Características da seleção de produtos e preparação do jantar. TOP-7 melhores receitas para um jantar rápido no forno, panela elétrica, cozido no vapor, panela, peixe, aves, carne picada e vegetais. Receitas de vídeo.
Um jantar rápido é, por um lado, qualquer prato que não demore mais de meia hora a cozinhar e, por outro lado, alimentos que o saturam e garantem um sono repousante e saudável. Para escolher a receita certa, é preciso levar em consideração não apenas os ingredientes utilizados, mas também a tecnologia de cozimento. Para o jantar, é melhor cozinhar no vapor, ferver, assar ou comer cru. E a partir dos produtos, dê preferência a peixes magros, aves, vegetais e laticínios fermentados que facilitam o processo de digestão durante o sono. A seguir, estudaremos os princípios básicos da seleção de alimentos e preparação de um jantar caseiro rápido, além de considerar as receitas mais populares que o ajudarão a alimentar toda a família.
Características de cozinhar um jantar rápido
O jantar é uma refeição especial onde toda a família se reúne em volta da mesa e compartilha suas experiências e vivências do dia. A importância deste evento não significa que você precise gastar muito tempo preparando a comida. Além disso, as mulheres modernas, que sustentam uma família em condições de igualdade com os homens, podem não tê-la.
Para preparar um jantar rápido para toda a família, existem 3 regras básicas a ter em conta:
- Deve ser baixo em calorias … O dia de trabalho acabou, seu corpo não vai mais desperdiçar energia e trabalhar ativamente. Ele não precisa de calorias extras, então os produtos devem ser de baixo teor de gordura e o processo de cozimento deve ser limitado a ferver, estufar e assar. É melhor excluir alimentos fritos para o jantar.
- Deve ser composto de proteínas e carboidratos complexos … Essa composição em produtos garante um processo de digestão normal e evita o acúmulo de quilos extras na cintura. Para os produtos cárneos, dê preferência aos filés de frango e peru. Escolha peixes com baixo teor de gordura, bem como frutos do mar ricos em ácidos poliinsaturados. Saladas de vegetais ou vegetais cozidos são um ótimo complemento para aves ou peixes assados. Para o jantar, você também pode fazer uma sopa leve de creme ou purê. Esses pratos enchem-se rapidamente e são fáceis de digerir.
- Ele deve se preparar muito rapidamente.… Após o trabalho, sobra muito pouco tempo que você não queira perder em pé junto ao fogão. Além disso, para um sono saudável normal, você precisa comer pelo menos 3 horas antes de ir para a cama. Para iniciar os preparativos para o descanso noturno às 22h, você precisa jantar no máximo às 19h.
7 PRINCIPAIS receitas de jantar rápido
Uma receita de jantar rápido deve estar no livro de receitas de toda mulher moderna. O ritmo intenso de vida, principalmente nos dias de semana, não nos dá a oportunidade de passar muito tempo cozinhando. Mas, para agradar seus entes queridos com comida deliciosa e saudável, você pode dominar os princípios básicos de fazer um jantar rápido e simples e, eventualmente, criar seus próprios pratos exclusivos para o jantar.
Caçarola de arroz com carne
Este jantar rápido é preparado com carne picada, você pode comer qualquer, mas para o jantar, um frango leve ou peru é mais adequado. Levará mais tempo se você torcer a carne em um moedor de carne, portanto, para acelerar o processo de cozimento, é melhor comprar carne picada pronta no armazém. Esta receita para uma refeição rápida para o jantar é especialmente adequada para quem ainda tem um estoque de mingau de arroz do café da manhã. É fácil de preparar, comido rapidamente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 600 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Arroz - 1 colher de sopa.
- Carne picada - 400 g
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Ovos - 2 unid.
- Queijo duro - 100 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Especiarias para saborear
- Óleo vegetal para fritar, untar - 30-40 g
Preparação passo a passo da caçarola de arroz com carne:
- Se você não tiver mingau de arroz pronto, um jantar rápido será cozido não por 30, mas por 45 minutos. Primeiro, enxágue o arroz, despeje 2 colheres de sopa. água e cozinhe por 15 minutos até que o líquido tenha evaporado completamente.
- Descasque a cebola, pique finamente.
- Frite a carne picada com cebola em óleo vegetal, sal e pimenta.
- Coloque os ovos crus no arroz e sove-o bem.
- Cubra a forma com óleo, coloque metade do mingau de arroz no fundo, faça uma camada de carne, coloque o restante do arroz por cima.
- Asse em forno a 190 ° C por 20 minutos.
- Polvilhe o queijo ralado na caçarola 10 minutos antes de cozinhar e leve ao forno para assar.
Este jantar rápido de ingredientes simples pode ser melhorado um pouco adicionando cenouras raladas ou quaisquer outros vegetais à carne picada durante a fritura. Para deixar a camada de arroz mais macia, você pode colocar não 2, mas 3 ovos nela e despejar um pouco de creme.
Se quiser fazer um jantar rápido e saboroso também bonito, sirva em porções, enfeitando cada prato com ervas e qualquer molho.
Frango "Caprese"
A famosa salada italiana Caprese é feita com queijo mussarela, tomate e manjericão, a receita rápida de frango para o jantar usa os mesmos ingredientes, mas o prato é mais satisfatório graças ao peito de frango marinado. Apenas 30 minutos e um jantar rápido e farto para 2 pessoas já está na sua mesa.
Ingredientes:
- Azeite - 1 colher de sopa
- Filé de frango - 450 g
- Sal, pimenta-do-reino - a gosto
- Vinagre balsâmico - 1/4 colher de chá
- Alho - 2 dentes
- Tomate cereja - 450 g
- Folhas frescas de manjericão - 2 colheres de sopa
- Mozzarella - 4 fatias
Cozinhar frango caprese passo a passo:
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio.
- Corte o filé de frango em tiras, sal e pimenta, frite dos dois lados até dourar. Transfira para um prato.
- Despeje vinagre balsâmico e alho esmagado no óleo restante na panela. Cozinhe tudo por 1 minuto.
- Junte os tomates cortados ao meio ao alho. Salgue tudo a gosto e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos.
- Adicione o manjericão à frigideira.
- Coloque o frango com os tomates. Misture tudo.
- Coloque 4 fatias de mussarela por cima do frango, cubra tudo com uma tampa para derreter o queijo.
Apesar de o jantar rápido ser preparado em frigideira, a gama de produtos nele utilizados torna-o pouco calórico e útil para o trato digestivo.
Turquia em uma panela lenta
Este é um jantar rápido, saboroso e rápido que combina carne de peru suculenta e madura com os benefícios dos vegetais. O prato é preparado em uma multicozinha, de forma que todas as propriedades úteis dos produtos são nela preservadas.
Ingredientes:
- Filé de peru ou coxas - 300 g
- Creme (20-25%) - 120 ml
- Cebolas - 80 g
- Cenouras - 80 g
- Champignons - 50 g
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Sal, especiarias, ervas secas - a gosto
Passo a passo cozinhando peru em uma panela elétrica:
- Lave bem o filé, corte em porções. Se usar as coxas, remova os ossos delas.
- Despeje o óleo vegetal na tigela da multicozinha e coloque pedaços de carne por cima.
- Lave os cogumelos, corte em fatias, acrescente à carne.
- Descasque a cebola, pique finamente, acrescente ao peru.
- Descasque as cenouras, rale no ralador grosso, acrescente à carne, sal e pimenta tudo, acrescente especiarias, cubra tudo.
- Para um jantar rápido e saudável, selecione o programa Fritar ou Assar. O cronômetro deve ser definido para 10 minutos.
- Quando soar o temporizador, despeje o creme na multicozinha, misture tudo, feche a tampa e aperte "Ensopado". Defina o cronômetro para 30 minutos.
Esta deliciosa refeição rápida vai bem com saladas de vegetais e uma mistura de vegetais frescos.
Salada de frango quente
Se você não sabe fazer um jantar rápido, opte por uma salada de carne. Por um lado contém carne, vai saturar o corpo, por outro lado, existem vegetais que facilitam muito a digestão dos alimentos. Uma salada de frango quente é uma ótima opção para uma refeição rápida e leve.
Ingredientes:
- Alface a gosto
- Tomate - 3-4 unid.
- Pepino - 1-2 unid.
- Queijo duro - 60 g
- Filé de frango - 200 g
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Mel - 2 colheres de sopa
- Suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.
- Temperos a gosto
- Sal a gosto
- Sementes descascadas - a gosto
Preparação passo a passo da salada de frango quente:
- Lave a salada, seque e pique bem.
- Lave os legumes, corte os tomates em rodelas, corte os pepinos em semicírculo.
- Lave o filé de frango, seque com um guardanapo seco e corte em tiras de tamanho médio. Sal e pimenta a carne, grelhe dos dois lados.
- Corte o queijo em rodelas. Isso pode ser feito com uma faca especial.
- Coloque os vegetais em uma travessa, com os pedaços de frango por cima.
- Coloque algumas fatias de queijo em cima do frango.
- Despeje o mel em uma tigela separada. Se estiver difícil, coloque no microondas.
- Adicione o azeite ao mel, esprema o suco de limão, acrescente sal, temperos a gosto, misture tudo.
- Despeje o molho sobre o prato acabado.
Uma salada rápida para o jantar de frango quente com vegetais será ainda mais saborosa e mais original se polvilhada com sementes de girassol descascadas ou sementes de gergelim por cima.
Dourado com legumes
Peixes e vegetais são os principais ingredientes de uma refeição rápida para o jantar. Dourado assado em combinação com pimentão, abobrinha e tomate para 4 pessoas cozinha em apenas 30 minutos.
Ingredientes:
- Dorado - 4 carcaças
- Alho - 1 dente
- Endro - 2 cachos
- Limão - 1 un.
- Azeite - 4 colheres de sopa
- Pimentão amarelo - 2 unid.
- Abobrinha pequena - 1 peça.
- Tomate cereja - 10 unid.
- Sal, pimenta branca moída - a gosto
Cozinhar passo a passo de dourado com vegetais:
- Lave o peixe, descasque, seque bem, seque com papel toalha. Esfregue cada peixe com sal e pimenta branca moída.
- Lave o endro, seque, corte. Descasque o alho e esprema numa prensa. Despeje água fervente sobre o limão para tirar o amargor, corte ao meio e esprema o suco de cada metade. Misture o endro, o alho, acrescente o suco de limão e 2 colheres de sopa. azeite. Misture tudo bem.
- Lubrifique cada carcaça de peixe por dentro e por fora com a marinada resultante.
- Um jantar rápido está sendo preparado no forno, portanto, para que o peixe não queime na assadeira, mas assue bem, coloque sobre papel alumínio.
- Lave a pimenta, corte ao meio, retire as sementes, corte a polpa em tiras. Lave a abobrinha, corte em semicírculos. Lave os tomates cereja, cortados ao meio.
- Espalhe os legumes cozidos uniformemente sobre o papel alumínio perto do peixe, polvilhe com o restante azeite, levemente sal.
- Asse por 10-15 minutos a 180 ° C.
Para servir bem um jantar rápido com pressa, prepare alface e alguns ramos de rúcula, arrume-os em pratos e coloque delicadamente um peixe apetitoso com uma porção de vegetais cozidos em cada prato.
Arroz frito com legumes
Este é um jantar rápido com ingredientes simples e funcionará com quase todos os vegetais que você tiver na geladeira. Sim, e o mingau de arroz pode ser substituído pelo que sobrou do café da manhã. Se você já tem arroz cozido pronto, não demorará mais do que 20 minutos para preparar o jantar.
Ingredientes:
- Arroz cozido - 200 g
- Pimentão grande - 2 unid.
- Cebola média - 1 un.
- Cenouras - 1 peça.
- Abobrinha - 100 g
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Sal, pimenta - a gosto
Cozimento passo a passo de arroz frito com vegetais:
- Descasque a cebola, corte em cubos. Lave os pimentos, as cenouras e as abobrinhas, seque, retire as sementes dos pimentos. Corte todos os vegetais em pequenas tiras, as cenouras podem ser raladas em um ralador grosso.
- Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira, acrescente todos os vegetais, frite por 5-7 minutos em fogo alto, mexendo sempre.
- Passe a frigideira para o fogo médio, acrescente o arroz cozido aos legumes e acrescente o molho de soja.
- Frite o arroz com vegetais por no máximo 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque o jantar pronto em pratos e decore com ervas finamente picadas.
Filé de bacalhau no vapor
Esta receita vai mostrar como preparar um jantar rápido em banho-maria, mas não desanime se não tiver esse milagre da tecnologia, pois peixe sempre pode ser assado no forno. As batatas com brócolis são servidas como acompanhamento do bacalhau, mas é bem possível levar outro molho de legumes ao seu gosto.
Ingredientes:
- Filé de bacalhau - 800 g
- Manteiga - 200 g
- Limão - 1 un.
- Ervas frescas picantes - a gosto
- Açafrão em pó - 1 colher de chá
- Azeite de oliva a gosto
- Sal, pimenta - a gosto
- Batatas - 500 g
- Brócolis - 500 g
Filé de bacalhau no vapor passo a passo:
- Rale o filé com sal, pimenta, pincele com azeite, deixe marinar por 5 minutos.
- Coloque os filés marinados em banho-maria e cozinhe no vapor por 7 minutos. Essa função pode ser em uma multicozinha, mas se não estiver lá, você pode ferver água em uma panela, amarrar um pano de algodão por cima e colocar o peixe para cozinhar. Se esta opção também não for adequada, embrulhe o peixe em papel alumínio e leve ao forno a 190 ° C.
- Lave as ervas picantes, seque e pique bem. Manjericão, tomilho, alecrim vão bem com bacalhau. Derreta a manteiga. Corte o limão ao meio, esprema o suco da metade e deixe o segundo para decorar o prato.
- Despeje a manteiga em uma panela com fundo grosso e coloque 1 a 2 colheres de sopa. suco de limão e adicione as ervas picadas. Ferva o molho em fogo baixo, mexendo constantemente por 3-5 minutos.
- Descasque as batatas, ferva em água com sal. Lave, ferva ou cozinhe os brócolis.
Coloque o bacalhau acabado em pratos de porções, cubra com o molho cremoso de limão, polvilhe com açafrão e decore com rodelas de limão. Sirva batatas cozidas e brócolis como acompanhamento.
