Como preparar deliciosas panquecas de abobrinha? TOP 7 receitas simples com fotos em casa. Segredos e dicas de culinária. Receita de vídeo.
Uma das formas mais comuns de preparar abobrinha são as panquecas de abobrinha. Apesar de se tratar de um prato simples, pode surpreender pela sofisticação e variedade de sabores. Para a versão mais simples do prato, basta ralar a abobrinha, misturar com a farinha, os ovos, o sal e fritar na frigideira. Receitas mais complexas incluem queijo, alho, ervas, carne picada, semolina, etc. Sugerimos usar as receitas clássicas e inusitadas para panquecas de abobrinha, além de aprender algumas dicas que vão torná-las deliciosas.
Os segredos de cozinhar panquecas de abobrinha
- As panquecas de abobrinha são especialmente boas com frutas jovens, são macias, aromáticas e saborosas. Eles têm uma pele fina e sementes pequenas. Se os frutos estiverem maduros, descasque-os da casca dura e dura e remova as sementes grandes. Além disso, quanto mais velha a abobrinha, mais espessa é a sua casca. Embora as abobrinhas levemente maduras tenham o melhor sabor, elas possuem uma alta concentração de vitaminas e elementos benéficos.
- Para preparar bolinhos de abobrinha, rale as frutas em um ralador grosso, porque o vegetal é aguado e altamente fluido. Porém, se você ralar a abobrinha em um ralador bem fino, as panquecas ficarão mais uniformes.
- Para que a raspa de abobrinha solte um pouco do suco, salgue e deixe descansar por 10 minutos. Antes de misturar a massa ralada com outros produtos, esprema um pouco o suco, passando na peneira. Assim, a massa não ficará borrada e o prato acabado terá uma crosta apetitosa e crocante.
- A quantidade de farinha de trigo, se desejado, pode ser substituída por semolina. Além disso, a semolina substituirá os ovos de galinha, porque mantém bem os alimentos.
- Coloque a massa em uma frigideira com óleo bem aquecido.
- Frite as panquecas em fogo médio por 2-3 minutos de cada lado até dourar.
- Frite as panquecas em fogo moderado, em uma chama baixa, eles absorvem muito óleo, e em uma chama forte, eles queimam e não assam.
- As panquecas podem ser cozidas no forno, colocando a massa em uma assadeira forrada de pergaminho. Eles são cozidos a uma temperatura de 170 a 210 ° C por cerca de 10-15 minutos de um lado e 5-7 minutos no verso.
A receita clássica de panquecas de abóbora em uma panela
Uma receita básica de culinária para panquecas de abóbora pode ser encontrada em qualquer livro de receitas. É um prato simples de preparar e de fácil digestão para o estômago.
- Conteúdo calórico por 100 g - 155 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá sem slide
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Ovos - 1 pc.
- Farinha - 3 colheres de sopa
Cozinhar panquecas de abobrinha em uma panela de acordo com a receita clássica:
- Lave a abobrinha e rale em um ralador grosso. Coloque as aparas em uma peneira, sal, misture e deixe por 15 minutos. Em seguida, escorra o suco que vai sair do vegetal.
- Adicione a farinha, os ovos, a pimenta-do-reino à abobrinha e misture bem para não formar grumos.
- Leve a panela ao lume, acrescente óleo vegetal e aqueça.
- Despeje a massa em uma frigideira quente com uma colher de sopa e frite as panquecas dos dois lados em fogo médio até dourar.
Panquecas de abobrinha com queijo
Salgadinhos de queijo adicionados à massa ajudam a fazer não só lindas panquecas de vegetais, mas também salgadas. Servir essas panquecas na mesa é especialmente saboroso com creme de leite.
Ingredientes:
- Abobrinha - 2 unid.
- Ovos - 3 unid.
- Queijo duro - 100 g
- Farinha - 2 colheres de sopa
- Alho - 3 cravos
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar panquecas de abobrinha com queijo:
- Rale a abobrinha em um ralador grosso.
- Adicione os ovos, a farinha, a pimenta-do-reino moída às batatas fritas e amasse a massa.
- Rale o queijo no ralador grosso, misture com o alho e o sal passado por uma prensa.
- Combine a coalhada com a massa de abóbora.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e retire a massa com uma colher.
- Frite as panquecas dos dois lados até dourar.
Panquecas de abobrinha com alho
Adicionar alho à massa não dá às panquecas um aroma desagradável. Portanto, este prato pode ser servido como um nutritivo café da manhã e como um jantar leve para toda a família.
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Alho - 1 dente
- Verduras (endro ou salsa) - 1 cacho
- Farinha - 2 colheres de sopa
- Ovos -3 unid.
- Pimenta preta moída - a gosto
- Sal - 0,5 colher de chá
Cozinhar panquecas de abobrinha com alho:
- Lave as verduras, seque e pique bem.
- Descasque o alho e pique finamente.
- Quebre os ovos e despeje o conteúdo em uma tigela. Salpique-os e agite levemente com um garfo.
- Adicione as ervas, o alho à massa do ovo e misture.
- Lave a abobrinha, seque e rale no ralador grosso.
- Adicione a abobrinha ralada à massa de ovo e mexa.
- Despeje a farinha, mexa e salgue a abóbora antes de fritar.
- Em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal, espalhe a massa de abobrinha em pequenas porções.
- Frite as panquecas em fogo médio por 1-2 minutos até dourar.
- Em seguida, vire-os, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 3-4 minutos, até que o lado de baixo esteja dourado.
Panquecas de abobrinha com carne picada no forno
As panquecas de abobrinha assadas no forno com carne picada são muito simples e fáceis de fazer. A quantidade de carne picada pode ser ajustada, mas você não precisa adicionar muito, caso contrário, você não obterá panquecas de abobrinha com carne picada, mas pastéis de carne com abobrinha.
Ingredientes:
- Abobrinha - 600 g
- Carne picada - 300 g
- Cebola - 1 peça.
- Ovos - 2 unid.
- Farinha - 4 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo de girassol - para fritar
Cozinhar panquecas de abobrinha com carne picada no forno:
- Rale a abobrinha lavada em um ralador grosso. Se ficar sem muito suco, escorra-o.
- Descasque e pique finamente as cebolas.
- Coloque a carne picada e a cebola com a abobrinha e mexa.
- Sal e pimenta a massa resultante e adicione os ovos.
- Misture a mistura e acrescente a farinha peneirada em uma peneira fina. Mexa a massa novamente.
- Unte uma assadeira com óleo de girassol e retire a massa com uma colher.
- Envie as panquecas de abobrinha com carne picada para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos.
- Em seguida, vire-os para o outro lado e continue assando até dourar, cerca de 10 minutos.
Panquecas de abobrinha no kefir com queijo cottage
Queijo cottage, abobrinha e kefir são um conjunto de produtos saudáveis que fazem um prato delicioso - panquecas. Os amantes de bolos de queijo saborosos vão gostar especialmente deste prato original.
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Kefir - 200 g
- Queijo cottage - 200 g
- Ovos - 2 unid.
- Farinha - 8 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar panquecas de abobrinha no kefir com queijo cottage:
- Bata os ovos com um batedor, acrescente o queijo cottage, o kefir, o sal, a farinha e sove a massa até ficar homogêneo.
- Rale a abobrinha em um ralador médio, acrescente à massa e misture.
- Deite o óleo vegetal numa frigideira pré-aquecida, aqueça bem e disponha a massa de courgette.
- Frite as panquecas em fogo médio por 2-3 minutos de cada lado até dourar.
Panquecas de abobrinha sem ovos
As panquecas de abobrinha são saborosas e aromáticas mesmo sem a adição de ovos. Eles são ótimos para refeições magras e vegetarianas. Essas panquecas podem ser servidas com creme de leite, pão ou com tomates frescos.
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Semolina - 3 colheres de sopa
- Cebola - 0,5 pcs.
- Alho - 1 dente
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal a gosto
Cozinhar panquecas de abóbora sem ovo:
- Lave a abobrinha e rale em um ralador fino. Coloque as aparas em uma tigela, polvilhe com sal e deixe a mistura por 15 minutos para deixar o suco sobressair. Em seguida, aperte bem.
- Descasque o alho e a cebola, enxágue e pique finamente ou bata no liquidificador.
- Combine a abobrinha com cebola e alho.
- Despeje a semolina sobre os vegetais, misture e deixe repousar meia hora para que os cereais inchem e aumentem de volume.
- Despeje o óleo vegetal em uma panela e aqueça em fogo médio.
- Despeje a massa com uma colher e frite as panquecas dos dois lados até que apareça um rubor.
Panquecas de abóbora sem farinha diet
De acordo com a receita culinária proposta, não se usa farinha, pois as panquecas ficam tão macias que simplesmente derretem na boca!
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Ovos - 2 unid.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Alho - 2 dentes
- Verduras para saborear
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar panquecas de abóbora sem farinha:
- Lave a abobrinha e rale em um ralador grosso.
- Descasque e lave as cenouras, cebolas e alho. Rale as cenouras, passe o alho na prensa e pique a cebola bem fininha.
- Combine todos os vegetais em uma tigela funda.
- Esprema bem o excesso de sumo de vegetais da massa e acrescente os ovos.
- Junte a mistura de vegetais e tempere com sal e pimenta.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e retire a massa vegetal.
- Frite as panquecas em fogo médio por 5 minutos de cada lado até dourar.
