Como fazer um delicioso prato de peixe? Características de preparação, TOP-9 melhores receitas de saladas de salmão. Receitas de vídeo.
A salada de salmão é um prato leve e nutritivo não só para os festivos, mas também para a mesa do dia a dia. Preparar esse lanche é rápido e fácil.
Características de cozinhar salada com salmão
O salmão do Atlântico é considerado um dos peixes mais saudáveis devido ao seu conteúdo de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3. Portanto, na dieta de cada pessoa, o peixe vermelho, incluindo o salmão, deve estar em primeiro lugar. Além disso, a carne deste peixe é rica em várias substâncias úteis: fósforo, potássio, selênio, cromo, zinco, vitaminas D, C, B2, A, E e outras.
No entanto, não se esqueça que o salmão contém uma pequena quantidade de mercúrio, o que significa que o consumo excessivo deste produto pode levar a consequências graves. Mulheres grávidas e lactantes devem comer salmão com cautela. Além disso, como acontece com qualquer peixe cru, ele pode conter parasitas marinhos, e o salmão defumado pode conter toxinas. No entanto, você não deve desistir de um peixe tão saudável por causa desses avisos. Basta usá-lo 2 a 3 vezes por semana durante 100-150 g.
Para escolher salmão de qualidade, observe a cor da carcaça. É ideal se for rosa-alaranjado. O peixe não deve ser escorregadio ao toque, não tem cheiro de podre. A carne deve estar firme, sem excesso de umidade.
Você pode armazenar o salmão no congelador, mas é melhor cozinhá-lo logo após a compra.
Importante! Se na loja tiver dúvidas sobre a frescura do peixe tinto, peça ao vendedor um certificado de qualidade.
Muitos pratos diferentes podem ser preparados a partir do salmão do Atlântico: aperitivos frios e quentes, primeiros e segundos pratos. De qualquer forma, este é o melhor sabor e benefícios extraordinários.
Quanto às receitas de saladas de salmão, as perspectivas são incríveis: você pode escolher peixes enlatados, levemente salgados, defumados ou no vapor. São servidos frios e quentes, acompanhados de verduras, ovos, queijo de cabra, temperado com maionese, suco de limão ou manteiga. Ligue sua imaginação - e voila!
Abaixo estão as maneiras mais originais e deliciosas de fazer salada de salmão do Atlântico.
AS 9 melhores receitas de salada de salmão
Para preparar uma deliciosa salada de salmão, você não deve apenas escolher peixes de alta qualidade, mas seguir a receita do prato. Com certeza iremos ajudá-lo com isso: as receitas mais populares são coletadas aqui.
Salmão enlatado e salada de pepino
Uma forma rápida e descomplicada de preparar um lanche frio. Este prato é perfeito, por exemplo, para uma noite em família. Para o preparo dessa salada, além do salmão em lata, utilizam-se pepinos e tomates disponíveis em qualquer estação do ano. Seu estômago ficará grato a você, porque a combinação de vegetais e peixes é um prato fortificado e de fácil digestão.
- Conteúdo calórico por 100 g - 80 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 10 minutos
Ingredientes:
- Salmão enlatado - 1 lata
- Cebola roxa - 1 cabeça
- Pepino - 1 peça.
- Tomate cereja - 100 g
- Folha de alface - 5-6 folhas
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Suco de limão - 2 colheres de sopa
- Sal, pimenta - a gosto
Preparação passo a passo de salmão enlatado e salada de pepino:
- Abra uma lata de comida enlatada, escorra o líquido. Retire as espinhas do peixe e pique a carne com uma faca ou amasse com os dedos.
- Prepare os vegetais: lave os pepinos, os tomates cereja e a alface, descasque a cebola.
- Corte os pepinos, as cebolas em rodelas e os tomates em rodelas grandes.
- Coloque a alface, todos os vegetais e o salmão em uma tigela. Tempere com sal, pimenta e tempere com óleo vegetal misturado com suco de limão.
Salada de salmão e abacate
A combinação mais incrível que se possa imaginar. Salada de salmão com abacate e ovos de codorna é uma explosão de sabores e, ao mesmo tempo, uma série de produtos saudáveis e nutritivos. Um lanche tão rápido não é uma vergonha de se apresentar em uma recepção de gala.
Ingredientes:
- Salmão levemente salgado - 150 g
- Abacate - 1 pç.
- Ovos de codorna - 6 unid.
- Salada mista - opcional
- Cebola roxa - meia
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Sal, pimenta - a gosto
- Mel - 1 colher de chá
- Suco de limão - 2 litros.
- Mostarda Dijon - 1 colher de chá
Preparação passo a passo da salada de salmão e abacate:
- Ao preparar uma salada com salmão levemente salgado, você precisa começar cortando o peixe, mas também pode comprar fatias prontas. Tenha o cuidado de retirar os ossos para não engasgar no processo de consumo.
- Lave o abacate, corte ao meio, retire o caroço com uma faca. Retire a casca e corte a fruta em rodelas.
- Pique metade da cebola roxa em meias argolas.
- Lave a salada com água da torneira, pegue com as mãos, coloque em uma saladeira.
- Ferva os ovos de codorna, cortados ao meio. Você também pode usar frango, então 2 pedaços são suficientes.
- Adicione o abacate, a cebola e os ovos à salada.
- Prepare o molho: Misture o mel, a mostarda, o sal, a pimenta, o azeite e o suco de limão. Despeje o molho resultante sobre a salada e mexa.
Salada de salmão defumado e tomate
Uma salada nada trivial com salmão do Atlântico fumado e tomate fresco sem pele, complementada pela acidez do sumo de limão. Aperitivo de dieta frio com o sabor de um verdadeiro prato de restaurante.
Ingredientes:
- Tomates - 300 g
- Salmão fumado - 200 g
- Limão - meio
- Sal e pimenta - pitada de cada vez
- Cebola roxa - 1 un.
Preparação passo a passo de salmão defumado e salada de tomate:
- Apenas tomates maduros e suculentos são adequados para este prato. Os vegetais devem ser mergulhados em água fervente e, em seguida, marcados com água fria. Retire a casca dos tomates, retire as sementes com uma colher e corte a polpa em pedaços grandes com uma faca afiada.
- Lave a cabeça da cebola roxa, retire a casca e corte em meias argolas finas.
- Corte o salmão fumado, retire os ossos e pique em cubos grandes.
- Misture o peixe e a cebola e despeje sobre o suco de limão por 5-7 minutos.
- Adicione os tomates à salada, misture, decore com sementes de gergelim se desejar.
Salada de mimosa com salmão e caviar vermelho
E agora uma receita para quem adora salgadinhos de maionese! Um prato de inverno popular em todo o país pode ser recheado com um sabor mais "caro" e elegante adicionando salmão levemente salgado e caviar vermelho à salada de Mimosa. Uma jogada ganha-ganha quando se encontra com amigos!
Ingredientes:
- Salmão - 200 g
- Ovos de galinha - 3 unid.
- Maionese - 3 colheres de sopa
- Batatas - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebolinha - cacho pequeno
- Caviar de salmão - 30 g
Preparação passo a passo da salada Mimosa com salmão e caviar vermelho:
- Ferva os ovos, as batatas e as cenouras. Descasque e descasque, corte em cubos, coloque em tigelas diferentes, preparando-as para a nova montagem da salada.
- Corte o peixe, retire as espinhas, corte a carne em cubos.
- Pique a cebola verde.
- Disponha as batatas, faça uma malha de maionese, depois distribua o salmão e a cebolinha, regue novamente com um pouco de maionese. Seguem-se cenouras e ovos. Cubra cada camada com maionese.
- Decore a salada com caviar por cima e deixe de molho na geladeira antes de servir por 1-2 horas.
- Em um ralador grosso, rale as cenouras e os ovos, separando as claras das gemas.
- Corte as batatas em cubos.
- Recolha a salada da seguinte forma: primeiro as batatas, depois o fígado de bacalhau, as cebolas, depois as cenouras, as proteínas e a última camada - as gemas. As camadas devem ser revestidas com maionese.
- Coloque a salada preparada na geladeira por uma hora. Deve estar saturado.
- Enfeite com salsa picada por cima antes de servir.
Salada Caesar com Salmão e Croutons
A salada Caesar com salmão é outra característica de muitos pratos de restaurantes. Se você não é um grande fã de aperitivos de frango, experimente adicionar peixes levemente salgados. O resto dos ingredientes da salada permanecem os mesmos.
Ingredientes:
- Salmão ligeiramente salgado - 250 g
- Pão torrado - 50 g
- Alface - 100 g
- Parmesão - 50 g
- Ovos - 2 unid.
- Tomate cereja - 100 g
- Mostarda - 1 colher de chá
- Azeite - 4 colheres de sopa
- Meio limão
- Alho - 1 dente
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo da salada Caesar com salmão e croutons:
- Corte o peixe, corte em rodelas finas.
- Lave os tomates e a alface, rale o parmesão no ralador fino.
- Ferva os ovos cozidos, descasque e corte em quartos.
- Prepare o molho para salada: misture sal, pimenta, esprema o alho, esprema o suco de meio limão, acrescente a mostarda e o azeite. Misture todos os ingredientes.
- Começamos a servir a salada: coloque as folhas, regue com um pouco do molho. Cubra com pedaços de cereja e peixe cortados.
- Arrume os quartos do ovo ao redor da borda do prato. Regue novamente com o molho restante. Polvilhe a salada com croutons e parmesão por cima e sirva imediatamente.
Salada quente de salmão
Pedaços de peixe frito, ervas frescas e um molho de mel e mostarda incrível - tudo isso é um sabor inesquecível de uma salada de salmão quente.
Ingredientes:
- Filé de salmão fresco - 200 g
- Mistura de alface e rúcula - 200 g
- Tomate - 1 peça.
- Cebola roxa - meia cabeça
- Mel - 1 colher de chá
- Mostarda Dijon - 2 colheres de sopa
- Azeite - 3 colheres de sopa
- Suco de limão - 1 colher de sopa
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de hortelã - para decoração
Preparação passo a passo da salada quente de salmão:
- Prepare o salmão: lave os filés, tempere com sal, pimenta e frite em frigideira quente com azeite por 3 minutos. Não seque demais os peixes!
- Corte o tomate em rodelas grandes e metade da cebola roxa em meias argolas finas.
- Lave a salada e pegue com as mãos, misture com a rúcula.
- Prepare o recheio: misture o azeite, a mostarda Dijon, o sal, a pimenta e o sumo de limão.
- Coloque as verduras, temperadas com uma porção do molho, tomate e cebola roxa e cubra com o salmão quente.
- Regue com o molho de mostarda e mel restante, decore com folhas de hortelã e sirva a salada quente.
Salada de salmão com arroz
O equilíbrio de micronutrientes essenciais é muito importante para garantir o funcionamento normal. Para que o corpo funcione como um relógio, uma nutrição adequada é importante. Uma salada de arroz com salmão farta, de alto teor calórico, mas muito delicada, combinada com rúcula rica em fibras, enfatizará favoravelmente suas habilidades culinárias na frente dos convidados para o feriado.
Ingredientes:
- Alimentos enlatados - 1 pc.
- Arroz - um punhado
- Rúcula - cacho
- Cebola - meia cabeça
- Pimenta picante - 1 un.
- Azeitonas sem caroço - 1/3 lata
- Cranberries - para decoração
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Mostarda Dijon - 1 colher de chá
- Suco de limão - 1 colher de chá
- Sal, pimenta - a gosto
Preparação passo a passo da salada de salmão com arroz:
- Ferva a água, o sal e acrescente o arroz lavado em água corrente. Cozinhe enquanto mexe.
- Após 15-20 minutos, verifique se o cereal está pronto, coloque-o em uma peneira para escorrer o excesso de água.
- Coloque o arroz resfriado em uma saladeira.
- Abra uma lata de comida enlatada, corte o salmão, retire os ossos, quebre com as mãos e transfira para o cereal cozido.
- Pique a pimenta picante, descasque a cebola e pique ao meio rodelas.
- Pegue a rúcula à mão e pique as azeitonas ao meio. Misture todos os ingredientes.
- Prepare o molho para salada: misture óleo, sal, pimenta, suco de limão, mostarda. Despeje na salada, mexa.
- Enfeite com cranberries ou cerejas por cima antes de servir.
Salada de salmão e camarão
Uma ótima opção para quem está de dieta ou prefere o sabor mais natural dos peixes. Esta salada "conheceu" salmão cozido e camarão com recheio de cream cheese. Este prato é servido em pequenos vasos de vidro decorados com uma rodela de limão ou folha de hortelã.
Ingredientes:
- Salmão ligeiramente salgado - 100 g
- Camarões - 100 g
- Ovos de codorna - 8 unid.
- Queijo duro - 50 g
- Folhas de alface - 50 g
- Caviar vermelho - 2 colheres de sopa
- Requeijão - 300 g
- Creme de leite - 3 colheres de sopa
- Limão - 1 colher de sopa
- Sal, pimenta - a gosto
- Alho - 1 dente
Preparação passo a passo da salada de salmão e camarão:
- Ferva o camarão em água fervente por um minuto.
- Corte o filé de salmão levemente salgado em tiras.
- Ferva ovos de codorna: 5 unid. pique com uma faca e 3 peças. deixe para decoração.
- Rale o queijo em um ralador fino.
- Faça um molho misturando queijo, creme de leite, sal e pimenta, adicione um pouco de raspas de limão e suco, esprema o alho e mexa.
- Coloque os ovos picados em camadas em um vaso, seguido do molho, salmão, alface, molho novamente, camarão, queijo e molho novamente. Alterne as camadas até que os pratos fiquem cheios.
- Por fim, decore com camarão, alface, meio ovo de codorna e caviar.
Salada de salmão e repolho
Você não precisa comprar mantimentos caros para fazer uma salada deliciosa e nutritiva. Por exemplo, você pode fazer uma salada de salmão com repolho. O prato é o mais barato possível, mas muito suculento.
Ingredientes:
- Repolho branco - 150 g
- Dill - bando
- Salmão levemente salgado ou enlatado - 200 g
- Ovos - 3 unid.
- Pepino - 1-2 unid.
- Azeite ou maionese - para temperar
Preparação passo a passo da salada de salmão com repolho:
- Pique o repolho bem fino, esprema um pouco com as mãos.
- Corte o salmão em cubos. Se você escolher comida enlatada, remova as espinhas e separe os peixes com as mãos.
- Ferva os ovos cozidos, corte-os em cubos, como pepinos.
- Pique o endro bem fino.
- Numa saladeira, misture todos os ingredientes, tempere com sal, tempere com azeite ou maionese.
Receitas de vídeo de salada de salmão
Se você nunca experimentou pratos de salmão antes, talvez as receitas apresentadas acima sejam uma descoberta alucinante. Você pode adicionar queijo, ovos, vegetais e várias verduras às saladas de salmão, o que enfatizará a delicada carne do peixe. Em vez disso, corra para a loja e depois vá para a cozinha para cozinhar e surpreender seus entes queridos com novos pratos.
