Se você prefere pratos deliciosos e saudáveis do forno, então os pastores de frango são ideais. Tem um aspecto lindo e muito apetitoso, pelo que pode ser servido numa mesa festiva. TOP 4 receitas para pastor de peito de frango, recursos culinários.
Sirva com salada ou creme de leite e molho de verduras. Bom apetite!
Frango Pastorma "Merry"
Esta receita não só irá surpreendê-lo com seu sabor requintado e incomum, mas também irá encantá-lo com sua aparência. O nome se deve ao fato de a pastorma aqui ser recheada com frutas e vegetais secos coloridos.
Ingredientes:
- Peito de frango - 1 un.
- Sal - 3 colheres de sopa
- Água - 1 l
- Mel - 2 colheres de sopa
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Feijão de mostarda - 2 colheres de sopa
- Pimenta preta - a gosto
- Paprika em pó - a gosto
- Alho - 1 dente (para recheio)
- Cenouras - 1 peça. (Para preencher)
- Damascos secos - 2 unid. (Para preencher)
- Ameixas - 2 unid. (Para preencher)
- Pimenta doce - 1/2 un. (Para preencher)
Como fazer um pastor de peito de frango divertido passo a passo:
- Primeiro, separe o osso do filé de frango e enxágue.
- Despeje um litro de água em um recipiente grande e adicione 3 colheres de sopa de sal. Misture tudo.
- Coloque os filés em solução salina por 2 horas. Isso é necessário para que o frango fique de molho em sal e suculento depois de assado no forno.
- Descasque os produtos de recheio das impurezas, cascas (alho) e corte em pequenos pedaços.
- No filé de frango, depois de retirado da salmoura, faça cortes profundos com uma faca larga.
- Em seguida, esconda nesses cortes pedaços de cenoura, pimenta, alho, damascos secos e ameixas.
- Agora comece a preparar a marinada. Para fazer isso, despeje o azeite em uma tigela e misture com mel. O mel deve ser de alta qualidade, real.
- Em seguida, coloque páprica, sementes de mostarda e pimenta moída na marinada. Mexa tudo bem.
- Em seguida, cubra o frango o mais completamente possível com esta marinada. Deixe descansar na marinada por algumas horas.
- Depois disso, embrulhe o filé de frango em papel alumínio para que não fique um único buraco. Caso contrário, o suco vazará durante o cozimento.
- Pré-aqueça o forno a 250 graus, envie o frango para assar por 20 minutos.
- Em seguida, desligue o fogão, mas não abra a porta. Deixe o pastor ficar deitado lá até que esfrie completamente. Isso levará de 6 a 7 horas.
Pastor de frango com cobertura
Segundo esta receita, o peito fica muito macio, mas demorará pelo menos dois dias a cozinhá-lo. O ponto é a longa marinada deste prato.
Ingredientes:
- Filé de peito de frango - 1 kg
- Água - 3 colheres de sopa.
- Sal - 2 colheres de sopa
- Açúcar mascavo - 2 colheres de sopa
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 1 colher de chá
- Folha de louro - 2 unid.
- Mel - 2 colheres de sopa (para esmalte)
- Molho de soja - 1 colher de sopa (para esmalte)
- Azeite - 2 colheres de sopa (para esmalte)
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá (para esmalte)
Preparação passo a passo do pastor de frango com esmalte:
- Separe os seios dos ossos e enxágue abundantemente com água corrente.
- Em seguida, corte cada um deles no sentido do comprimento. Cuidadosamente! Não corte completamente.
- Agora pegue uma panela, despeje nela o máximo de água indicado na receita e coloque para colocar no gás.
- Adicione sal, folhas de louro, açúcar mascavo e pimenta da Jamaica à água.
- Deixe a água ferver por 4-5 minutos.
- Em seguida, espere até que a marinada esfrie completamente e envie os seios para ela.
- Coloque a panela com a marinada e o frango na geladeira por um dia. O tempo pode ser reduzido para 12 horas.
- Agora prepare a cobertura. Para fazer isso, primeiro derreta o mel se estiver muito grosso.
- Em seguida, adicione pimenta, azeite e molho de soja nas proporções indicadas acima.
- Misture tudo bem.
- Retire os filés da marinada, seque levemente com papel toalha e banhe bem com a cobertura.
- O melhor seria deixar a carne por um dia, mas coloque a panela na geladeira.
- Em seguida, retire os filés do esmalte, coloque-os em uma assadeira coberta com papel alumínio ou papel manteiga.
- É melhor não apenas deixar o filé, mas enrolá-lo em um rolo e fixá-lo com um barbante.
- Pré-aqueça o forno a 160 graus e mande os filés lá por 50 minutos.
- Retire a carne a cada 15 minutos e cubra com esmalte.
Na aparência, o caramelo de frango pastor no forno acaba tendo uma bela cor dourada, com um aroma delicado e uma superfície brilhante. Basta lamber seus dedos!
Pastor de frango com alho
Nesta receita, vamos rechear os filés com alho. O resultado é um prato muito aromático e dietético. É bom para o jantar com uma salada de vegetais verdes e bastante verduras. Acontece um jantar proteico delicioso e nutritivo para quem quer perder peso, mas não quer ficar com fome.
Ingredientes:
- Filé de frango - 0,5 kg
- Sal - 2 colheres de sopa
- Água - 0,5 l
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Paprika - 2 colheres de chá
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá
- Alho - 4 dentes
Preparação passo a passo do pastor de alho:
- Primeiro, remova qualquer película solta e ossos do filé de frango. Enxágüe a carne.
- Em seguida, despeje meio litro de água em uma panela pequena e adicione algumas colheres de sopa de sal.
- Junte a solução salina e mergulhe a carne nela.
- Deixe os filés repousarem na água salgada por pelo menos 2 horas.
- Passado o tempo especificado, retire o filé e seque um pouco com guardanapos.
- Descasque o alho, corte ao meio e recheie o frango. Para fazer isso, faça furos com uma faca.
- Em um recipiente separado, misture o óleo vegetal com pimenta e páprica.
- Coloque a carne na marinada resultante e vire várias vezes para secar completamente o filé com ela.
- Você pode deixar a carne lá por uma hora.
- Em seguida, aqueça o forno a 250 graus, cubra a assadeira com papel alumínio e coloque o filé de frango marinado sobre ela. Defina um cronômetro para 15 minutos e espere a carne assar.
- Depois disso, desligue o forno e deixe o pastor lá durante a noite. Não se preocupe, o prato não se deteriorará durante este tempo, mas ficará saboroso, suculento e totalmente pronto para comer.
Desfrute de um café da manhã saudável pela manhã. Ou leve uma fatia do pastor com você para almoçar no trabalho!
Características de servir ao pastor de frango na mesa
A pastorma é um prato tão versátil que pode ser servido de muitas maneiras diferentes. Por exemplo, cortar em uma mesa festiva ficará lindo. Corte as peças o mais finas possível para que tudo pareça bonito e elegante.
Pastor pode ser adicionado a saladas. Por exemplo, "César" com pedaços de frango pastor seria bom. No habitual para o nosso povo "Olivier" também pode ser cortado em cubos de pastor. É bom usar pastor de frango e pastor de porco aqui.
Ou você pode servir como prato principal para o jantar. Um bom acompanhamento para ela é uma salada de legumes. Por exemplo, pode ser tomate combinado com pimentão e cebolinha. E você pode rechear essa salada com azeite e suco de limão. Acabará sendo muito saboroso e saudável.
Se você adora sanduíches, um pastor substituirá a salsicha em sua mesa de festas. Pode ser colocado sobre torradas frescas e guarnecido com um raminho de ervas e uma rodela de tomate. Em vez de tomates, você pode usar pepino em conserva ou fresco. Uma folha de alface em tal sanduíche também seria apropriada.
Agora você conhece as mais deliciosas e simples receitas de pastor de frango. Desejamos-lhe boa saúde e bom humor!
