Características da preparação de um prato delicioso. TOP 9 melhores receitas de salada de manga. Opções de combinação com outros produtos: vegetais, frutas, filés de frango, peixes, camarões, nozes, etc. Receitas em vídeo.
A salada de manga é um prato frio delicioso e saudável com um sabor tropical. A gama de sabores de frutas inclui não apenas doçura, mas também notas de pinho, pêssego, limão, banana e melão. Graças a estes sabores fantásticos, são inúmeras as combinações com outros produtos. As frutas podem ser combinadas com igual sucesso não apenas com bagas e frutas, mas também com vegetais, carne, cogumelos, nozes, peixes e frutos do mar. O molho desempenha um papel importante na formação do paladar, e também existem muitas opções de cozimento. A seguir, descobriremos como escolher e usar a manga corretamente, além de conhecer algumas das receitas mais populares.
Regras para escolher frutas de manga para saladas
A manga é considerada uma fruta exótica. Mas encontrá-lo nas prateleiras das lojas não é difícil. Normalmente é transportado verde, portanto, os frutos costumam ser verdes à venda. No entanto, isso não significa de forma alguma que você precise abandonar a compra.
O fato é que essa fruta pode ser comida não apenas madura. Algumas receitas de salada de manga incluem o uso de frutas verdes. São principalmente pratos salgados com carne, peixe, camarão ou vegetais.
Se a receita requer frutas maduras, você sempre pode enviá-las para amadurecer no mesmo saco com as maçãs.
Para comprar uma fruta tropical de qualidade, é preciso conhecer algumas nuances. Por exemplo, a casca deve estar intacta. Mesmo o menor amassado ou arranhão indica transporte e armazenamento inadequados. Essas frutas podem se deteriorar rapidamente e micróbios indesejados podem se acumular em locais de violação da integridade.
A superfície deve ser lisa, sem rugas. Quando prensada, a manga madura fica ligeiramente macia, pode deixar uma leve amolgadela. A dureza fala pela imaturidade.
Certifique-se de identificar o cheiro. A fruta madura cheira bem, sendo o aroma mais forte no pedúnculo. Acidez não é permitida, mas notas de coníferas devem ser claramente visíveis.
A cor do fruto e da polpa depende muito da variedade. São frutos amarelos, verdes, vermelhos, amarelos-vermelhos, vermelhos-verdes, rosa-alaranjados. Nas prateleiras dos nossos supermercados, aparecem com maior frequência os verdes escuros com o lado vermelho, cujo peso médio é de cerca de 300 g, esta variedade denomina-se Keo-Sa-Woei. Quando madura, sua polpa é laranja brilhante, suculenta e macia. É esse tipo que é bom para usar em uma salada com manga e outras frutas.
Como descascar e fatiar uma manga para salada?
As mangas são geralmente descascadas e sem caroço antes de serem fatiadas. E se os frutos são verdes, então não há nada de errado em cortar primeiro a casca com uma faca afiada ou um descascador de batatas e depois a polpa. Mas se estamos falando de frutas maduras, esse método pode levar ao fato de que a polpa suculenta se transforma em mingau.
O método mais comum é o método do ouriço. De acordo com ele, dos dois lados da fruta, é necessário cortar em pedaços grandes, tirar cada um na palma da casca para baixo, fazer cortes profundos em cruz sem cortar até o fim, depois tirar a polpa com uma colher ou desenforme a peça e corte com uma faca. Isso permite que a fruta seja cortada em cubos. Mas para deliciosas saladas com manga, as frutas também podem ser cortadas em rodelas. Então, primeiro a gente descasca, depois corta as fatias do tamanho desejado.
TOP 9 deliciosas receitas de salada de manga
Os frutos tropicais da mangueira são mais frequentemente utilizados para preparar bebidas doces, sobremesas diversas, molhos e marinadas. Mas, ao mesmo tempo, existem muitas receitas das mais deliciosas saladas de manga que conquistam os seus fãs em todo o mundo. A versatilidade do sabor desta fruta permite criar obras-primas da culinária com produtos aparentemente incompatíveis. E o resultado são pratos brilhantes, saborosos e saudáveis com um aroma cativante. Apresentamos as 9 opções mais populares de saladas com polpa de manga.
Salada de manga com peru e queijo ao molho teriyaki
Este prato é bastante invulgar, porque combina farta carne de peru assada, manga exótica com mirtilo e queijo Maasdam picante. Molho de mostarda e molho teriyaki adicionam um charme especial. Graças a isso, o sabor da salada é rico e multifacetado. A tecnologia de cozimento é bastante simples.
- Conteúdo calórico por 100 g - 630 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Manga - 1 peça.
- Filé de peru - 500 g
- Molho Teriyaki - a gosto
- Folhas de alface - 100 g
- Sementes de gergelim - 1 colher de chá
- Lingonberry - 100 g
- Queijo Maasdam - 130 g
- Óleo de girassol - 30 ml
- Mel - 1 colher de chá
- Mostarda - 1 colher de chá
Como preparar passo a passo uma salada simples de manga com peru e queijo em molho teriyaki:
- Lavamos o filé de peru, secamos, retiramos a casca e outros elementos desnecessários. Corte a carne em cubos pequenos. Aqueça 20 ml de óleo vegetal em uma frigideira e frite o peru em fogo médio por cerca de 10 minutos. Não se esqueça de mexer para que cozinhe por igual e não queime. Adicione as sementes de gergelim e o molho. Mexa e frite até ficar macio por cerca de 15 minutos.
- Neste momento, despeje 10 ml de óleo em um prato, misture com mostarda e mel.
- Descasque a manga e corte em rodelas. Adicione mirtilos e queijo duro em cubos.
- Servimos o prato. Coloque primeiro as folhas de alface, depois coloque a salada de manga e queijo, bem como o filé de peru. Despeje o molho por cima. Salada de peru com molho teriyaki com polpa de manga e queijo picante está pronta!
Salada de manga e camarão
Uma combinação excepcional de manga tropical brilhante com camarão delicioso conquista o coração dos gourmets. A salada tem um alto valor nutritivo. Uma adição importante é a castanha de caju. Eles não só melhoram o sabor, mas também tornam a comida mais satisfatória. Esta receita de uma salada de manga simples e deliciosa ajudará até mesmo um cozinheiro novato a preparar um prato.
Ingredientes:
- Manga madura - 1 un.
- Camarões - 400 g
- Macarrão de arroz - 100 g
- Castanha de caju - 100 g
- Vagens de feijão verde - 150 g
- Óleo vegetal para fritar - 15 ml
- Óleo de gergelim - 15 ml
- Lima - 1 unid.
Preparação passo a passo da salada de manga e camarão:
- Primeiro, ferva o macarrão de arroz até ficar macio, escorra a água.
- Mergulhe os camarões em água fervente com sal e deixe-os prontos. Fresco e limpo.
- Pique as castanhas de caju em 3-4 pedaços com uma faca.
- Também preparamos a manga: lave, retire o osso, corte em cubos.
- Frite o feijão verde em uma pequena quantidade de óleo vegetal até ficar macio. Se necessário, adicione um pouco de água para cozinhar as vagens e deixá-las mais macias. Além disso, este ingrediente pode ser frito em uma assadeira. Assim, o produto manterá sua suculência e ficará muito bem no prato acabado.
- Agora combinamos todos os ingredientes preparados em um prato fundo. Usamos óleo de gergelim como molho para salada de manga e camarão. Polvilhe com suco de limão e esmague com as raspas por cima.
- Salada de manga e camarão com feijão verde e macarrão de arroz está pronta! Nós o servimos à mesa imediatamente após o cozimento.
Salada de manga e fígado
Este prato é servido quente, porque assim se revela da melhor forma uma interessante combinação de ingredientes. Parece que é muito difícil combinar fígado, manga, cogumelos e nozes em um prato. No entanto, com temperos e temperos certos, o resultado é uma refeição muito requintada, satisfatória e saborosa.
Ingredientes:
- Fígado de frango - 300 g
- Manga - 1 peça.
- Cogumelo Ostra - 150 g
- Mel - 4 colheres de sopa
- Rabanete - 3 unid.
- Avelãs - 50 g
- Frise, lolo rosso, romaine - 50 g
- Tomilho - 1 raminho
- Pimenta, sal - a gosto
- Suco de limão - 30 ml
- Vinagre balsâmico - 20 ml
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Azeite - 60 ml
Preparação passo a passo de salada de manga e fígado:
- Separamos cuidadosamente o fígado da galinha, eliminando todos os elementos indesejáveis - veias, gordura e assim por diante. Lavamos e cortamos em pequenos pedaços. Unte levemente a frigideira com azeite e frite rapidamente o fígado por alguns minutos. Adicione 3 colheres de sopa. mel, mexa sempre, leve à caramelização, depois acrescente sal e polvilhe com pimenta.
- Compartilhamos os cogumelos. Moa os grandes. Frite-os separadamente em azeite por 3-4 minutos e, em seguida, adicione o tomilho, a pimenta e o sal.
- Cortamos o rabanete bem fininho para fazer lindas fatias.
- Descasque e corte a manga em rodelas.
- Combine o suco de limão, o vinagre balsâmico, o azeite e a mostarda em um pequeno recipiente. Encha as folhas da salada com metade do molho.
- Servindo os pratos. Primeiro, arrume as folhas verdes, depois coloque o fígado, os cogumelos e a manga de forma caótica. Despeje o molho restante por cima. Usamos rabanetes e nozes para decoração.
- A salada de fígado e manga está pronta! Sirva imediatamente.
Salada de caranguejo com manga
A lista de ingredientes para este prato é bastante ampla, mas há apenas três principais - carne de caranguejo, frutas de manga verde e flocos de coco. Os restantes produtos são considerados secundários, embora sem eles o prato já não seja tão requintado, saboroso e nutritivo. O preparo da salada de caranguejo com manga leva cerca de meia hora, e a tecnologia em si é muito simples.
Ingredientes:
- Manga (fruta verde) - 1-2 unid.
- Camarão seco - 2 colheres de sopa
- Carne de caranguejo - 400 g
- Molho de peixe - 1, 5 colheres de sopa
- Suco de limão - 30 ml
- Flocos de coco - 60 g
- Alho - 2 dentes
- Pimenta vermelha - 1 peça.
- Açúcar mascavo - 2 colheres de chá
- Coentro - 6 colheres de sopa
- Folhas de hortelã - 30 g
- Folhas de limão - 2 unid.
- Lima - 1 unid.
- Amendoim - 50 g
- Gengibre ralado - 1,5 colher de chá
Preparação passo a passo da salada de caranguejo com manga:
- Ligamos o forno com antecedência e aquecemos a 180 graus. Nessa hora, faça um molho de alho picado, pimenta, camarão seco e sal. Todos esses ingredientes devem ser bem triturados com um pilão. Quando a massa adquirir a consistência de uma pasta, junte o molho de peixe, o açúcar e o sumo de lima.
- Despeje os flocos de coco em uma assadeira seca e seque no forno por apenas 1-2 minutos. Durante este tempo, você pode agitar a assadeira 3-4 vezes para que o coco não queime e entre em combustão.
- Rale a polpa de manga verde e coloque em um prato fundo junto com as folhas de hortelã, limão e coentro. Adicione o gengibre, o coco e a carne de caranguejo. Recheie com o molho e agite suavemente para distribuí-lo por todos os ingredientes.
- Salada de caranguejo e manga com molho de peixe, gengibre e coco está pronta! Espalhamos em porções, polvilhamos com amendoim por cima e colocamos rodelas de limão nas laterais.
Salada de manga e frango
Esta versão da salada é muito simples, porque para seu preparo, são utilizados ingredientes prontos que não requerem processamento adicional. A salada com manga e frango defumado tem um aroma brilhante e uma interessante combinação de frutas tropicais e carnes defumadas. Mostarda Dijon e molho de vinagre de maçã e milho doce enlatado e nozes adicionam sabor. Se desejar, você pode adicionar cebolas doces vermelhas e abacate à receita.
Ingredientes:
- Manga - 1 peça.
- Filé de frango defumado - 500 g
- Milho em conserva - 250 g
- Espinafre - 100 g
- Castanha de caju - 50 g
- Azeite - 50 ml
- Vinagre de maçã - 10 ml
- Mostarda - 1 colher de chá
Preparação passo a passo da salada de manga e frango:
- Cortamos a manga - retire o osso e descasque. Triture em cubos.
- Retire a pele do filé de frango, corte o osso central e a cartilagem. Também cortamos em cubos.
- Escorra a calda do milho.
- Os cajus podem ser fritos com um pouco de sal.
- Para preparar o molho, misture o azeite, o vinagre de maçã e a mostarda. A massa deve ser homogênea.
- Em uma saladeira, misture todos os ingredientes, tempere com o molho. Salada com manga e peito defumado está pronta!
Salada com manga, peixe vermelho e rúcula
Um prato muito simples e rápido de preparar. Se todos os produtos estiverem disponíveis, o processo não levará mais de 15 minutos. Talvez pelo seu excelente sabor, também desapareça rapidamente da mesa. Os principais ingredientes da salada são manga e salmão. Frutos tropicais maduros vão bem com este nobre peixe. Uma adição importante são as folhas verdes da rúcula. O sabor também é complementado por abacate, mostarda e suco de limão.
Ingredientes:
- Manga - 1 peça.
- Abacate - 1 pç.
- Salmão ligeiramente salgado - 300 g
- Grãos de mostarda - 4 colheres de sopa
- Rúcula - 300 g
- Azeite - 60 ml
- Suco de limão - 20 ml
Preparação passo a passo da salada com manga, peixe vermelho e rúcula:
- Preparamos os ingredientes. Descasque e corte o abacate e a manga em rodelas.
- Pique o salmão com uma faca. As fatias devem ter o formato semelhante ao da manga e do abacate fatiados. Mas você não deve torná-los muito finos. A espessura deve ser de cerca de 5 mm.
- Lavamos a rúcula e combinamos os ingredientes preparados em uma saladeira funda.
- Para temperar, misture o suco de limão, a mostarda e o azeite. Adicione à saladeira e misture. Retiramos a amostra e, se necessário, adicionamos e adicionamos pimenta preta moída.
- Salada com manga, rúcula e salmão levemente salgado está pronta! Não é aconselhável guardá-lo na geladeira por muito tempo, por isso é melhor cozinhá-lo antes de um banquete.
Salada de frutas com manga, morango, banana e abacaxi
Muitas vezes, as saladas de frutas são temperadas com produtos lácteos fermentados, por exemplo, kefir, iogurte, creme de leite. Nesta receita, um xarope picante feito de açúcar mascavo, canela, cravo, anis é usado para esta capacidade. Cozinhar esse prato é um prazer. Afinal, o resultado é uma sobremesa deliciosa e incrivelmente saudável com um aroma inesquecível.
Ingredientes:
- Manga - 1 peça.
- Banana - 1 unid.
- Abacaxi - 1 un.
- Gengibre fresco - 2 cm
- Morango - 300 g
- Limão - 1 un.
- Menta - 2 raminhos
- Pau de canela - 1 un.
- Cravo - 1 peça.
- Estrela de anis - 2 unid.
- Açúcar mascavo -75 g
- Água - 300 ml
Como preparar passo a passo salada de frutas com manga, morango, banana e abacaxi:
- Em uma panela de fundo grosso, dissolva o açúcar mascavo na água. Adicione canela, anis, cravo, hortelã. Leve para ferver e ferva em fogo reduzido por 5 minutos. Durante esse tempo, o volume do xarope diminuirá cerca de um terço devido à evaporação da água. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Retiramos a manga do caroço, arrancamos a casca e cortamos a polpa em pequenos cubos. Corte os morangos ao meio e corte a banana em rodelas. Descasque o gengibre e transforme-o em um canudo fino.
- Combine os ingredientes preparados em uma saladeira grande e recheie com a calda de açúcar.
- Corte as folhas do abacaxi e corte-o ao meio no sentido do comprimento. Com uma faca afiada, corte a polpa, deixando cerca de 7 mm nas paredes. Corte o caroço central da polpa, corte o resto em cubos.
- Misture o abacaxi picado com o resto das frutas e bagas em uma saladeira, coloque em vasos de abacaxi, decore com folhas de hortelã.
- Salada de frutas com manga no abacaxi com calda picante está pronta! Antes de servir, pode ser refrigerado e servido com uma bola de sorvete de baunilha.
Salada de manga e tomate
No verão, várias saladas com tomate são muito populares. A primeira coisa que vem à mente é adicionar pepino e cebola. Mas se você substituir um vegetal verde por uma manga tropical, o resultado é um prato com um toque brilhante. O sabor é refrescante, o aroma é excelente, o valor nutritivo é alto. Essas receitas simples de saladas de manga permitem expandir não só o menu do dia a dia, mas também o menu festivo.
Ingredientes:
- Tomate cereja - 8 unid.
- Manga - 1 peça.
- Cebola roxa - 1 un.
- Verdes - 50 g
- Pimenta preta moída e sal - a gosto
- Rúcula - 100 g
- Azeite - 30 ml
Preparação passo a passo da salada de manga e tomate:
- Lave os tomates cereja, corte-os ao meio.
- Pique a cebola roxa em tiras finas.
- Descasque e triture a manga em pequenos pedaços.
- Pique as verduras com uma faca.
- Misture a rúcula e o resto dos alimentos preparados em um prato fundo. Tempere com azeite, acrescente um pouco de sal e pimenta-do-reino. Espalhamos em porções em pratos largos. Salada com tomate e manga exótica está pronta!
Salada de manga e pepino
Este prato de frutas tropicais é igualmente interessante e cozinha muito rapidamente. Ao usar o curativo certo, a comida não só fica mais saborosa, mas também mais saudável. Nesta receita, vamos dizer o que você precisa adicionar a uma salada com manga e pepino para deixá-la com um sabor perfeito.
Ingredientes:
- Pepinos frescos - 2 unid.
- Manga - 1 peça.
- Abacate - 1 pç.
- Suco de limão - 20 ml
- Óleo de gergelim - 60 ml
- Gengibre - 0,5 colher de chá
- Sal e pimenta - a gosto
- Folhas de alface - 4 unid.
Preparação passo a passo da salada de manga e pepino:
- Moa os pepinos em um cubo de tamanho médio.
- Tiramos a manga do osso, cortamos direto na casca, sem cortar. Em seguida, viramos e usamos uma colher para tirar a polpa.
- Também limpamos e cortamos o abacate em cubos.
- Misturamos suco de limão, óleo de gergelim. Adicione a raiz de gengibre finamente picada, sal e pimenta ali. Homogeneizar.
- Combine os pepinos e as mangas em um prato fundo. Sabor com molho.
- Uma salada leve e deliciosa com manga e abacate, pepino e gengibre está pronta! Para servir, usamos vasos na perna. Coloque as folhas verdes no fundo e coloque um prato tropical em cima, polvilhando com sementes de gergelim. Para decoração, você pode fazer uma flor de pepino.
