, leite.

As panquecas coloridas podem ser de diferentes tons. Para fazer isso, adicione um ingrediente especial à massa.

• Panquecas verdes. Adicione a salsa seca ou o espinafre picado congelado à massa. Mergulhe previamente o espinafre em água fervente por 30 segundos, descarte em uma peneira e regue com água fria. Isso dará mais pigmento.
• Panquecas pretas. Adicione o chocolate derretido ou o cacau em pó à massa.
• Panquecas rosa podem ser feitas com suco de beterraba, framboesa ou morango. Retire o líquido de frutas frescas ou congeladas e adicione o suco à massa.
• Panquecas roxas são feitas do suco de frutas escuras, como mirtilos ou amoras.

• Panquecas de laranja. Adicione um pouco de açafrão ou curry em pó à massa. Outra opção é usar cenoura ralada ou suco de cenoura.

  

  Ingredientes:

  • Farinha - 1 colher de sopa.
  • Kefir - 1 colher de sopa.
  • Ovos - 1 pc.
  • Suco de beterraba - 1 colher de sopa
  • Açúcar - 3-4 colheres de sopa
  • Sal - uma pitada
  • Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
  • Soda - 0,5 colher de chá

  Preparação passo a passo de panquecas coloridas no kefir:

  1. Peneire a farinha e misture com o bicarbonato de sódio.
  2. Misture os ovos batidos, o sal e o açúcar separadamente.
  3. Combine a massa de ovo com kefir e suco de beterraba.
  4. Despeje esta mistura na farinha e mexa.
  5. Adicione o óleo vegetal, mexa e comece a assar as panquecas.

  Panquecas a céu aberto com soro de leite

  

  As panquecas com soro de leite são as mais fofas e tenras, com um ligeiro azedume agradável no paladar.

  Ingredientes:

  • Farinha - 1 colher de sopa.
  • Soro - 2 colheres de sopa.
  • Ovos - 1 pc.
  • Sal - uma pitada
  • Açúcar - 3 colheres de sopa
  • Manteiga derretida - 2 colheres de sopa
  • Soda - 0,5 colher de chá

  Preparação passo a passo de panquecas abertas com soro de leite:

  1. Bata os ovos com o açúcar e o sal.
  2. Adicione soro de leite e bicarbonato de sódio a eles. Você não precisa apagar o refrigerante com vinagre, porque será "extinto" pelo soro.
  3. Despeje a farinha na massa e mexa para não empelotar.
  4. Despeje a massa pronta em uma panela quente criando um belo padrão.
  5. Para torná-los delicados, ornamentados e padronizados, despeje a massa em uma garrafa de plástico de 1,5 litro. Enrosque-se com uma rolha e agite rapidamente para que não fiquem grumos. Faça um buraco fino na tampa com um diâmetro de cerca de 3-5 mm, por onde despeje a massa, puxando ao longo do fundo da assadeira.

  Panquecas com leite cozido

  

  Leite cozido dará um sabor mais delicado e um aroma incrível. Qualquer recheio pode ser usado para assar: ovos cozidos, cebolas picadas, fatias de frutas e maçãs, tiras de linguiça, presunto ou cogumelos.

  Ingredientes:

  • Leite cozido - 2 colheres de sopa.
  • Farinha - 1 colher de sopa.
  • Ovos - 1 pc.
  • Sal - uma pitada
  • Açúcar - 2 colheres de sopa
  • Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
  • Maçãs, damascos, morangos ou outros - para assar

  Passo a passo de cozimento de panquecas em leite cozido com assado:

  1. Combine os ovos com sal e açúcar.
  2. Despeje o leite cozido neles e mexa.
  3. Adicione a farinha e sove a massa novamente até que esteja sem grumos.
  4. Despeje o óleo vegetal e misture bem.
  5. Corte o produto de panificação selecionado em fatias finas.
  6. Asse as panquecas em uma frigideira pré-aquecida.
  7. Eles são cozidos da seguinte forma. Despeje menos massa na assadeira do que o normal para evitar que a panqueca fique muito grossa. Em cima da massa, coloque imediatamente o "assar" e despeje uma pequena porção da nova massa. Em seguida, frite a panqueca como de costume.

  Torta de panqueca ou bolo

  

  • Bolo e torta de panqueca são melhor preparados com massa sem fermento ou fermento. Quanto mais magnífico e alto você quiser obter o bolo, mais panquecas você precisa. Em média, são utilizadas 20 panquecas por torta.
  • Use qualquer recheio para o prato: cremes doces, frutas, geleias ou carnes fritas sem açúcar, carne picada, cogumelos, etc. Todos os recheios listados acima para recheio de panquecas são adequados.
  • Faça o recheio grosso, porque a camada de líquido fluirá para fora dos bolos.
  • As tortas prontas com recheios salgados podem ser douradas no forno por vários minutos, e os bolos doces podem ser deixados de molho na geladeira por 2 a 3 horas.
  • Também cubra as bordas da torta com creme ou molho.
  • A altura mais adequada para o bolo de panqueca é de 10 cm.

  Que lindo dobrar panquecas

  Peixe e rechonchudo, recheado e sem recheio, sobremesa e salgado, bisnagas e envelopes, triângulos e rosas … que tipo de panqueca não se prepara. Existem muitas maneiras de apresentá-los lindamente.

  1. A maneira mais famosa e simples é simplesmente dobrar panquecas. Retire-os da frigideira e coloque-os numa pilha bem organizada sobre um prato e unte com óleo para que não grudem.

  

  2. Dobre as panquecas ao meio. Esta opção pode ser com ou sem recheio.

  

  3. Cantos de panqueca. Para fazer isso, dobre a panqueca três vezes. Pode não ter recheio ou pode ser habilmente recheado do lado de fora. Então a panqueca está meio vazia, mas com recheio.

  

  4. Enrole panquecas. Espalhe o recheio na borda da panqueca e enrole.

  

  5. Rolos de panqueca. Coloque o recheio no centro da panqueca, dobre as bordas esquerda e direita e embrulhe em um rolo.

  

  6. Rolls. Coloque o recheio na panqueca, dobre uma das bordas da panqueca e enrole-a em um rolo, que é cortado em porções.

  

  7. Envelopes triangulares. Dobre a panqueca em quatro, descasque delicadamente a borda superior e preencha com o recheio.

  

  8. Triângulos de panqueca. Coloque a carne picada no meio da panqueca, prenda as pontas para o centro, formando um triângulo.

  

  9. Ninhos. Enrole as panquecas, enrole em espiral e coloque o recheio por cima.

  

  10. Panquecas-rosas. Enrole panquecas muito finas em um tubo e vire uma borda sobre a outra, formando uma roseta.

  

  11. Bolsas. Coloque o recheio no centro da panqueca, junte as pontas e fixe com uma pena de cebolinha, um raminho de ervas, fibra de queijo suluguni ou um palito.

  

  Panquecas para entrudo

  

  As panquecas são o principal alimento ritual da Pancake Week. Os ricos começaram a assá-los na segunda-feira, e os pobres na quinta ou sexta-feira. As panquecas estão associadas à Semana da Panqueca.

  • Segunda-feira. "A primeira panqueca pela paz." As panquecas eram colocadas no sótão "para as almas dos pais" ou dadas aos pobres, para que se lembrassem dos mortos.
  • Terça. Os jovens foram convidados para as panquecas, onde eram mostradas as noivas.
  • Quarta-feira. "Para a sogra pelas panquecas." Nesse dia, o genro foi à sogra comprar panquecas, que ela mesma preparou.
  • Quinta-feira. "Uma grande festa começou." Crianças vestidas vão para casa e cantam: "Tryntsy-Bryntsi, asse panquecas!"
  • Sexta-feira. Visita de retorno da sogra para o genro. Nesse dia, a filha, esposa do genro, faz panquecas.
  • Sábado. "Reuniões da cunhada". As irmãs do marido - cunhada - vêm para a casa.
  • Domigo. "Domingo do Perdão". Todos pedem perdão aos entes queridos por tudo de ruim. Além disso, no último dia da semana de Maslenitsa, uma efígie de Maslenitsa é queimada, que simbolizava o fim do inverno.

  Uma seleção de ideias originais para decorar panquecas

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Cozinhar panquecas para Maslenitsa é uma tradição maravilhosa que as donas de casa observam há muitos séculos. Embora fora do entrudo, eles são hóspedes frequentes em nossas mesas. Escolha suas receitas favoritas da coleção e asse panquecas deliciosas! E que as panquecas fiquem saborosas e nenhum "caroço" no feriado de Maslenitsa!

  Receitas e dicas de vídeo

  1. Entrudo, cozinhar panquecas - O melhor conselho "Tudo vai ficar bem" - Tudo vai ficar bem

  

  2. Como fazer panquecas finas: master class de Marina Shevchenko - Todos serão gentis. Versão 1112 em 26/10/17

  

  3. Como virar panquecas com habilidade: master class

  

  4.10 maneiras de embrulhar panquecas

  

  5. Panquecas coloridas. Como fazer panquecas

  

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  7. Rolos de panquecas.