Características da culinária. TOP 13 melhores receitas de salada de fígado de bacalhau. Receitas de vídeo.
Salada de fígado de bacalhau é um prato tradicional russo popular, cujos ingredientes podem ser encontrados em todas as lojas. Os principais ingredientes, além do fígado de peixe, são geralmente vegetais cozidos e ovos cozidos.
Características de cozinhar salada de fígado de bacalhau
Não só um requintado, mas também uma iguaria muito saudável - o fígado de bacalhau - é muitas vezes um produto insubstituível da mesa festiva. Várias saladas, patês e lanches são preparados a partir dele. Você sabia que, além do delicado sabor de peixe, o produto é valioso por uma variedade de propriedades úteis?
O fígado do bacalhau do Atlântico serve como fonte de óleo de peixe, e também contém todos os tipos de oligoelementos muito necessários ao homem, vitaminas A, D, E, ácidos gordos insaturados, ácido fólico e iodo.
No entanto, nem toda a gente é igualmente útil comida de fígado de bacalhau em lata, por isso, antes de os comprar, deve familiarizar-se com as contra-indicações. Por exemplo, os médicos recomendam usá-lo com cautela para pessoas com pressão arterial baixa, doenças renais ou da vesícula biliar, mulheres grávidas e lactantes. Você não deve comer comida enlatada também quando o corpo está supersaturado com vitamina D e cálcio, ao tomar medicamentos que afinam o sangue, distúrbios do estômago e do fígado. Você também deve se lembrar de cumprir a medida: não mais que 40 g de fígado de bacalhau por semana.
Para selecionar um produto de qualidade, estude cuidadosamente os componentes do conteúdo. Assim, as matérias-primas obtidas a partir de peixe fresco congelado têm valor mínimo. Um produto enlatado fresco retém mais nutrientes. Lembre-se de escorrer o óleo ao abrir a comida enlatada, pois é muito gorduroso e pode afetar negativamente o seu corpo.
Existem muitas receitas de salada de fígado de bacalhau, mas um ingrediente é sempre o mesmo - a comida enlatada. Muitas vezes são preparados com ovos, pepinos, batatas e queijo. As saladas são geralmente temperadas com maionese, creme de leite ou óleo vegetal. O fígado pode ser picado em pedaços ou amassado com um garfo.
Dada a variedade de pratos e as suas origens, é difícil dizer qual é a receita clássica de salada de fígado de bacalhau. O principal é que você e seus convidados se sintam bem.
TOP-13 das receitas para fazer salada de fígado de bacalhau
Existem muitas maneiras diferentes de preparar lanches frios. Sugerimos que se familiarize com o passo a passo das receitas de saladas de fígado de bacalhau e escolha para si o que mais gosta. Comece, por exemplo, com pratos simples, passando gradualmente para pratos mais escamosos complexos.
Salada de Fígado de Bacalhau Clássica
A maneira mais fácil, mas não menos apetitosa de cozinhar fígado de bacalhau. Se você tiver um pote de comida enlatada em casa, não deixe de experimentá-lo. Além disso, não demorará muito.
- Conteúdo calórico por 100 g - 270 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Fígado de bacalhau - 200 g
- Ovos - 5 unidades.
- Cebola Bulbo - 2 unid.
- Sal, pimenta - a gosto
- Maionese - para temperar
Preparação passo a passo da clássica salada de fígado de bacalhau:
- Ferva os ovos de galinha cozidos, descasque-os, rale-os no ralador grosso ou pique-os com uma faca - o que quiser.
- Abra uma lata de fígado de bacalhau e escorra o líquido - você não precisará dele para fazer a salada.
- Amasse comida enlatada com um garfo no purê de batata e misture com os ovos.
- Pique a cebola o mais pequeno possível e junte ao resto dos produtos na saladeira.
- Tempere com sal, pimenta, maionese, decore com ervas.
Salada com Fígado de Bacalhau e Ovos
Esta receita é semelhante à clássica, mas ainda tem algumas características distintivas - é tudo sobre o molho.
Ingredientes:
- Fígado de bacalhau - 1 lata
- Ovos - 6 peças
- Cebola - 1 cabeça
- Salsa a gosto
- Cebola verde - a gosto
- Suco de limão - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Preparação passo a passo da salada de fígado de bacalhau com ovo:
- Ferva os ovos cozidos, retire a casca. Abra uma lata de comida enlatada, escorra o líquido, amasse com um garfo.
- Rale os ovos de galinha, mas você também pode cortá-los em cubos
- Pique as verduras e as cebolas.
- Misture todos os ingredientes, adicione sal e pimenta a gosto. É melhor escolher suco de limão e óleo de girassol como molho.
Salada com Fígado de Bacalhau e Pepino
Outra receita de uma deliciosa e fácil salada de fígado de bacalhau. Este prato irá lembrá-lo do verão: sol quente e vegetais frescos direto da horta.
Ingredientes:
- Fígado de Bacalhau Enlatado - 1 lata
- Batatas - 2 unid.
- Pepino - 2 unid.
- Cebola verde - 10-15 talos
- Ovos - 2-3 pçs.
- Alho - 3-4 dentes
- Sal a gosto
Preparação passo a passo da salada de fígado de bacalhau com pepino:
- Ferva os ovos cozidos e as batatas até ficarem macias. Rale-os em um ralador grosso.
- Pique finamente os pepinos e a cebolinha.
- Com um garfo, amasse a comida enlatada até o mingau e despeje o líquido em uma tigela - é necessário para temperar a salada.
- Misture os ingredientes, esprema o alho, despeje o óleo da comida enlatada, mexa.
Salada de Fígado de Bacalhau com Cebola
Uma salada muito delicada, mas sim um aperitivo frio ou patê. Se você tiver muito pão em casa, esta opção será útil.
Ingredientes:
- Fígado de bacalhau - 1 lata
- Gemas de ovo - 5 unid.
- Cebola - 2-3 cabeças
- Alho - 1-2 dentes
- Maionese - 2-3 colheres de sopa
Preparação passo a passo da salada de fígado de bacalhau com cebola:
- Ferva os ovos. Remova as proteínas, elas não serão necessárias para este prato. Amasse as gemas com um garfo juntamente com o fígado de bacalhau. Não se esqueça de drenar a gordura da comida enlatada, ela não será útil.
- Pique bem a cebola, pode até ralar, espremer o alho e juntar ao resto dos ingredientes.
- Salgue o aperitivo, tempere com maionese. Muito saboroso se você espalhar o patê resultante em pedaços de pão torrado, guarnecido com legumes frescos ou ervas.
Salada Puff com Fígado de Bacalhau
Existem muitas opções para fazer uma salada em lata escamosa. Muitas vezes é possível encontrar um prato original no cardápio dos estabelecimentos, porém, como fazer uma salada dessas de fígado de bacalhau, nenhum chefe dirá - revelar seus segredos não está em suas mãos. Aqui, por exemplo, está um dos petiscos do restaurante que com certeza vai surpreender os seus convidados.
Ingredientes:
- Alimentos enlatados - 1 lata
- Batatas - 2-3 pcs.
- Cenouras - 1-2 unid.
- Ovos - 3 unid.
- Pepinos em conserva - 3-4 unid.
- Cebola verde - 5-6 talos
- Maionese a gosto
- Queijo duro - 50 g
- Pimenta preta, especiarias - opcional
Preparação passo a passo de salada folhada com fígado de bacalhau:
- Ferva os vegetais e os ovos, deixe esfriar e descasque.
- Pique o fígado de bacalhau com uma faca, pique a cebolinha.
- Descasque os pepinos em conserva com um descascador de vegetais ou uma faca comum.
- Rale cenouras, batatas, ovos e pepinos em um ralador grosso, rale o queijo finamente.
- Você pode organizar a salada em vasos ou em camadas em uma travessa. Coloque batatas na primeira camada, enlatados na segunda, cebolas verdes na terceira, pepino na quarta, ovos na quinta e cenouras na sexta.
- Unte cada camada com uma rede de maionese.
- Por último, polvilhe o aperitivo com queijo e decore com ervas por cima para beleza.
Fígado de Bacalhau e Salada de Arroz
É sabido que peixe e arroz se combinam de maneira muito harmoniosa. Você já tentou combinar fígado de bacalhau com este cereal?
Ingredientes:
- Fígado de bacalhau enlatado - 1 lata
- Arroz - 180 g
- Tomate - 3-4 unid.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Ovos - 3 unid.
- Ervilhas - 100 g
- Pepinos em conserva - 3 unid.
- Sal e pimenta - moídos a gosto
Preparação passo a passo de arroz e salada de fígado de bacalhau:
- Ferva a água e o sal, acrescente o arroz lavado, ferva até ficar macio. Jogue em uma peneira para permitir o excesso de umidade no vidro.
- Corte a cebola e os pepinos em pedaços pequenos.
- Amasse os ovos e os peixes enlatados com uma colher ou garfo.
- Combine arroz, ovos com comida enlatada, ervilhas verdes, pepinos, pimenta e sal.
- Coloque em uma saladeira e decore com fatias de tomate e ovo.
"Mimosa" com fígado de bacalhau
Salada folhada "Mimosa" é preparada com fígado de bacalhau. Nesse caso, o sabor do prato é ainda mais delicado do que com peixe.
Ingredientes:
- Fígado de bacalhau - 240 g
- Cebolas - 80 g
- Batatas - 200 g
- Cenouras - 200 g
- Ovos - 2 unid.
- Salsa - 15 g
- Maionese - 100 g
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Preparação passo a passo da salada Mimosa com fígado de bacalhau:
- Ferva os ovos de galinha e os vegetais acima até ficarem macios. Esfrie e prepare para a salada.
- Amasse o fígado do peixe até purê.
- Pique a cebola e a salsa.
- Em um ralador grosso, rale as cenouras e os ovos, separando as claras das gemas.
- Corte as batatas em cubos.
- Recolha a salada da seguinte forma: primeiro as batatas, depois o fígado de bacalhau, as cebolas, depois as cenouras, as proteínas e a última camada - as gemas. As camadas devem ser revestidas com maionese.
- Coloque a salada preparada na geladeira e deixe descansar por uma hora. Deve estar saturado.
- Enfeite com salsa picada por cima antes de servir.
Salada de Fígado de Bacalhau com Ervilhas
Uma combinação inusitada, mas muito agradável, dessas duas conservas resulta em uma salada muito saudável e satisfatória, além de fácil de preparar.
Ingredientes:
- Fígado de bacalhau enlatado - 1 lata
- Ervilhas enlatadas - 3-4 colheres de sopa
- Ovos - 1 pc.
- Cebola - 1 peça.
- Batatas - 1 peça.
- Limão - 2-3 fatias
- Sal e ervas a gosto
Preparação passo a passo da salada de fígado de bacalhau com ervilhas verdes:
- Ferva as batatas com casca ou sem casca - o que for mais conveniente para você. Ovos cozidos, frescos, descasque.
- Corte a cebola, o fígado de peixe, os ovos de galinha e as batatas em pequenos cubos e pique finamente as verduras. Adicione a quantidade de ervilhas verdes indicada nos ingredientes, misture.
- Dobre o prato em uma saladeira e decore com rodelas de limão.
"Girassol" com fígado de bacalhau
Outra salada com fígado de bacalhau, que é preparada com a adição de batata, chama-se "Girassol". A comida enlatada vai dar ao aperitivo uma textura ainda mais delicada do que na receita clássica com espadilhas, e a sua comida festiva não vai deixar indiferente nem a si nem aos seus entes queridos.
Ingredientes:
- Fígado de bacalhau - 400 g
- Ovo de galinha - 6 unid.
- Cebola Bulbo - 2 unid.
- Batatas - 4 unid.
- Maionese - 200 g
- Azeitonas sem caroço - 100 g
- Fichas em formato oval - para decoração
- Sal, pimenta - a gosto
Preparação passo a passo da salada "Girassol" com fígado de bacalhau:
- Ferva os ovos e as batatas até ficarem macios e, em seguida, descasque e descasque, rale-os em um ralador grosso.
- Pique a cebola e amasse bem os alimentos enlatados com um garfo.
- Disponha as camadas da seguinte forma: batata, maionese mesh, fígado de bacalhau e cebola, maionese novamente, claras e gemas.
- Faça uma malha grossa de maionese, coloque metade das azeitonas em cada célula resultante.
- Coloque as pétalas - chips em um círculo. O resultado é uma salada muito semelhante a uma flor de girassol.
Salada de Fígado de Bacalhau com Queijo
Uma farta salada de bacalhau e queijo duro com um toque de alho - este é um prato rápido não só para as férias, mas também para “todos os dias”.
Ingredientes:
- Fígado de bacalhau enlatado - 150 g
- Ovos - 2 unid.
- Queijo - 100 g
- Alho - 2 dentes
- Maionese - 2 colheres de sopa. eu.
- Salsa a gosto
- Pimenta preta moída - 1 pitada
Preparação passo a passo da salada de fígado de bacalhau com queijo:
- Os ovos cozidos devem ser descascados e ralados finamente.
- O queijo duro é ralado melhor em um ralador grosso. Se você preferir uma consistência de salada mais viscosa, é melhor escolher o lado raso do item de cozinha.
- Amasse o fígado de bacalhau com um garfo, misture todos os ingredientes, esprema o alho.
- Pique a salsa, tempere com maionese, sal se desejar.
Salada de Fígado de Bacalhau com Repolho
Embora a combinação de peixe e repolho fresco possa parecer incomum, esses dois produtos vão bem juntos, complementando-se não apenas em termos de sabor. Fígado de bacalhau é proteína e repolho é fibra e, juntos, é uma fonte necessária de saúde e força para cada pessoa.
Ingredientes:
- Fígado de bacalhau - 1 lata
- Ovos - 2 unid.
- Repolho branco - 300 g
- Cebola verde - 1 cacho
- Sal, pimenta - a gosto
- Maionese, manteiga ou creme de leite - para temperar
Preparação passo a passo da salada de fígado de bacalhau com repolho:
- Pique o repolho em tiras e adicione sal. Depois de alguns minutos, aperte um pouco com as mãos.
- Ferva os ovos cozidos, deixe esfriar e pique finamente com uma faca.
- Pique os talos de cebola verde.
- Amasse com um garfo ou corte as conservas de peixe com uma faca.
- Combine todos os produtos, misture em uma saladeira, adicionando seu molho favorito conforme desejado.
Salada de Fígado de Bacalhau com Milho
Para quem segue a figura e a quantidade necessária de proteínas, gorduras e carboidratos em sua dieta, esta salada é apenas um salva-vidas. Não se esqueça de compartilhar a receita com seus amigos!
Ingredientes:
- Fígado de bacalhau - 250 g
- Batatas - 1 peça.
- Ovos - 2 unid.
- Milho enlatado - 2 colheres de sopa
- Cebola - 1 peça.
- Suco de limão - 3 colheres de sopa
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo da salada de fígado de bacalhau com milho:
- Escorra o óleo de uma lata de comida enlatada e pique o fígado.
- Ferva os ovos e as batatas até ficarem macios, descasque e descasque, pique finamente, coloque em uma saladeira para o fígado.
- Pique a cebola, acrescente à salada junto com o milho.
- Adicione o suco de limão, sal, pimenta e mexa. Pode ser servido à mesa.
"Harbor" com fígado de bacalhau
Costumam dizer sobre essa salada: coma sua mente. Salada com fígado de bacalhau “O porto contém vantagens adicionais em forma de nozes amargas, que darão ao prato um sabor muito original.
Ingredientes:
- Fígado de bacalhau - 250 g
- Batatas cozidas - 3 unid.
- Ovos cozidos -3 pcs.
- Cenoura cozida - 2 unid.
- Queijo fundido - 2 unid.
- Nozes - 30 g
- Cebolinha - cacho
- Maionese - 150 g
Preparação passo a passo da salada Gavan com fígado de bacalhau:
- Prepare os ingredientes: ferva vegetais e ovos. Legal, limpo.
- Rale batatas, cenouras, coalhada de queijo e ovos em um ralador grosso.
- Pique a cebolinha, amasse as nozes com uma faca e amasse o fígado de bacalhau com um garfo.
- É necessário recolher a salada da seguinte forma: batata, fígado de bacalhau, cebolinha, coalhada, cenoura, ovos, nozes. Cubra cada camada de ingredientes com maionese.
- Deixe a salada de molho por 1-2 horas antes de servir.
Receitas em vídeo para salada de fígado de bacalhau
Como fazer uma salada de fígado de bacalhau deliciosa e nutritiva? Basta comprar produtos de qualidade e escolher a receita que você gosta, e a inspiração virá no processo de cozimento. Os demais dias de inverno da Toga voarão não só rapidamente, mas também muito saborosos.
