Características de fazer um sanduíche italiano, TOP-9 melhores receitas de deliciosos panini. Receitas de vídeo.
Panini é um sanduíche italiano feito com duas peças de diferentes tipos de assados, geralmente ciabatta, recheadas com alimentos diferentes. Ao contrário dos sanduíches, é grelhado até ficar crocante.
Características do panini para cozinhar
Traduzido do italiano, "panini" ou "panino" significa "pequeno pão". No entanto, se você já experimentou o sanduíche de assinatura, deve ter notado que não tem nada a ver com o adjetivo "pequeno". Essa é a principal diferença entre o prato e outros análogos - seu tamanho, já que o panini é preparado a partir de uma baguete inteira.
Outro diferencial desse sanduíche é que ele é servido apenas quente. Embora antes este prato fosse considerado camponês, os habitantes do país ensolarado inventaram uma quantidade incrível de recheios para seus sanduíches, e agora o panini é uma decoração alegre e satisfatória de qualquer, até mesmo uma mesa festiva.
De acordo com a receita clássica, o panini contém pão de ciabatta branco, carne ou presunto frito, tomate e queijo mussarela. Muitas outras receitas foram inventadas, então sanduíches podem ser feitos sem os ingredientes tradicionais à mão.
A ciabatta italiana difere de outros tipos de pão branco principalmente por sua leveza. Este produto de farinha, como muitos outros, é cozido a partir de farinha, fermento e água. Mas o "destaque" é que é necessário amassar a massa com uma batedeira especial e potente. Só então você obterá os buracos clássicos dentro do produto de panificação. Recomenda-se manusear a massa com o máximo de cuidado possível. Somente observando todas as regras para fazer pão italiano é que você consegue uma textura arejada e delicada do miolo por dentro com uma crosta dura e crocante por fora. Se você não tem uma ciabatta italiana em seu estoque, não se preocupe, pode substituí-la por uma baguete ou focaccio.
É muito importante não cortar o pão transversalmente ou muito fino. Se preferir sanduíches suculentos, adicione vegetais como tomates, picles ou ervas ao recheio. Tenha cuidado para não colocar muitos vegetais - o pão pode ficar encharcado neste caso.
O mesmo conselho se aplica ao molho. Se você incluiu em sua receita de lanche, não exagere.
Para que os dois pedaços de sanduíche italiano fiquem grudados, queijo, de preferência mussarela, é colocado no recheio. Você também pode fazer panini com outros queijos, mas na maioria das vezes os italianos usam variedades suaves em suas receitas.
Antes de colocar os ingredientes entre dois pãezinhos, unte o interior com um pouco de azeite virgem extra.
Os paninis mais crocantes são obtidos na sanduicheira, no multi-padeiro ou no grelhador eléctrico. Não desanime se sua cozinha não tiver tais eletrodomésticos, você pode cozinhá-los em uma frigideira comum sob uma prensa, que pode ser uma jarra ou panela com água, uma frigideira de ferro fundido ou alguma outra opressão.
É permitida a opção de cozinhar lanches no forno. Deve ser aquecido até 180 graus, coloque o sanduíche montado em papel manteiga. Quando o pão estiver dourado, você pode retirá-lo e saborear o sabor da verdadeira Itália em casa.
PRINCIPAIS 9 receitas para fazer panini
Um lanche panini simples, mas delicioso, pode ser um lanche farto para um adulto, assim como um café da manhã ou almoço saudável para uma criança. Afinal, você pode incluir todos os tipos de ingredientes na receita. Resta escolher o recheio - carnes tradicionais, legumes e queijos ou experiências em combinação de frutas e queijos de pasta mole?
Panini clássico
Para preparar este prato, você mesmo pode assar uma ciabatta ou comprar pão pronto na loja. Produtos assados semelhantes, como focaccio ou baguete, também funcionam.
- Conteúdo calórico por 100 g - 260 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 15 minutos
Ingredientes:
- Ciabatta - 1 un.
- Mozzarella - 4 fatias
- Presunto - 3 fatias
- Tomate - 1 peça.
- Manjericão - 3-4 folhas
- Molho Pesto - a gosto
- Sal a gosto
- Azeite - 1 colher de chá
Como preparar um panini clássico passo a passo:
- Corte a ciabatta fresca longitudinalmente em duas partes iguais.
- Pincele as metades do pão com o molho pesto.
- Coloque a mussarela em uma fatia de ciabatta, depois o presunto e os tomates. Salgue o sanduíche.
- Adicione folhas de manjericão e algumas fatias de mussarela aos tomates.
- Cubra com o coque restante.
- O Panini pode ser preparado em grelha elétrica ou sanduicheira. Se esses aparelhos não estiverem disponíveis em sua cozinha, use uma assadeira.
- Coloque a baguete recheada em uma frigideira quente com azeite e prenda por cima. Por exemplo, uma frigideira de ferro fundido ou uma panela de água.
- Quando o sanduíche italiano estiver dourado de um lado, vire-o e frite novamente.
- Servir quente.
Panini com Frango
Na Itália, os sanduíches suculentos são servidos a qualquer hora do dia como um lanche quente. Experimente adicionar frango à sua receita de panini, então ele definitivamente merecerá o título de um prato independente.
Ingredientes:
- Baguete ou ciabatta - 1 un.
- Folha de alface verde - 2-3 folhas
- Mozzarella - 3 fatias
- Filé de frango - 1 un.
- Tomate - 1 peça.
- Molho Pesto - 2 colheres de sopa
Como preparar o panini de frango passo a passo:
- Corte os pães no sentido do comprimento em pedaços de tamanhos iguais.
- Ferva o filé de frango e pique.
- Pincele as metades da baguete com o molho pesto.
- Coloque a mussarela no pão primeiro, depois o tomate, a alface e o frango.
- Cubra com a outra metade da ciabatta.
- Asse o sanduíche formado em uma grelha elétrica ou em uma frigideira sob pressão dos dois lados até dourar.
Panini com Presunto
Esta receita também é considerada tradicional para os italianos, exceto que não inclui tomate.
Ingredientes:
- Pão branco - 1 un.
- Presunto - 3-4 fatias
- Queijo - 3-4 fatias
- Azeite, manjericão e páprica a gosto
Como preparar passo a passo o panini de presunto:
- Corte o pão em duas partes iguais.
- Pincele as metades da baguete com azeite.
- Cubra com presunto, manjericão e queijo. Você pode repetir as camadas se quiser.
- Cubra com meio pão e leve ao forno em uma sanduicheira, waffle ou frigideira até dourar.
Panini com cogumelos
Adequado para vegetarianos e amantes de cogumelos. Você pode usar champignon frescos e quaisquer outros, incluindo cogumelos congelados.
Ingredientes:
- Cebola - 1 peça.
- Cogumelos - 300 g
- Alho - 1 dente
- Baguete - 1 peça
- Maionese - 2 colheres de sopa
- Queijo mussarela - 100 g
- Sal, pimenta - a gosto
- Azeite - para fritar
Como preparar o panini com cogumelos passo a passo:
- Lave os champignon ou qualquer outro dos seus cogumelos favoritos, cortados em pedaços grandes.
- Descasque a cebola, pique finamente e frite no azeite até dourar.
- Adicione o dente de alho picado à cebola, frite, mexendo por 1-2 minutos.
- Misture os cogumelos, a cebola e o alho e frite até ficarem macios.
- Corte a baguete no sentido do comprimento, unte as metades com maionese.
- Coloque o queijo em uma fatia de pão, seguido de cogumelos e queijo novamente. Cubra com o restante pão.
- Asse o panini em um ferro para waffles ou em um multi-baker na grelha. Servir quente.
Panini com maças e queijo brie
Você já aprendeu a fazer panini clássico, então é hora de começar a experimentar. Este prato pode surpreender tanto as famílias quanto os convidados que correram para a luz. E fazer sanduíches italianos é fácil e simples.
Ingredientes:
- Pão - 1 peça.
- Mostarda - 1 colher de chá
- Apple - 1 pc.
- Queijo brie - 4 fatias
Como fazer panini de maçã com queijo brie passo a passo:
- Corte um pão fresco ou baguete em duas metades iguais e pincele com mostarda.
- Lave a maçã, corte, retire o caroço com uma faca, pique em rodelas finas.
- Coloque o queijo brie em uma metade do pão e depois nas maçãs, cubra com a outra metade.
- Envie o pão recheado para assar no forno ou no multi-padeiro.
Panini com atum
Esta versão do sanduíche italiano é um depósito de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3. Se você ainda não experimentou sanduíches de peixe, é hora de fazer um grande e nutritivo panini de atum para você.
Ingredientes:
- Baguete - 1 peça.
- Atum enlatado - 1 lata
- Folhas de alface - 2 unid.
- Ovo de galinha - 1 peça.
- Azeite - 1 colher de chá
- Cebola roxa - 1/2 un.
Como preparar o panini de atum passo a passo:
- Corte a baguete longitudinalmente em duas partes. Polvilhe as metades com azeite.
- Coloque a alface, o ovo e o atum sobre uma fatia de pão.
- Descasque a cebola roxa, corte em rodelas. Se preferir mais picante, pode colocar a cebola inteira junto com o atum.
- Cubra com a outra metade do pão, leve ao forno em uma assadeira sob pressão, no forno ou em uma ferro para waffles até ficar crocante.
Panini com rúcula e mussarela
Na Roma antiga, acreditava-se que a rúcula era capaz de aliviar a dor. Hoje em dia é usado como tempero, guarnição, decoração de pratos e até, como se viu, recheio de sanduíches. Além disso, as folhas verdes são ricas em iodo, cálcio, ferro, vitaminas A, E e C.
Ingredientes:
- Ciabatta - 1 un.
- Rúcula - 100 g
- Manjericão seco - 1 colher de sopa
- Azeite - 4 colheres de sopa
- Presunto - 4 fatias
- Mussarela de Buffalo - 2 unid.
Como preparar o panini com rúcula e mussarela passo a passo:
- Corte o pão em duas partes iguais.
- Adicione o manjericão ao azeite e mexa.
- Pincele cada pedaço de ciabatta com a mistura.
- Coloque as fatias de mussarela sobre o lado oleoso do pão e regue com o resto do azeite.
- Adicione a rúcula e o presunto ao recheio. Se ainda sobrar queijo, acrescente-o ao sanduíche para um sabor ainda melhor.
- Cubra com a outra metade do pão.
- Asse na grelha elétrica até dourar e ficar crocante.
Panini com legumes grelhados
Agora você não precisa forçar seus filhos ou marido, um ávido carnívoro, a comer mais vegetais, porque nesta receita de panini haverá o suficiente. Acredite, sua família virá correndo até a mesa, sentindo o aroma picante. Os vegetarianos, aliás, também ficarão maravilhados.
Ingredientes:
- Ciabatta - 1 un.
- Berinjela pequena - 1 peça.
- Abobrinha - 1 peça.
- Pimentão vermelho - 1 un.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 1 fatia
- Azeite - 4 colheres de sopa
- Mozzarella - 3 fatias
- Molho Pesto - a gosto
- Manjericão - 3 folhas
Como preparar passo a passo panini com vegetais grelhados:
- Lave os legumes, corte em pedaços grandes, frite na assadeira ou leve ao forno.
- Frite a cebola e o alho no óleo até dourar. Junte os vegetais.
- Corte a ciabatta ao meio no sentido do comprimento. Pincele o interior das metades com o molho pesto.
- Coloque os vegetais grelhados, a mussarela e as folhas de manjericão num pão.
- Asse no forno sob pressão ou em uma ferro para waffles.
Panini com ovo frito
Outra forma original de fazer sanduíche. Se você está cansado de ovos no café da manhã e não há tempo para pratos complexos, esta refeição saudável e rica em carboidratos será muito útil.
Ingredientes:
- Pão - 1 peça.
- Ovo de galinha - 1 peça.
- Bacon - 2 fatias
- Folhas de alface - 2 unid.
- Sal, pimenta - a gosto
- Manteiga a gosto
Como preparar passo a passo o panini de ovo frito:
- Frite o ovo de galinha e as rodelas de bacon.
- Corte o pão ao meio, coloque o queijo numa delas, depois o bacon e um ovo estrelado.
- Adicione folhas de alface ao recheio e cubra com a segunda metade do pão.
- Asse em uma grelha elétrica ou forno até ficar crocante.
Receitas de vídeo Panini
Como você pode ver, o panini italiano é um prato muito simples, mas ao mesmo tempo original na composição e na escolha de recheios. Este lanche pode ser oferecido a qualquer hora do dia, e a maioria dos ingredientes pode ser encontrada nas prateleiras da sua geladeira. Além disso, você pode facilmente criar sua própria receita de panini original. O principal é cozinhar com amor.
