Quer diversificar o seu cardápio diário e surpreender seus convidados com uma refeição saborosa e nutritiva? Aconselho-o a cozinhar coração de boi frito. É muito simples de fazer, mas sempre acaba sendo delicioso. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhar passo a passo de coração de boi frito
- Receita de vídeo
O coração de carne bovina é um subproduto popular, com poucas calorias e rico em sabor. E em termos de valor nutricional e saciedade, não é inferior à carne. É uma valiosa fonte de ferro e vitamina B. Na culinária, é valorizado pelo seu sabor e acompanha bem muitos produtos. Todos os pratos preparados a partir dele são considerados iguarias. Normalmente, o coração é fervido e usado para uma variedade de lanches. Mas hoje proponho fritar. Este é um prato extraordinariamente saboroso com uma preparação simples que pode ser preparada para um farto e farto almoço ou um bom jantar. Na receita, o coração não é pré-fervido, mas à milanesa e frito em uma frigideira em óleo vegetal.
O coração de vaca é um produto que raramente aparece na nossa mesa. Mas, tendo dominado a técnica de seu preparo, tendo estudado uma variedade de receitas, ele se tornará um convidado frequente em sua mesa de jantar. Para cozinhar, você pode usar não apenas coração de boi, mas também carne de porco ou frango. Em qualquer caso, a comida sairá apetitosa, aromática e suculenta. Todos, sem exceção, gostam. Como acompanhamento para o coração frito, você pode servir batatas cozidas em qualquer forma, arroz cozido, trigo sarraceno, macarrão ou vegetais assados.
- Conteúdo calórico por 100 g - 119 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Coração de boi - 0,5 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Ovos - 1 pc.
- Farinha - 2-3 colheres de sopa. para empanar
- Sal - 0,5 colher de chá
Cozimento passo a passo de coração de boi frito, receita com foto:
1. Lave bem o coração de boi para remover quaisquer coágulos sanguíneos. Em seguida, seque com uma toalha de papel e retire os vasos sanguíneos salientes. Corte todos os filmes e gordura, se houver, e corte longitudinalmente em pedaços finos, como para costeletas, com cerca de 5-7 mm de espessura.
2. Cubra o coração com filme plástico e martele em ambos os lados com um martelo para torná-lo duas vezes mais fino que seu tamanho original. O coração é feito de tecido muscular denso e resistente e, portanto, requer cozimento por um longo prazo. E como o cortamos em fatias finas e o batemos novamente, as fibras amolecerão e o coração cozinhará mais rápido.
3. Despeje um ovo em uma tigela, adicione uma pitada de pimenta, sal e mexa até ficar homogêneo para que a clara e a gema fiquem uniformemente distribuídas por toda a massa.
4. Mergulhe um pedaço de coração de boi partido na mistura de ovo e vire-o várias vezes para que fique coberto por todos os lados com a massa.
5. Transfira o coração para uma tigela de farinha e vire várias vezes até que esteja completamente empanado.
6. Coloque pedaços de coração de boi em uma frigideira quente com óleo vegetal. Frite em fogo alto por 3-5 minutos de cada lado até dourar.
7. Quando virado para o outro lado, despeje 50 ml de água, feche a tampa e cozinhe por meia hora. Sirva o coração de boi frito pronto com qualquer acompanhamento, molho, saladas, etc.
Veja também a receita em vídeo sobre como preparar ensopado de coração de carne.
